Het proces van kneden en het bakken van je eigen brood kan een zeer gemakkelijke taak lijken en heel spannend, als je kiest voor een eenvoudige technologie. Het zijn eenvoudige en heerlijke recepten van brood in de oven, we besloten om dit materiaal te wijden.
Een eenvoudig zelfgemaakt broodrecept in de oven
Brood bestaat uit een minimum aan ingrediënten, en daarom zijn hun versheid en kwaliteit de sleutel tot het verkrijgen van een heerlijk product. Voor broden met een dichte korst en luchtige, poreuze kruim is het beter om meel te kiezen uit durumtarwe, dat veel gluten bevat , wat op zijn beurt verantwoordelijk is voor de vorming van de juiste kruimel.
ingrediënten:
- bloem - 490 g;
- droge gist - 10 g;
- olijfolie - 45 ml;
- snufje zout;
- water - 320 ml.
voorbereiding
- De droge componenten worden eerst gecombineerd en het is altijd beter om het meel vooraf door een zeef te laten gaan.
- Verder in het midden van het droge mengsel kun je een kleine inkeping maken en er samen met de olie warm water in gieten.
- Begin met het kneden van het deeg. Dit proces is niet minder belangrijk dan de selectie van de juiste ingrediënten. Het deeg moet gedurende ten minste 10 minuten goed door handen worden gewerkt en vervolgens in geoliede gebruiksvoorwerpen worden gedaan en naar een klokbewijs worden overgebracht.
- Vorm de helften van het deeg tot langwerpige broden, strooi ze met bloem en maak kleine diagonale incisies. Brood in de oven wordt snel en eenvoudig gekookt - ongeveer 20-25 minuten op 220 graden is genoeg om een goed gebakken product te krijgen.
Het gemakkelijkste recept voor ongezuurd brood in de oven
Als je bang bent om brood te bakken vanwege mogelijke storingen met gist, dan is dit recept een goed begin voor je.
ingrediënten:
- bloem - 355 g;
- bakpoeder - 4 theelepels;
- water - 320 ml;
- plantaardige olie - 55 ml;
- een snufje zout.
voorbereiding
- Meng de eerste paar droge ingrediënten met een snuifje zout.
- Giet de boter met warm water in het droge mengsel en kneed het deeg soepel totdat het samenkomt.
- Vorm het broodje en maak een kruising van bovenaf. Indien gewenst, kan het brood in dit stadium worden geolied en bestrooid met kruiden, mosterdzaad of andere additieven die de voorkeur hebben.
- Vervolgens wordt het brood gedurende 200 minuten gedurende 40 minuten naar een voorverwarmde oven gestuurd. Dit brood wordt afgekoeld tot een warme en vervolgens op een rustieke manier in grote plakken gesneden.
Een eenvoudig recept voor zelfgemaakt roggebrood in de oven
Omdat roggemeel een zwak gluten heeft, om smakelijk en weelderig brood te maken, wordt tarwebloem eraan toegevoegd en om de activering van gist te versnellen en de smaak van brood te verzachten, giet je honing die met honing is gezoet.
ingrediënten:
- roggemeel - 220 g;
- tarwemeel - 220 g;
- droge gist - 10 g;
- honing - 15 ml;
- een snufje zout.
voorbereiding
- Verdun honing in een glas (250 ml) warm water.
- Meng de resterende droge ingrediënten uit de lijst. Giet het gezoete water in de bloem en begin met het kneden van het deeg. Als het broodje niet te glad en buigzaam is, giet dan meer water en omgekeerd - het hangt allemaal af van het oorspronkelijke vocht van de bloem zelf.
- Na tien minuten kneden wordt het deeg in een geoliede kom geplaatst en op een twee uur durende proef in de hitte gelaten.
- Vervolgens wordt het deeg in tweeën gedeeld, naar uw smaak gegoten en een half uur in een voorverwarmde oven op 220 graden geplaatst.
- Direct na het bakken kan brood in ieder geval niet aangeraakt worden, het moet ten minste 20 minuten staan.