Velen houden niet van gerechten van slachtafval, maar als je leverpannenkoeken kookt, kunnen de smaakvoorkeuren van de meeste consumenten veel veranderen. Serveer het eten kan warm zijn of al afgekoeld in de vorm van een sandwich, het plaatsen van een sneetje brood. Als bijgerecht, aardappelpuree, ontbijtgranen, pasta of een salade van verse groenten.
Hoe leverpannenkoeken koken?
Pannenkoeken uit de lever worden eenvoudig bereid, maar het is belangrijk om een goed en vers product te kiezen. Naast het hoofdbestanddeel is een minimum aan componenten vereist. Maak heerlijke leverpannekoeken gemaakt van rundvlees, varkensvlees of kippenlever en met de toevoeging van andere ingrediënten wordt het gerecht nog interessanter. Voordat u gaat koken, moet u een bijproduct bereiden.
- Lever was, verwijder de film.
- Binnen 10 minuten moet het product worden gedrenkt in koud water met een lepel zout en suiker, en vervolgens uitspoelen.
- Als het gaat om varkenslever, is het beter om het gedurende 20 minuten in de melk te laten weken en daarna af te spoelen.
- Vermaal het bijproduct met een blender, maaidorser of molen.
- De massa lijkt op een deeg voor pannenkoeken , dus fry lever-pannenkoeken hebben dezelfde manier nodig.
Hepatische pannenkoeken gemaakt van runderlever
De meest heerlijke en de nuttigste komen leverpannenkoekjes, waarvan het recept het gebruik van bijproducten van rund- vlees omvat. Deze variant van het gerecht kan nauwelijks aan kinderen worden aangeboden, maar volwassenen houden net zo van deze maaltijd. Het bereiden van 5 geurende porties duurt maximaal 1 uur.
ingrediënten:
- lever - 600 g;
- bloem - 3 el. l.;
- ui - 2 stuks;
- ei - 2 stuks;
- honing - 2 el. l.;
- zout, peper;
- Muscat - 1 kleine snuifje;
- knoflook - 2 teentjes;
- brandewijn - 2 el. l.;
voorbereiding
- Pechenka, ui en knoflook malen in een vleesmolen.
- Scheid de eiwitten afzonderlijk.
- Treed binnen in de levermassa van dooiers, gezeefd bloem, zout, kruiden, honing, cognac, mix.
- Eiwitten leiden naar gehakt, mengen voorzichtig.
- Bak leverpannenkoeken in olie aan beide kanten.
Fritters van kippenlever - recept
Het is het beste om beignets te maken van kippenlever met een manga, omdat het fijngemaakte bijproduct een beetje dun wordt en de grutten helpen om de producten goed vast te maken. Dit gerecht kan vol vertrouwen aan kinderen worden aangeboden en zij zullen het met waardigheid waarderen. Van dit aantal producten per uur zal 12-15 stuks zijn. geurende pannenkoeken.
ingrediënten:
- lever -400 g;
- manga - 3 el. l.;
- ei - 2 stuks;
- zout;
- bloem - 3 el. l.;
- olie om te frituren.
voorbereiding
- Bons de lever met een manga.
- Voeg eieren, kruiden toe en laat 20 minuten staan.
- Klop een beetje, pas de dichtheid aan met bloem.
- Bak aan beide kanten in een pan.
Leverpannekoeken van varkenslever - recept
Er zijn niet zoveel manieren om een lever te maken en pannenkoeken zijn een uitstekend alternatief voor de gebruikelijke en licht verveelde hete. Bereid deze pannenkoeken uit de lever van varkens en het proces is vergelijkbaar met de bereiding van zoete producten. Voor de dichtheid van het deeg, kunt u granen of meel toevoegen, maar met de havermout wordt het caloriegehalte van de lekkernijen aanzienlijk verminderd.
ingrediënten:
- lever - 600 g;
- room 10% - 200 ml;
- havermout - 5 el. l.;
- maïs, rode peper;
- zout;
voorbereiding
- Crème warm en giet de vlokken gedurende 15 minuten.
- Meng het lever- en havermengsel met een blender.
- Voeg de kruiden, zout, mix toe.
- Bak de lever mals pannenkoeken, tot een rossige korst.
Hepatische pannenkoeken met rijst - recept
Om meer pannekoeken te krijgen, gebruikt de gastvrouw verschillende trucs, een daarvan is het toevoegen van kroepjes aan het deeg. Hepatische beignets met rijst blijken prachtig en zeer smakelijk, en grutten worden helemaal niet gevoeld in afgewerkte producten. Je kunt ze serveren met je favoriete salade of zure roomsaus.
ingrediënten:
- lever - 500 g;
- ei - 1 stuk;
- gekookte ronde rijst - 100 g;
- ui - 1 stuk;
- bloem - 2 eetlepels. l.;
- zout, specerijen;
- olie om te frituren.
voorbereiding
- In de blender verzend stukjes lever, gehakte uien, goed punch.
