De gerechten uit de Georgische keuken zijn erg smakelijk en voldoening. Hoe kook je khachapuri in het Georgisch, lees hieronder.
Khachapuri in het Georgisch - recept
ingrediënten:
- matzoni - 0,5 l;
- eieren - 1 stuk;
- suiker - 1 theelepel;
- bloem - 5 el. lepels;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Imeretinsky-kaas - 120 g;
- plantaardige olie - 35 ml;
- zout.
voorbereiding
Kaas maal de rasp en zeef de bloem door een zeef en giet het bakpoeder. We maken een gleuf in de resulterende heuvel, giet de matzoni erin, rij het ei in, doe suiker en plantaardige olie. Kneed het deeg. Het zal niet cool zijn, maar elastisch. We leggen het een uur in de kou, gewikkeld in film. Daarna nemen we het deeg eruit, rollen het uit en verdelen het in stukken. We rollen elk in een dunne laag. In het midden plaatsen we kaas en verzamelen we de randen, waarbij het midden open blijft. We draaien de cake op zo'n manier dat de kaas niet uitgiet en uitrolt met een deegroller. Verwarm de oven en plaats de spaties op het ingevette vel. Bak tot roodheid bij een gematigde temperatuur.
Khachapuri in het Georgisch - recept
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- melk - 100 ml;
- kaas zure melk - 0,5 kg;
- eieren - 3 stuks;
- natuurlijke olie - 200 g;
- zout.
voorbereiding
We zeven de bloem en vormen een depressie in de heuvel. Verwarm de melk een klein beetje. Giet de melk in de bloem, voeg 2 eieren toe en kneed het deeg. Voor de vulling kneden we de kaas en zout hem een beetje. Verdeel het in 5 delen. Elke kneed en vorm een dunne cake. Elk van hen wordt gedurende 10 seconden in kokend water laten zakken. Spoel het daarna af met koud water. We vetten de bakplaat in met olie, leggen er cakes uit. We hakken de olie in stukken. Voor elke taart plaatsen we stukjes boter en een beetje kaas. We bedekken de bovenkant met de tweede cake en spreiden opnieuw de vulling uit. Het oppervlak van de laatste is gesmeerd met olie en dooier. We sturen khachapuri gedurende 40 minuten in een matig verwarmde oven. Gedurende deze tijd moet het eindproduct goed bruin zijn.
Khachapuri is een echt Georgisch recept
ingrediënten:
- bloem - 350 g;
- zachte boter - 100 g;
- frisdrank - ½ theelepel;
- kefir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
voorbereiding
Bereid het deeg voor khachapuri in het Georgisch: giet de bloem in de kom, voeg de zachte boter toe, meng goed met de handen, voeg kefir, soda toe, meng opnieuw. Als het deeg te hard is, giet een beetje warm water en kneed het deeg opnieuw. En als het te zacht bleek te zijn, voeg dan bloem toe. Het afgewerkte deeg blijft een half uur staan. En daarna rollen we het in een laag van 1 cm dik in het midden, doe de geraspte kaas erbij. We vouwen de laag en rollen deze voorzichtig terug naar de juiste maat. Breng het voorzichtig over in een koekenpan met boter en op een matig vuur, bak aan een kant en draai en bak van de tweede kant tot een rossige korst.