Als u nog niet weet hoe uuien kunt bereiden, helpt dit artikel u de subtiliteiten van technologie volledig te beheersen en de meest geschikte variant voor de individuele behoeften te selecteren door te experimenteren met de recepten die worden aangeboden in de selectie van recepten. Verzadigd met marinade-ingrediënten, verliest de groente zijn "kwade geest" en verwerft een speciale pikantheid.
Hoe uien te maken?
Om de heerlijkste uien in het zuur te krijgen, moet u de verhoudingen van de marinadecomponenten observeren en de aanbevelingen van de gekozen technologie op de juiste manier volgen. Elk van hen heeft zijn eigen unieke functie, evenals de gemeenschappelijke bepalende momenten.
- Gepelde bollen gesneden in ringen, semiringen of plakjes, in een geschikte container gedaan (glas of geëmailleerd).
- Gebruik voor marinade zout, suiker, alle soorten azijn of citroensap.
- Afhankelijk van het recept wordt het marinade-mengsel aangevuld met peper, kruiderijen, kruidige toevoegingen of gehakte groen en gemengd met warm of koud water.
- Giet de geprepareerde marinade en snijd een tijdje in voor impregnatie.
- Als u klaar bent, worden de heerlijke gemarineerde uien in een vergiet gegoten, waarna u ze kunt laten uitlekken en gebruiken voor het beoogde doel.
Hoe de ui in azijn marineren?
Dit recept helpt je erachter te komen hoe je de ui in een marinade marineer met de toevoeging van gewone tafelazijn (9%). In 30 minuten klaar zal zijn naast salades, vlees of andere gerechten. Als het nodig is om het beitsproces tot 5 minuten te versnellen, moet u water gebruiken als een vloeibare basis die tot 50-70 graden wordt verwarmd.
ingrediënten:
- uien - 250 g;
- water 250 ml;
- azijn - 4 el. lepels;
- kristalsuiker - 1 eetl. lepel met glijbaan;
- zout - 1 eetl. lepel zonder glijbaan.
voorbereiding
- Zuiver en shinkuyut uien, doe het in een kom.
- Meng een apart bakje afgekoeld gekookt water met azijn, los zout en suiker in de vloeistof, giet het in de ui snijden.
- Na 30 minuten zijn ingelegde uien in azijn klaar voor consumptie.
Ingelegde uien in appelciderazijn - recept
Handiger zijn de gemarineerde uien in appelciderazijn. In dit geval wordt er geen water gebruikt en vindt het marineerproces plaats vanwege het jonge plantgoed als het in wisselwerking staat met zout en suiker. Dit recept is vooral goed bij het gebruik van zoete salades, en de meer scherpe variëteiten kunnen worden gebrand met kokend water na het snijden en laten uitlekken.
ingrediënten:
- saladeui - 400-500 g;
- appelazijn - 2 el. lepels;
- kristalsuiker - 2 el. lepels;
- zout - 0,5-1 theelepel of naar smaak.
voorbereiding
- Geschilde salade bollen worden gesneden in dunne plakjes of halve ringen, licht kneden met hun handen.
- Gezouten ui gesneden, suiker en appelazijn toevoegen, de massa goed mengen.
- Na 15-20 minuten kunnen gepekelde uien worden geproefd.
Ingemaakte ui in wijnazijn
Gemarineerde ui is een recept dat kan worden gerealiseerd met wijnazijn. In dit geval zal het verkregen tussendoortje bijzonder pittig zijn, maar vanwege de toevoeging van rode pepersvlokken met een aangename ostrinka. Desgewenst kunt u minder scherpe zwarte peper gebruiken en voor smaak een paar geurige en laurierblauwe parels toevoegen.
ingrediënten:
- ui - 300 - 400 g;
- azijn wijnrood - 0,5 kop;
- water - 0,5 kop;
- kristalsuiker - 2 el. lepels;
- zout - 0,5 theelepeltje of naar smaak;
- rode peper in vlokken - snuifje.
voorbereiding
- Knip de geschilde bollen en doe ze in een pot.
- Verwarm het water voor, los hierin kristalsuiker, zout.
- Gooi vlokken peper en, indien gewenst, pittige additieven, giet azijn.
- Vul de ui gesneden met de marinade, laat afkoelen.
- U kunt dergelijke gebeitst uien 2-3 dagen bewaren in een pot in de koelkast.
Ingelegde uien - recept
Gepekelde ui, geoogst volgens dit recept, krijgt de maat scherp en vooral geurig door de toevoeging van koriander, basilicum en dille met peterselie. Het is vooral smakelijk om zo'n snack te serveren aan een shish kebab. Het is niet overbodig in het recept zal zwarte gemalen peper zijn, die samen met de marinade aan de uien kan worden toegevoegd.
ingrediënten:
- ui - 500 g;
- azijn tafel (9%) - 70 ml;
- water - 1 glas;
- kristalsuiker - 50 g;
- zout - 1 theelepel;
- dille, basilicum, peterselie en koriander - 1 tak.
voorbereiding
- Shink ui en greens, meng in een geschikte container en breng over naar een pot of container.
- Los op in waterzout en suiker, meng azijn, giet de marinage verkregen uien gedurende 30-40 minuten.
