Hoe kook je soep?

De eerste gerechten maken een integraal onderdeel uit van ons eten. Dagelijkse consumptie van soepen heeft een positief effect op het spijsverteringsproces, zorgt voor een stabiele productie van vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen. Bereiding van de meeste soepen bestaat uit 3 stadia: kookbouillon, dressing garnering (meestal groenten) en hun mix, dat wil zeggen dat je in grote lijnen kunt zeggen dat de meeste soepen een bijna vergelijkbaar recept hebben.

Soepen soep kan worden gekookt, zowel van vlees en botten, en van vis of paddenstoelen. De technologie van het koken van bouillons is hetzelfde - vlees, botten of vis worden koud water gegoten, aan de kook gebracht en verwijderen regelmatig schuim en overtollig vet. Tegen de tijd dat de botten bouillon wordt gebrouwen 3-4 uur, vlees en botten en vis - voor 1,5 uur. De smaak en het aroma van de soep zullen afhangen van hoeveel bouillon er gekookt is, dus het is belangrijk om het niet te verteren.

Om te leren hoe je gewone, maar erg smakelijke soep goed kookt, moet je weten hoe en in welke volgorde het garnituurtje wordt gelegd. Dit is echter geen moeilijk werk en kan zowel door een volwassene als door een kind worden gedaan. Bij het koken van soep, de eerste om naar de soep rauwe groenten, die het meest worden gekookt. Als het bijvoorbeeld borsch is, dan worden eerst de rauwe bieten in de bouillon gelegd, daarna de aardappelen.

Doorgegeven (gefrituurde) groenten, maar ook ingelegde komkommers, zuurkool en sorrel, liggen 15 minuten voor het koken. Bak de gesneden groenten in een koekenpan of pan voorverwarmd met olie, komkommers en zuurkool zijn gestoofd. Granen worden gesorteerd, meerdere keren gewassen. Voor 5-7 minuten tot klaar, een laurierblad en kruiden worden toegevoegd aan de soep.

Soorten soepen zijn vrij veel, ze verschillen voornamelijk alleen in de samenstelling van de ingrediënten die erin zitten, hun hoeveelheid in het recept en in de manier van het snijden van groenten, koude en fruitsoepen vormen een uitzondering. Vanwege de grote verscheidenheid en overvloed aan soepen, zullen we een aantal recepten meenemen.

Hete aardbeisoep

ingrediënten:

• water 350 ml;
• Aardbeien - 150 g;
• aardappelzetmeel - 5 g;
• suiker (xylitol) - 20 g;
• crème - 30ml.

Aardbeien moeten worden aangeraakt, gewassen en gedroogd. Daarna wordt het met water gegoten, aan de kook gebracht, suiker toegevoegd, zetmeel in een verdunde vorm, de tweede keer aan de kook gebracht en onmiddellijk uit het vuur gehaald. Serveer met croutons, koekjes of broodkruimels in een aparte kom.

Hoe kook je soep van ingeblikt voedsel?

Hoe maak je de man gelukkig met het kind, als er geen tijd of moeite is om complexe soepen te koken, bijvoorbeeld na een zware werkdag? Om dit te doen, werden zorgvuldige recepten van volwaardige, smakelijke soepen snel uitgevonden door zorgzame huisvrouwen, en soep van visblikproducten is daar één van.

ingrediënten:

• water - 2,5 liter;
• ingeblikte visproducten;
• aardappelen - 3-4 stukjes;
• wortelen - 2 stuks;
• ui - 3 stuks;
• kruiden - naar smaak.

Aardappelen in grote blokjes gesneden, wortels - cirkels, ingeblikt voedsel gekneed of in kleine stukjes verdeeld, rijstkroep gewassen, ui wordt schoongemaakt (één ui wordt volledig overgelaten en de resterende uien worden fijngehakt voor het braden). Aardappelen met croup en bulb (die je niet hebt gesneden) worden in kokend water geplaatst, koken tot ze klaar zijn, voeg dan ingeblikte vis toe, 15-20 minuten daarna - gebakken uien en wortels, laurierblaadje, zoutpeper. Na het verwijderen van het vuur, laat het gedurende 15-20 minuten brouwen, terwijl het serveren, elke portie is besprenkeld met kruiden.

Handige tips:

Soep kan snel en smakelijk worden gekookt, zoals in aerogrill, en in een multivark. Om dit te doen, hoeft u alleen de duur van het koken te berekenen. En onze tafel zal u hiermee helpen.