We luisteren allemaal graag naar grappige grappen over vissen. Maar de grote vangst voor de echtgenote van de verstokte visser is altijd de aanleiding geweest tot lange marteling: waar zoveel vis te leggen? Als u niet weet waar u de vis kunt vangen, probeer het dan voor te bereiden op toekomstig gebruik. De eenvoudigste en meest gebruikelijke methode is drogen. Hoe vis te zouten en te drogen, meestal bekend bij alle leden van de vissersfamilie met ervaring.
Hoe vis vissen thuis?
Het meest geschikt om te drogen is een vis die tot een kilo weegt. Het is het beste om riviervis te drogen, omdat het een middelmatig vetgehalte heeft. Het moet grondig worden gewassen en gereinigd. In dit geval moeten schalen worden overgelaten. Een kleine vis wordt schoongemaakt van de buik, terwijl een grote vis wordt gemaakt met een grote incisie op de rug van het hoofd en de staart.
Eerst moet de vis goed worden gezouten en vervolgens worden gedroogd. De ambassadeur voor het drogen is nodig om te putten uit een vis met overtollig vocht. Om dit te doen, zou u zout alleen grofslijpen moeten nemen: het lost onmiddellijk op in de vis en absorbeert overtollig vocht. In een klein bekken moet je lagen vis en zout leggen, de bovenste laag moet van zout zijn. Zout moet de vis volledig bedekken. Het is mogelijk om aan de smaak tussen de lagen een klein laurierblad toe te voegen. Voordat je de vis droogt, moet je hem enkele dagen in deze kom onder het juk houden. Het bekken moet op een koele plaats worden gezet. Nu moet je controleren of de vis klaar is om te drogen. Bekijk hiervoor de kleur van het vlees: het moet grijs zijn. Neem nu de vis en trek eraan en neem deze bij het hoofd en de staart: een kenmerkend kraken geeft de gereedheid van de vis aan.
Nu kunt u zich ontdoen van overtollig slijm en kruiden. Hoe lang duurt het voordat de vis is gedroogd voordat hij is gedroogd? Hoe veel tijd je besteedt aan het beitsen. Wanneer de vis opduikt, kun je praten over de gereedheid ervan. Nu is het noodzakelijk om het eruit te trekken en grondig af te vegen met een droge handdoek. Om ervoor te zorgen dat de vis niet met maden begint, moet je hem behandelen met ongeraffineerde zonnebloemolie of een oplossing van azijn.
Klaar om visdraad op de draad of draad te drogen, meestal de onderlip of door het oog. Als je de vis ophangt, bedek je hem met een gaasje, want het zal worden blootgesteld aan de externe omgeving. Hoe lang duurt het om de vis te drogen? In de regel wordt de vis in de lucht in een week gedroogd.
Gedroogde vis wordt goed verpakt in de koelkast bewaard. Het is het beste om het in een plastic zak of perkamentpapier te plaatsen, zodat het niet vochtig wordt. Kleine visvissers malen vaak in vismeel en voegen toe aan het oor of andere visgerechten.