Recepten met rundvleeshart zijn niet alleen smakelijk, maar verschillen ook in toegankelijkheid en zijn van groot nut, omdat het bijproduct zelf rijk is aan eiwitten en ijzer en ook weinig cholesterol bevat. Omdat het hart sinds de oudheid door de mensheid werd gebruikt voor voedsel, hebben veel mensen veel opties voor de voorbereiding ervan. We zullen de interessantste hieronder beschrijven.
Rundvleeshart - recept
Rundvlees kan fungeren als een betaalbare vervanging voor rundvlees in een grote verscheidenheid aan recepten. We besloten om het toe te voegen aan de lijst met componenten van de klassieke Griekse moussaka .
ingrediënten:
- runderhart - 1,2 kg;
- aubergine - 530 g;
- paprika - 165 g;
- tomaten - 560 g;
- ui - 320 g;
- knoflook - 3 tanden;
- tomatensaus - 570 ml.
voorbereiding
Aubergines, als ze bitter, zout zijn en een half uurtje laten staan, spoel ze dan af, droog ze en bak ze alles met reepjes peper tot ze brabbelen.
Ui malen. Het gezuiverde en gewassen hart deelt zich in kleine blokjes en laat het samen met de ui toe tot de stukjes klaar zijn. Voeg een flinke snuf zout en geplette knoflook toe.
Leg de helft van de plakjes aubergine op de bodem van de ovenschaal, spreid de tomaten erover, gevolgd door een laag geprepareerd, gedrenkt, in stukjes gesneden hart en in de finale de tweede helft van de aubergine. Giet alles met je favoriete tomatensaus en bak het baksel op 165 graden 40 minuten.
Koteletten uit het hart van rundvlees
Als je de vraag stelt over wat kan worden gekookt met een hart van rundvlees, denken maar weinig mensen aan koteletten, maar tevergeefs. Het verpletterde hart voegt textuur toe aan rundvlees van het vlees, en de laatste helpt de koteletten om de vorm te behouden.
ingrediënten:
- runderhart - 1,9 kg;
- runderpulp - 950 g;
- ui - 85 g;
- knoflook - 3 tanden.
voorbereiding
Gezuiverde runderhart draai samen met de pulp in gehakt. Voeg de gesnipperde ui en puree van knoflooktanden toe aan het mengsel. Hak het gehakt in porties af, maak ze geblancheerd met schnitzels en royaal elke buitenkant. Grill ongeveer 10 minuten.
Shish kebab uit het hart van rundvlees
ingrediënten:
- runderhart - 1 stuk;
- rode wijnazijn - 45 ml;
- knoflook (pasta) - 1 eetl. lepel;
- Gedroogde oregano - 1 eetl. lepel;
- gemalen komijn - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 115 ml.
voorbereiding
Nadat je het hart hebt gereinigd en gespoeld, demonteer je het in blokjes en marineer je in een eenvoudige mix van azijn, pasta uit knoflook, boter, oregano, gemalen komijn en zout. Na 4-6 uur absorberen de stukjes de marinade en kunnen ze op spiesjes worden gezet. Bak de shish kebabs op houtskool gedurende 4 minuten.