Als u absoluut geen ervaring heeft met het bereiden van de lever, is het het beste om kennis te maken met dit product met geroosterde kippenlever in zure room . De lever van kippen hoeft niet te worden gereinigd van films en leidingen, het is veel sneller klaargemaakt en hoeft niet vooraf te worden geweekt.
Kippenlever in zure room met uien en spinazie
ingrediënten:
- ui - 160 g;
- kippenlever - 350 g;
- brandewijn - 25 ml;
- champignons - 280 g;
- graanmosterd - 15 g;
- zure room - 150 g;
- magere yoghurt - 150 g;
- handvol verse spinaziebladeren.
voorbereiding
Halveeringen van uien bergen op een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Zodra de uiplakken schoon zijn, legt u de champignons in platen. Wanneer de braadpan bijna geen vloeistof is, is het tijd om de kippenlever te verspreiden. Giet de lever van de brandewijn en laat de alcohol verdampen. Meng zure room met yoghurt en mosterd en meng de saus met de geobsedeerde pan. Gebakken kippenlever met uien in zure room zal binnen 5 minuten klaar zijn. In de finale de spinazieblaadjes in de schaal doen en opnieuw mengen.
Kippenlever met zure room en ui
ingrediënten:
- boter - 40 g;
- ui - 80 g;
- champignons - 120 g;
- kippenlever - 550 g;
- bloem - 10 g;
- gemalen paprika - 5 g;
- zure room - 120 g;
- Worcestersky-saus - 15 ml;
- kippen- of champignonbouillon - 240 ml;
- bladeren van peterselie.
voorbereiding
Smelt de boter in een pan, bak hierin de paddenstoelen en de halve ringen uien voor slechts een paar minuten. Voor de jongen leg je de kippenlever en wacht tot deze aan alle kanten vastklampt. Strooi de inhoud van de gebakken pan met bloem en paprika, meng en giet de saus op basis van het mengsel van bouillon met zure room en westers saus. Wanneer de overtollige vloeistof verdampt en de ingedikte saus begint te koken, besprenkel de schaal met peterselieblaadjes.
Kippenleverrecept met zure room en ui in het Frans
ingrediënten:
- kippenlever - 250 g;
- bloem - 30 g;
- boter - 6 el. lepels;
- ui - 90 g;
- kippenbouillon - 60 ml;
- droge vermouth - 60 ml;
- zure room - 70 g;
- groene uien en peterseliebladeren.
voorbereiding
Royaal de kippenlever op smaak brengen met versgemalen peper en zeezout. Rol de stukjes in bloem en bak op de helft van de gesmolten boter tot een karakteristieke gouden korst gevormd is. Verwijder de lever op een bord en veeg de pan af en smelt er nog een paar eetlepels boter op. Spasertuytui en giet het met vermout en bouillon. Na 4 minuten, wanneer de vloeistof is verdampt met de helft, meng de saus met zure room en leg de lever erin. Nog een paar minuten en gebakken kippenlever met ui in zure room staan klaar om te serveren. Vergeet niet over verse groenten!
Kippenlever met uien, worteltjes en zure room in Aziatische stijl
Als je niet alleen kippenlever houdt, maar ook ander slachtafval, combineer ze dan veilig in het kader van dit recept.
ingrediënten:
- kippenlever - 500 g;
- vissaus - 15 ml;
- water - 200 ml;
- knoflookteentjes - 2 stuks;
- wortelen - 90 g;
- groene erwten - 1 item;
- kwarteleitjes - 10 st.;
- ui - 120 g;
- zure room - 60 g.
voorbereiding
Voordat u de kippenlever met uien en zure room braden, laat u de groenten op een kleine hoeveelheid boter. Voor de uien, erwten en wortelen zet de lever, en wacht tot ze grijpt. Meng zure room met vissaus en water, giet de inhoud van de braadpan met de resulterende oplossing. Wanneer de saus dik wordt, doe dan de gekookte en gepelde kwarteleitjes erin.
Serveer dit traditionele Aziatische eten bij voorkeur met een even traditionele Aziatische garnering - gekookte rijst of rijstnoedels.