Veel mensen beschouwen lean gerechten als vers en niet erg smakelijk, maar er zijn veel recepten die het tegenovergestelde bewijzen. Zonder voedsel toe te voegen aan voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, kunt u geweldige gerechten maken, wat voor een plechtige tafel wel zal lukken.
Wat te koken op snelle dagen?
Lenten gerechten, waarvan recepten geen producten van dierlijke oorsprong bevatten, kunnen lekker, verzadigd en vooral gezond zijn. Zelfs de gebruikelijke lekkernijen kunnen worden gekookt, waarbij de vlees- of zuivelcomponenten worden vervangen door de toegestane.
- Soepen, borsch, saltwort vullen met paddestoelen en bonen voor meer voeding en speciale smaak.
- Heerlijke magere recepten kunnen alleen groente bevatten, in welk geval het mogelijk is om meer aromatische kruiden toe te voegen voor smaakverzadiging in een salade of gestoofde, gebakken of gebakken groenten.
- Eieren in bakken worden vervangen door een banaan- of lijnzaadafgietsel, deze ingrediënten dienen als een bindend onderdeel.
- Lenten gerechten, waarin melk niet kan worden vervangen door water, worden gekookt in plantaardige melk, het kan op elke markt worden gekocht.
Lean solyanka
Lekker en smaakvol is een magere solyanka met champignons . Alle componenten blijven, zoals in de klassieke versie van rijke soep, alleen vlees ingrediënten worden vervangen door ingeblikte champignons. Alle 'bosgeschenken' en zelfs een paddenstoelenassortiment doen het. Verander de vleesbouillon met water of plantaardige bouillon. Alle inkomende producten zijn klaar, dus het gerecht wordt net voor het opdienen verzameld.
ingrediënten:
- gebeitst champignons - 100 g;
- zuurkool - 100 g;
- ingelegde komkommers - 2 stuks;
- olijven zonder pit - 6 stks;
- plantaardige bouillon;
- tomatenpuree - 50 g;
- knoflook - 1 tand;
- chili peper - 1 pod;
- citroen voor vijlen;
- droge specerijen;
- frisse greens;
voorbereiding
- Snijd geen fijne champignons, komkommer, knoflook, snij geen chili zonder zaadjes.
- Allemaal mixen en distribueren op borden, kool toevoegen.
- Meng de bouillon met tomaat, kruiden, kook.
- Giet bouillon over borden met augurken. Verspreid over een schijfje citroen, drie olijven, bezoedelen met groen.
Posterpilaf is een recept
Lentenpilaf met champignons wordt bereid naar analogie met traditioneel, met slechts één verschil. Champignons kunnen worden genomen, bos, droog, bevroren of beschikbaar champignons met oesterzwammen. De rijst heeft een lange korrel nodig en wordt verschillende keren gewassen om water te zuiveren, zodat het resultaat een kruimelige pilaf is.
ingrediënten:
- olie - 100 ml;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- champignons - 300 g;
- knoflook - 1 tand;
- rijst - 1 item;
- water - 1,5;
- zout, een mengsel van pepers, zira, droge berberis.
voorbereiding
- Bak de champignons tot ze klaar zijn met boter, giet ze in het kozanok.
- Spasseruyte-uien, wortels toevoegen, 5 minuten laten sudderen.
- Spoel de rijst, giet het in de champignons, zout, breng op smaak, voeg de gehakte knoflook toe, mix, giet water.
- Verspreid de plantaardige bak en laat het gerecht sudderen tot het op een minimum aan warmte is gekookt.
Orale okroshka - recept
Lenten gerechten kunnen niet alleen worden bereid tijdens onthouding van producten van dierlijke oorsprong. Verwijder van de koude soepworst, het vlees en de eieren, vul met broodkruim en verkrijg een goede magere okroshka, die perfect zal verzadigen op een warme dag. Een speciale versheid van voedsel zal bleekselderij toevoegen.
ingrediënten:
- kwas - 500 ml;
- mosterd - 1 theelepel;
- komkommer - 2 stuks
- aardappelen in een uniform - 4 stuks;
- radijs - 6 st.;
- selderij - 1 stengel;
- greens - 50 g;
- uiengroen - 50 g;
- zout.
voorbereiding
- Snijd alle groenten in de kubus.
- Breng op smaak met mosterd, giet kvass, mix, zout.
- Bij het serveren, breng op smaak met greens uien en dille.
Fastfood-pannenkoeken - recept
Lentenrecepten kunnen zo primitief zijn dat je ze elke dag kunt koken. Bij het bereiden van pannenkoeken, kun je jezelf beperken tot een minimum aan ingrediënten: aardappelen en uien, maar je kunt de traktatie bevredigender, geuriger en origineeler maken. Vul de compositie met gefrituurde paddenstoelen, specerijen of extra groenten.
ingrediënten:
- aardappelen - 4 stuks;
- groene uien - 2 veren;
- dille - 20 g;
- bloem - 50 g;
- citroensap - 20 ml;
- paprika, rode paprika, droge knoflook - 1 snuifje;
- olie om te frituren.
voorbereiding
- Aardappelen raspen op een fijne rasp, meng onmiddellijk met citroensap. Overtollige squeeze out.
- Voeg gemalen kruiden en meel toe, breng op smaak met kruiden.
- Bak de aardappeldelen aan beide zijden in olie.
