De smaak van vlees wordt allereerst bepaald door de additieven die u kiest om het aan te vullen, daarom moet de keuze van de marinade op een verstandige manier worden benaderd, waarbij niet alleen rekening wordt gehouden met uw eigen smaakvoorkeuren, maar ook met het soort vlees dat u inneemt. Hieronder zullen we het hebben over het marineren van het vlees voor het bakken in de oven.
Marinade voor varkensvlees in de oven: varkensvlees
Varkensvlees is net als kip goed te combineren met een breed scala aan verschillende toevoegingen. Als u rijk wilt worden van smaak en smaak van vlees in een vernislaag van suikerglans , volg dan de kooktechnologie die hieronder wordt gepresenteerd.
ingrediënten:
- bourbon - 55 ml;
- Dijon-mosterd - 10 g;
- tomatenpuree - 10 g;
- bruine suiker - 5 g;
- sojasaus - 20 ml;
- een sterretje;
- een teentje knoflook.
voorbereiding
Meng de eerste vijf ingrediënten samen tot de suikerkristallen zijn opgelost. Hak knoflook fijn met een snufje zout. De resulterende pasta wordt toegevoegd aan het marineermengsel. Doop een geselecteerd stuk vlees in een marinade met een asterisk. Begin na de nacht varkensvlees in de oven te koken.
Marinade voor vlees in de oven: rundvlees
Rundvlees is heerlijk op zichzelf, wanneer het op de juiste manier wordt gekookt, en daarom is het met de smaken in de marinade beter om het niet te overdrijven, maar laat het vlees "glanzen" met een minimum aan vreemde smaken.
ingrediënten:
- knoflook - 8 tanden;
- Balsamico-azijn - 45 ml;
- olijfolie - 45 ml.
voorbereiding
Giet ongeveer drie theelepels groot zout in een stupa en wrijf ze met knoflooktanden tot een pasta. Voeg de versgemalen peper toe en verdun het verkregen mengsel met balsamicoazijn en boter. Dompel het vlees onder in een klaar mengsel en laat het een uur tot een halve dag staan. Bereid het vlees onder de marinade in de oven op basis van de grootte van het stuk.
Hoe vlees marineren vóór het bakken in een oven met kiwi?
Voor vlees marineren voor het bakken in een kiwi- oven maakt de spiervezels merkbaar zachter. Voor degenen die een sappig stuk vlees willen krijgen, raden we aan het volgende recept te gebruiken.
ingrediënten:
- kiwi's - 4 stuks;
- sap van één limoen;
- knoflook - 4 tanden;
- handvol peterselie;
- hete peper - 1 stuk;
- Gemalen komijn - 3/4 theel.
- olijfolie - 30 ml;
- honing - 15 ml.
voorbereiding
Wrik de kiwipulp samen met de knoflooktenen. Meng de resulterende aardappelpuree met peterselie greens en fijngehakte hete peper. Voeg de komijn en olijfolie toe aan de marinade, giet de honing erin. Vergeet het zout niet. Laat het vlees anderhalve tot twee uur in de marinade zitten, maar niet langer, anders valt het stuk uiteen tijdens het bakken.