- Voeg het ei, het meel, de kruiden en het zout toe en klop dan nogmaals.
- Giet de massa in een geschikte kom, voeg rijst toe en meng.
- Op warme olie bak je weelderige leverpannenkoekjes van twee kanten klaar.
Pannenkoeken met lever en wortels en uien
Nog lekkerder zijn leverpannenkoekjes met wortels, uien en knoflook. Groenten geven een traktatie van sappigheid en verzadiging. Zo'n gerecht kan vol zelfvertrouwen worden aangeboden aan gasten of gewoon thuis koken voor het avondeten, door daarnaast een aromatische saus, een favoriete salade en een bijgerecht van gekookte of gebakken groenten te serveren.
ingrediënten:
- lever - 1 kg;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- knoflook - 3 tanden;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 150 g;
- melk of room 10% - 3 el. lepels;
- olie voor frituren;
- zout, peper.
voorbereiding
- Lever gesneden en naar een blender met verkruimelde uien en geraspte wortels gestuurd, prik goed.
- Voeg de bloem, gehakte knoflook toe.
- Giet de melk erin, klop de eieren, zout, peper, klop opnieuw.
- Op een koekenpan die is verwarmd met olie, gril de geurende beignets van de lever aan beide kanten.
Hepatische pannenkoeken zonder eieren
Zelfs zonder de toevoeging van eieren, zal het gerecht heerlijk zijn. Pannenkoeken uit de lever, waarvan het recept hieronder wordt beschreven, zijn weelderig en sappig, en de ingrediënten hebben een minimum nodig. Door aardappelen zijn de producten voedzamer en blijven ze de volgende dag zacht. Verwarm ze voor in de oven, magnetron of gewoon bruin in een warme braadpan onder het deksel.
ingrediënten:
- lever - 1 kg;
- uien - 150 g;
- knoflook - 2 tanden;
- aardappelen - 200 g;
- zout, peper;
- olie voor frituren;
- bakpoeder - 1 theelepel.
voorbereiding
- Snijd de lever, ui knoflook, stuur naar een blender en punch.
- Reinig en was de aardappelen, loop door een vleesmolen met een kleine zeef.
- Voeg de aardappelen toe aan de levermassa, zout, peper en laat het bakpoeder achter, meng.
- Bak de beignets aan beide zijden op matig vuur.
Hepatische beignets in zure roomsaus
Dit gerecht zal zelfs de fervent tegenstander van dergelijke lekkernijen overwinnen. Pannenkoeken zijn heerlijk zacht, geurig en kunnen zelfs de saaiste lunchmaaltijd diversifiëren. Het bereiden van het hoofdgerecht is niet moeilijker dan traditioneel, er moet een beetje tijd worden besteed aan zure roomsaus . Het duurt 40 minuten om 4 porties te bereiden.
ingrediënten:
- lever - 400 g;
- spek vers - 150 g;
- ei - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- zout, peper;
- manga - 100 g;
- bloem - 1 eetl. l.;
- water - 2 items;
- zure room 20% - 100 g.
voorbereiding
- Lever met wortelen, spek en uien om door een vleesmolen te voeren.
- Rij het ei in, zout, peper, mix.
- Giet de mango in de schil en laat 15-20 minuten rusten, zodat de grutten opzwellen.
- Bak beignets aan elke kant, leg apart in een diepe koekenpan.
- Saus voor leverpannenkoekjes wordt als volgt bereid: giet bloem in een koekenpan en boter, roer.
- Giet in water, onder voortdurend roeren.
- Zodra de massa dikker is voeg zure room, zout, peper toe en meng opnieuw.
- Saus giet pannenkoeken in een pan, dek af en laat gedurende 10 minuten sudderen.
Hepatische beignets in de oven
Om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen, bakken veel pannenkoeken in de oven . Op de smakelijkheid zal het alleen effect hebben op de betere, vooral als u een kalfslever inneemt. Voor een dichte consistentie kunt u havermout of rijst aan het deeg toevoegen. Serveer met groenten of aardappelpuree. 6 porties zullen binnen een uur klaar zijn.
ingrediënten:
- lever - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- Ronde rijst - 50 g;
- melk - ½ item;
- ei - 1 stuk;
- zout, peper, nootmuskaat;
- griesmeel of bloem - 75 g.
voorbereiding
- Voordat de pannenkoeken uit de lever worden geprepareerd, wordt het bijproduct gedrenkt in melk en gedurende 12 uur bewaard.
- Kook de rijst, koel.
- Met de lever de melk aftappen, door de vleesmolen scrollen, de gesneden uien en rijst laten vallen.
- Kruid met kruiden, klop het ei erdoor en mix.
- Leg het deeg op een geoliede bakplaat met een lepel en bak 30 minuten op 180 graden.