Karamel houdt niet alleen van alle zoetekauwen, maar ook van degenen die regelmatig thuis iets heerlijks koken, omdat het een uitstekende aanvulling is op elk bak- of licht dessert . Daarom hebben we besloten om meer in detail uit te leggen hoe je thuis karamel van suiker kunt maken.
Recept voor karamel uit suiker
ingrediënten:
- suiker - 175 g;
- warm water - 2 el. lepel.
voorbereiding
Voordat u karamel bereidt met suiker, moet u een geschikte pan kiezen: deze moet met een dikke bodem zijn en bij voorkeur kleurloos, zodat het gemakkelijker is om de verandering in de kleur van karamel te observeren. Verwarm de pan een paar minuten op laag vuur voor, giet de suiker erin en laat het een tijdje staan, zodat het begint te smelten.
Wanneer de suiker rond de randen vloeibaar begint te worden, schudt u de pan en legt u hem opnieuw op het vuur. Wanneer ongeveer een kwart van de suiker is gesmolten, meng de massa dan met een houten lepel en laat het op een matig vuur smachten tot het de kleur van donkere honing is. Verwijder daarna de pan uit het vuur, voeg water toe, maar wees voorzichtig terwijl je dit doet. Caramel begint te sissen en te spetteren. Meng de massa grondig, indien nodig, opnieuw op matig vuur om de gevormde klonters te smelten. Daarna is karamel klaar voor gebruik.
Caramel van melk en suiker
In het volgende recept zullen we met u delen hoe u karamel kookt met suiker en melk.
ingrediënten:
- suiker - 500 g;
- melk of room - 1 item;
- boter - 100 g;
- Vanilline - naar smaak.
voorbereiding
Meng in een pan suiker en melk (of room ) en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren tot de massa koffie-gekleurd is. Verwijder daarna de pan van de plaat, voeg olie, vanilline toe, meng grondig en gebruik het verder voor het doel, bijvoorbeeld voor het maken van romige snoepjes.