Humus is het recept voor koken

Hummus (of hummus) is een pasta-achtig voedsel gemaakt van kikkererwten. In feite is hummus een puree van gekookte kikkererwt met de toevoeging van olijfolie, gemalen sesamzaad en citroensap, soms worden verschillende andere producten in de samenstelling geïntroduceerd: knoflook, paprika, kruiden, kaas, groenten en andere versnipperde smaakstofcomponenten .

De oorsprong en verspreiding van hummus

Hummus, een van de oudste gerechten van de mensheid, heeft oorspronkelijk een Midden-Oosters-Mediterrane oorsprong, voor deze landen en nu is dergelijk eten traditioneel. In de afgelopen jaren wint hummus aan populariteit in alle landen van de wereld, wat niet verrassend is, het is een uitstekend eiwitvoer voor mensen die geen voedsel met gluten en vegetariërs kunnen eten. Dergelijk voedsel is buitengewoon nuttig: het bevat eiwitten, nuttige vetten, plantaardige vezels, veel vitamines en minerale verbindingen.

Hummus wordt meestal geserveerd als een koude snack of als een dikke saus met pita, lavash, brood of maïs chips.

De bereiding van hummus van kikkererwten thuis is een eenvoudige zaak, laten we zeggen hoe we dit gerecht in de basisversie moeten bereiden.

Hummus-klassieker - een recept om thuis te koken

ingrediënten:

voorbereiding

Week de kikkererwten van de avond of minstens een uur voor 4, het is niet snel gekookt. Gezwollen kikkererwten worden gewassen, uitgegoten met schoon water, zodat het 3 vingers bedekt en in een ketel of stoofpot kookt (we bepalen de smaak). Het duurt ongeveer 2 uur (u kunt water gieten). We voegen in een aparte vloeistof een vloeistof waarin kikkererwten werden gebrouwen, afkoelen.

Sesamzaad kan worden uitgedund in een koffiemolen of in natura worden toegevoegd.

Om de kikkererwten in een pasta te malen, gebruik je een mixer, een vleesmolen of een met de hand gebakken toast. We verbinden ons met sesam, olijfolie en citroensap. Een beetje zout, nu, hummus en klaar, al gegeten, maar het zal veel heerlijker worden als je het op smaak brengt met gehakte knoflook, hete rode peper of een mengsel van kruiden, curry, bijvoorbeeld, zoete paprika, geraspte aromatische kruiden.

Verse koriander, peterselie, basilicum, dragon en anderen is handiger om in een blender te malen of het is goed om het goed te malen met een mes. Je kunt koken van hummus falafel (ballen gebakken in olie).

Kruid humus met geraspte, droge oude augurk, pasta van licht gezouten haring, hardgekookte eieren, room en zelfs chocolade.

Als je hummus en tortilla's serveerde, is het goed om verse zwarte thee met munt, karkade of koffie op tafel te hebben.