Als u koolstokken niet in frisse vorm gebruikt voor saladedressing (ja, het is ook mogelijk), dan is het wenselijk om het te koken voor verder braden in beslag of bakken. Ten eerste bespaart het voorkoken u van de onvoorbereide maaltijd en ten tweede zal het de bereidingstijd aanzienlijk verkorten. Om bloemkool op de juiste manier te koken zonder het risico om het in koolpuree te veranderen, zullen we verder praten.
Hoe correct verse bloemkool te koken?
Vóór het koken moet de bloemkoolkop worden verwijderd van de bladeren die de bloem bedekken en vervolgens worden verdeeld in afzonderlijke bloeiwijzen van ongeveer dezelfde grootte, zodat ze allemaal klaar zijn voor de toegewezen tijd. Daarna moet de bloeiwijze worden gewassen met koud water. Giet de pan met water, laat de vloeistof koken, en voeg dan zout en azijn toe. De laatste zal de bloeiwijzen helpen om hun witte kleur te behouden zonder te verdonkeren na het koken. Dan is het alleen nog wachten op gereedheid, meestal 10-15 minuten, afhankelijk van de grootte van de bloeiwijzen. We zetten de kool in een vergiet en vullen hem snel met ijskoud water om het kookproces te stoppen en hem zo te beschermen tegen koken.
Als je niet weet hoe lang je moet koken voordat je gaat frituren, is het antwoord eenvoudig - tot het half gaar is. De kooktijd wordt met exact de helft verminderd, omdat verwacht wordt dat de bloeiwijze het warmte-effect in de braadpan zal voortzetten.
Hoe bevroren bloemkool te koken?
Als je niet in het seizoen van je favoriete bloemkool wilt genieten, wanhoop dan niet, want de huidige markt staat bekend om een breed scala aan diepvriesgroenten en fruit. Zo is het op elk moment van het jaar voldoende om alleen een pakket bevroren bloemkool te kopen en te koken, volgens de instructies op de verpakking. Als deze niet zijn gevonden, moet u er rekening mee houden dat de bevroren bloemkool niet hoeft te worden ontdooid voor het koken en dat de bloeiwijze gedurende 15-17 minuten moet worden gekookt. Als de kool eerder een hittebehandeling heeft ondergaan, is het voldoende om het gedurende 2-3 minuten in kokend, steil zout water te koken, zodat er geen ijs in zit.
Hoe bloemkool te koken - een recept
Nadat we alle details van kokende bloemkool hebben bedacht, ga je naar de recepten met het gebruik ervan. Bloemkool in paneermeel is een gezonde versie van veel lekkernijen in beslag, gefrituurd gefrituurd. Serveer kleine knapperige bloeiwijzen, je kunt in het gezelschap van sauzen als een snack op een feestje of alleen genieten van het gezelschap van deze geweldige snack.
ingrediënten:
- bloemkool hoofd ;
- brood helemaal gepaneerd - 20 g;
- ei - 1 stuk;
- citroen;
- verse peterselie;
- boter - 30 g.
voorbereiding
Gewassen en gedroogde bloeiwijzen van bloemkool worden gekookt in gezouten kokend water tot het half gekookt is. Vergeet na het koken niet om kool te drinken met ijskoud water. Bestrooi vervolgens de bloeiwijzen met citroensap, bestrooi met peper en duik in het losgeklopte ei.
Ideale saus voor zo'n lichte snack kan een saus zijn op basis van een mengsel van honing, mosterd en olijfolie in een verhouding van 1: 2: 2, evenals een eenvoudige roomsaus op basis van zure room, gesneden greens, gehakte knoflook of groene uien met citroenschil. Een glas bier is optioneel, maar zeer wenselijk.