Leaves of Peking kool kan een knapperige vervanger worden voor groene salade. Een grote kop van dergelijke kool kost een belachelijke hoeveelheid, en een verscheidenheid aan salades en andere koude gerechten die de bladeren van de peking kunnen aanvullen, zal aangenaam verrast zijn. We hebben besloten om in het artikel van vandaag over uitstekende salade recepten uit Peking kool met kip te praten.
Salade met kip, champignons en Pekinese kool
ingrediënten:
- sojasaus - 45 ml;
- citroen- of limoensap - 25 ml;
- plantaardige olie - 35 ml;
- honing - 10 ml;
- sesamolie - 5 ml;
- champignons - 230 g;
- kippenfilet (gekookt, in plakjes gesneden) - 270 g;
- Peking kool - 350 g;
- radijs - 6 st.;
- wortelen - 90 g;
- een stengel bleekselderij;
- muntblaadjes, groene uien.
voorbereiding
Eerst gaan we voorbereidingen treffen voor eenvoudig tanken op de Aziatische manier. We nemen een plantaardige olie met sesamolie, evenals sojasaus, citroen en honing. Het ontvangen bijtanken wordt gekookt en volledig afgekoeld.
Rauwe champignons snijden in de dunste platen en doen ze in een afgekoelde saus. We laten de paddenstoelen gebeitst en ondertussen houden we ons bezig met groenten: shred cabbage, radish, wortels, mix alles met dunne plakjes bleekselderij bladeren en greens. Voeg aan de groentemix kip en champignons toe samen met de hele saus. Na het mengen van de componenten van de salade, serveer het onmiddellijk op de tafel.
Caesarsalade met Chinese kool, kip en croutons
ingrediënten:
Voor salade:
- knapperig witbrood - 4 plakjes;
- olijfolie - 45 ml;
- kippenfilet - 440 g;
- hoofd van de kool van Peking.
Voor het tanken:
- knoflookbieslook;
- ansjovisfilet - 2 st.;
- mayonaise - 55 g;
- azijn wijn - 15 ml;
- geraspte Parmezaanse kaas.
voorbereiding
Brood wordt omgezet in broodkruimels, eerder in blokjes gesneden en in een voorverwarmde oven geplaatst gedurende 210 minuten gedurende 8 minuten.
Wrijf de kipfilet met olie en zeezout, doe het op een droge hete koekenpan en bak aan elke kant.
De witte basis van de kool van Peking wordt gesneden, en de groene bovenkanten van bladeren worden gescheurd met hun handen. We spreiden een kussen van koolbladeren op een gerecht, van boven plaatsen we plakjes kip en crackers. Giet een salade met Pekinese kool en kip opgeklopt met knoflook, ansjovis, boter en azijnmayonaise. We maken het gerecht af met parmezaanse kaas.
Kippensalade met ananas, de kool van Peking en peper
ingrediënten:
Voor saus:
- Maïsolie - 30 ml;
- rijstazijn - 55 ml;
- sojasaus - 25 ml;
- saus hoisine - 60 ml;
- geraspte gemberwortel - 5 g;
- Sesamolie - 10 ml.
Voor salade:
- gekookte kipfilet (vezel) - 500 g;
- wortels - 60 g;
- Pekingkool - 230 g;
- paprika - 55 g;
- ingeblikte ananas - 70 g;
- dunne rijstnoedels (gekookt) - 1 item;
- groen uien en peterselie.
voorbereiding
We bereiden een snelle salade dressing van een mengsel van maïsolie met sesamolie, evenals met hoisine, soja, azijn en gember saus. Laat de saus gedurende de gehele bereidingstijd van de salade in de warmte liggen, zodat de smaken kunnen worden gemengd.
Shinkle kool, wortels en gepelde paprika's gesneden met rietjes en ananasblokjes. We verbinden alle ingrediënten met noedels en greens en voegen dan de kip- en saladedressing toe.
Salade met Pekinese kool en gerookte kip
ingrediënten:
- gerookte kipfilet - 280 g;
- Peking kool - 320 g;
- wortels - 40 g;
- een bosje peterselie;
- een handvol cashewnoten;
- citroen - 1 stuk;
- azijn wijn - 55 ml;
- sojasaus - 55 ml;
- honing - 15 ml;
- olijfolie - 185 ml.
voorbereiding
We snijden de gerookte kip en mengen het met de gehakte kool, wortels, groene en noten. Van boter, sojasaus, honing en azijn met citroensap maak een eenvoudige slasaus, die moet worden toegevoegd aan de rest van de ingrediënten voor het opdienen.