Hoe correct honing op te slaan?

Natuurlijke bloemhoning is een prachtig product met een karakteristieke aangename geur, unieke smaak en veel geneeskrachtige eigenschappen. Imkers weten natuurlijk hoe ze honing moeten bewaren. Maar hoe, waar en onder welke voorwaarden het ons wordt bewaard, zodat dit prachtige product zijn waardevolle kwaliteiten niet verliest?

Hoe sla je honing op de juiste manier op?

Het is het beste om honing op te slaan in een keramische, berkenschors, glas of geëmailleerde verzegelde container. Het is goed om dit bijenteeltproduct op te slaan in houten gebruiksvoorwerpen gemaakt van beuken, berken, linden, platanen of ceders, gebruiksvoorwerpen gemaakt van andere houtsoorten zorgen voor onnodige en onkarakteristieke smaken en geuren aan honing. Je kunt natuurlijk honing opslaan in een container van roestvrij staal, voedselaluminium of wit tin. Bewaar het niet in gegalvaniseerde of koperen containers, en ook niet in containers van zwart ijzer of gietijzer.

Hoe bewaar je honing in honingraten?

Om de nuttige eigenschappen van honing in honingraten vrij lang te behouden, moet u de honingraat in kleine stukjes snijden en deze in schone containers plaatsen om het deksel goed te sluiten. Je kunt ze verpakken in cellofaan (alleen niet in polyethyleen!) En leg het op de plank van de koelkast, waar de temperatuur niet te laag is, of bewaar het op de plank van het kluisje, op een koele en donkere plaats.

Hoeveel kun je honing opslaan?

Goede honing onder de juiste omstandigheden kan heel lang worden bewaard. Tegelijkertijd verliest honing zijn waardevolle eigenschappen niet, maar kan het kristalliseren en verdonkeren. Honing, ouder dan een jaar, dankzij de vergisting voor zijn geneeskrachtige eigenschappen, overtreft veel verse variëteiten, hoewel ze op de een of andere manier inferieur is aan uiterlijk en geur.

Honey storage place: kies verstandig

Honing moet worden opgeslagen in schone en droge ruimten en als het glaswerk betreft, is het ook donker omdat licht bijdraagt ​​aan de achteruitgang van de kwaliteit van honing. Letterlijk in een paar dagen verliest honing, staande in het licht, zijn helende eigenschappen. In de ruimte waar honing wordt bewaard, mag de luchtvochtigheid niet hoog zijn (niet hoger dan 80% of beter - 60%). Bewaar honing niet in de buurt van voedsel of, vooral, andere substanties met sterke geuren. Bijvoorbeeld, naast haring, zuurkool, gepekelde komkommers enzovoort. Ook in de kamer mag er geen (in ieder geval!) Geen chemicaliën zijn, vooral niet actief, geurig en vluchtig.

Op welke temperatuur wordt honing opgeslagen?

De optimale temperatuur voor het bewaren van honing is van 0 tot +10 ° C. Bij lagere of juist hogere temperaturen in honing, hoewel langzaam, worden veel nuttige aminozuren, vitaminen en enzymen vernietigd, als gevolg hiervan verliest honing zijn karakteristieke aangename geur, verdonkert, zijn helende eigenschappen enigszins verzwakt. In principe is het raadzaam om honing in de koelkast in kleine hoeveelheden thuis op te slaan. Gedurende korte tijd kan dit product zelfs bij temperaturen onder het vriespunt (tot -20 ° C) worden bewaard. In het algemeen, als aan de opslagvoorwaarden wordt voldaan, blijft natuurlijk bloemenhoning lange tijd zonder noemenswaardig verlies van zijn waardevolle eigenschappen.

Over de veranderingen in het uiterlijk van honing

Schimmel in kwaliteitshoning ontwikkelt zich nooit. Het kan alleen zuur worden als het wordt weggepompt in een onrijpe staat of wordt opgeslagen in een ruimte met een hoge luchtvochtigheid en hoge temperatuur in een los gesloten container.

Het moet duidelijk zijn dat de voedings- en medicinale kwaliteiten van honing helemaal niet veranderen tijdens de kristallisatie die zich met de tijd in de aanhoudende mede voordoet. Soms, tijdens langdurige opslag boven een dichte massa, kan zich een meer vloeibare laag vormen. Dit is het geval als de honing vroeg wordt gepompt en een iets hoger watergehalte heeft. Dit kan ook gebeuren met een vrij lange opslag van volledig volgroeide honing, als de constante opslagtemperatuur hoger is dan +25 graden. Om de opgeloste honing te laten kristalliseren, moet deze worden verwarmd in een waterbad, terwijl de watertemperatuur 50 ° C niet mag overschrijden.