Hoe de ui voor salade te maken?
Vervolgens leer je hoe snel je de ui kunt augurken voor toevoeging aan de salade. In dit geval is het noodzakelijk dat de bitterheid van de groente maximaal is verdwenen. Dit kan worden bereikt met een kokende marinade, waarin azijn pas wordt toegevoegd voor het gieten van groentestekken. De hoeveelheid zout en suiker kan naar wens worden aangepast.
ingrediënten:
- een grote ui - 1 stuk;
- tafelazijn (9%) - 2 el. lepels;
- water - 0,5 kop;
- kristalsuiker - 2 el. lepels;
- zout - 5 g.
voorbereiding
- Snijd de uien in halve ringen of dunne plakjes.
- Breng water aan de kook, los er suiker en zout in, verwijder de marinade van het vuur, voeg er azijn aan toe en giet het resulterende mengsel van ui in plakjes.
- Na het afkoelen is er een snel gekruide ui klaar om aan de salade te worden toegevoegd.
Uien gemarineerd in citroensap
Het volgende recept over het marineren van uien zonder azijn met citroensap. Een speciale smaak van de snack voegt gemalen witte peper toe, terwijl hij onzichtbaar blijft. De resulterende snack is geschikt voor het fileren met shish kebab, andere vleesgerechten, haring of voor toevoeging aan plantaardige of multi-componenten salades.
ingrediënten:
- een grote ui - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- kristalsuiker - 1 theelepel;
- zout - 0,5 theelepel.
- water 50 ml;
- gemalen witte peper - snuifje.
voorbereiding
- Ui in plakjes gesneden met witte peper, mix.
- In warm water, zout, suiker oplossen, plantaardige olie, citroensap en een beetje pit toevoegen.
- Giet het resulterende mengsel van plantaardige plakjes.
- Na 30 minuten is de ingelegde ui in citroen klaar om geproefd te worden.
Ingemaakte rode ui - recept
Gemarineerde rode ui heeft, naast zijn uitstekende smaak, ook een verrassend mooie uitstraling. Verzadigd met azijn nemen groenteplakken een violetblauwe tint, die op voordelige wijze de salade aanvult of het feest verfraait met verf. Appelazijn in het recept kan worden vervangen door een veldfles, waardoor de hoeveelheid anderhalf keer wordt verkleind.
ingrediënten:
- rode uien - 2 stuks;
- appelazijn - 2 el. lepels;
- kristalsuiker - 1 theelepel;
- zout - 0,5 theelepel.
- water - 2 el. lepels;
- gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
- Shinkuyut rode bollen dun, gebrand met kokend water en giet onmiddellijk koud water.
- In water worden zout en suiker opgelost, azijn en peper toegevoegd.
- Hak de uina marinade fijn, roer, laat 30 minuten intrekken.
Gemarineerde pijlpijlen
De volgende aanbevelingen helpen u erachter te komen hoe u de groene uien kunt pikken. In dit geval wordt de pijl van de groente gebruikt, die desgewenst eenvoudig kan worden vervangen door uienveren. De staaf kan worden gebruikt om salades te versieren, toe te voegen aan sauzen of gewoon te serveren met vlees of andere gerechten.
ingrediënten:
- pijlen - 500 g;
- dille (kruiden) - 100 g;
- dille (zaden) - knijpen;
- appelazijn - 40 ml;
- kristalsuiker - ¼ theelepel;
- zout - 60 g;
- water - 0,5 l;
- zoete peper - 3 stuks.
voorbereiding
- Pijlen worden gesneden in fragmenten van 4-5 cm, gegoten pekel, bereid uit water en zout, gedurende 2 dagen bewaard.
- De pekel wordt afgetapt en kan uitlekken.
- Op de bodem van de steriele pot worden geblancheerde dille dille, erwtenpeper en pijlen gedurende 2-3 minuten gelegd.
- Meng de azijn, suiker, giet in de pot, bedek de container met een deksel.
- Ingemaakte groene uien worden bewaard in de koelkast
Ingelegde uien voor de winter - recept
Indien gewenst, kunt u gemarineerde uien voor de winter bereiden. Zo'n snack is een geweldige aanvulling op veel gerechten. Besteding van een beetje tijd in de zomer, in het koude seizoen, kunt u genieten van buitengewoon pikante smaak van lekkernijen zonder extra kosten. Om het idee te implementeren, zijn zowel witte als rode bollen geschikt.
ingrediënten:
- ui - 500 g;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- azijn 9% - 2 el. lepels;
- kristalsuiker - 1 eetl. lepel;
- zout - 1 theelepel;
- water - 200 ml;
- laurier - 2 stuks;
- een anjer bud - 1 stuk;
- zwarte peper - 5 stuks.
voorbereiding
- Snijd de uienringen.
- Verwarm het water aan de kook, voeg suiker, zout, peper, laurier, kruidnagel toe, giet er olie in.
- Nadat er een minuut azijn is geïntroduceerd, worden de uien in een marinade gelegd en een minuut later worden ze overgebracht naar een steriele pot.
- Sluit de container af en wikkel hem in omgekeerde vorm tot hij volledig is afgekoeld.