Lenten aardappelbraadpan
Veel eenvoudige eenvoudige gerechten zijn te vinden in het gewone menu van de meeste gezinnen. Dit zijn verschillende stoofschotels met een minimale samenstelling. Je kunt de groentesamenstelling beperken of de champignons variëren, in ieder geval zal de magere braadpan heerlijk en zeer nuttig blijken en het recept zal de aanhangers van een gezond dieet zeker behagen.
ingrediënten:
- aardappelen - 600 g;
- champignons - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- dille;
- zetmeel - 50 g;
- zout, een mengsel van pepers, gedroogde kruiden.
voorbereiding
- Spasseruyte-ui, voeg de borden met champignons toe, bak tot ze gaar zijn.
- Aardappelen raspen op een fijne rasp, giet kokend water 3-5 minuten, laat het water weglopen.
- Breng de aardappelen op smaak met zout, kruiden, groen.
- Gebakken braadpan laag, beginnend en eindigend met aardappelen.
- Bak 45 minuten op 190 graden.
Mayonaise thuis - op recept
Het recept voor magere mayonaise is heel anders dan de traditionele zelfgemaakte, maar de smaak is niet minderwaardig. Je kunt de saus nuttiger maken door het tarwemeel te vervangen door een volkoren meel, maar het moet verschillende keren worden gezeefd, anders zullen de gevormde klonten heel moeilijk te verwijderen zijn. Het proces lijkt op de vervaardiging van custard.
ingrediënten:
- olijfolie - 100 ml;
- volkoren meel - 100 g;
- mosterd klaar - 50 g;
- water 250 ml;
- suiker, zout - een snuifje.
- citroensap - 30 ml.
voorbereiding
- Met een beetje water, giet de bloem en pond goed, giet de rest van het water en breng aan de kook, zet opzij
- Met een dompelende mixer, sla de boter, voeg een beetje mosterd, zout, suiker, de laatste giet citroensap.
- Geleidelijk betreden van de melige warme mix, het bereiken van een mixer met een dichte homogene textuur.
Salade met salade
Allerlei salades zijn altijd aanwezig op de feesttafel en als de viering samenvalt met de dagen van onthouding van dierlijke producten, zonder ingewikkelde vleesgerechten die je kunt vinden. Lenten eten, dat kan worden opgenomen in het menu, zal niet slechter zijn dan de gebruikelijke lekkernijen. Olivier zonder worst komt eenvoudig uit en kan worden gevuld met huisgroente mayonaise.
ingrediënten:
- aardappelen gekookt in een uniform - 5 stuks;
- ingelegde komkommers - 5 stuks;
- uien wit - 1 stuk;
- erwten - 300 g;
- magere mayonaise - 200 g;
- greens;
- wortelen - 1 st.
voorbereiding
- Aardappelen, komkommer, uien en wortels hakken, mixen.
- Voeg erwten toe, breng de magere olijf op smaak met zelfgemaakte saus, serveer met groen.
Instant saus
Lenten originele gerechten worden vaak bereid met de eenvoudigste ingrediënten, waardoor je elke dag kunt genieten van heerlijke lekkernijen, zonder de last van onthouding van dierlijke producten te voelen. Een dergelijke jus is een perfecte aanvulling op de aardappel bijgerecht, pasta of pap. De champignonsaus zal rijk, dik en heerlijk smakelijk blijken te zijn.
ingrediënten:
- ui - 1 stuk;
- champignons - 10 stuks;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- plantaardige bouillon - 300 ml;
- tijm, rozemarijn, salie;
- sojasaus - 20 ml;
- sojamelk - 100 ml;
- bloem - 50 g;
- zout, peper.
voorbereiding
- Spasseruyte-ui, voeg de borden met champignons toe, bak tot ze gaar zijn.
- Gooi de gehakte knoflook, mix.
- Vul het frituren met plantaardige bouillon, giet er sojasaus in.
- Meng het meel met sojamelk, giet het in de saus en laat het 15 minuten sudderen, breng op smaak met kruiden.
Lenten taart met aardappelen
Heerlijk mager voedsel is een geweldige manier om te genieten van nieuwe en originele gerechten. Je kunt eenvoudige ingrediënten combineren en als gevolg daarvan nieuwe interessante lekkernijen krijgen. De taart met gelei wordt snel gekookt, eenvoudig en je kunt hem serveren in plaats van het gebruikelijke stuk brood naar de eerste schaal. Supplement de samenstelling kan zijn kruiden, paddenstoelen, zonnebloempitten.
ingrediënten:
- bloem - 150 g;
- magere mayonaise - 250 g;
- bakpoeder;
- water 50 ml;
- aardappel - 400 g;
- champignons - 200 g;
- uien - 50 g;
- greens.
voorbereiding
- Meng in een kom water en mayonaise, breng op smaak met zout, voeg bloem toe met bakpoeder, het deeg zal eruit zien als een pannenkoek.
- Spasseruyte uien, voeg paddestoelen toe, bak tot de vloeistof verdampt.
- Aardappelen raspen op een grote rasp, voegen toe aan de toast met champignons, sudderen gedurende 5-7 minuten.
- In een olieachtige vorm, giet de helft van het deeg, verdeel de vulling, top gehakte dille.
- Bedek de taart met de tweede helft van het deeg.
- Bak 50 minuten op 200 graden.