Vandaag zullen we een ongelooflijk heerlijk gerecht van de Italiaanse keuken bereiden - lasagne. De smaak heeft miljoenen consumenten over de hele wereld veroverd. Het lijkt erop dat zo'n eenvoudige combinatie van producten, en het resultaat is gewoon verbluffend. Probeer dit geweldige gerecht thuis te koken en je zult zeker tevreden zijn.
Hoe kook je thuis klassieke lasagne met gehakt?
ingrediënten:
- varkensvlees en rundvlees - 550 g;
- vellen lasagne - 8-12 stukken;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- vaste cheddar kaas - 275 g;
- ui - 95 g;
- tomaten - 220 g;
- tomatenpuree - 110 g;
- wortels - 95 g;
- een mengsel van gedroogde Italiaanse kruiden - 5 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 25 ml;
- zout - naar smaak;
- zwarte gemalen peper - naar smaak;
Voor Bechamel-saus:
- bloem - 60 g;
- melk - 700 ml;
- pittige kruiden - naar smaak;
- nootmuskaatgrond - 2,5 g;
- Boter - 110 g;
- laurierblad - 1 stuk;
- witte gemalen peper - naar smaak;
- zout.
voorbereiding
Bij het bereiden van lasagne bereiden we eerst alle benodigde componenten voor. Uien worden schoongemaakt en geplet met kleine blokjes en de wortel wordt door een rasp gepasseerd. Voor gehakt vlees, vermaal het vlees op een gemakkelijke manier. Blancheer verse tomaten twee minuten in kokend water en verwijder en pel daarna. De tomatenpulp wordt in kleine blokjes gesneden en we maken de knoflook schoon en snijden deze lichtjes met een scherp mes. We geven ook harde kaas door een rasp.
Verwarm in een verwarmde braadpan met geraffineerde olie een straal, laat hem twee minuten passeren, roer en voeg de wortels toe en bak nog eens vijf minuten. Leg vervolgens het gehakt uit, verminder het vuur en bak nog eens tien minuten. Voeg de tomaten, tomatenpuree, gehakte knoflook, een mengsel van gedroogde Italiaanse kruiden, gemalen zwarte peper en zout toe, roer en laat de inhoud van de braadpan nog eens tien minuten staan.
Verder over het maken van Bechamel-saus voor lasagne. Giet de melk in een pan, leg het op het vuur, verwarm het aan de kook, gooi het laurierblad en de muskaatnoot. Schakel de kachel uit en laat hem tien minuten zitten. In een sauteuse of een diepe braadpan, lossen we de boter op, gieten we het tarwebloem en geven het door totdat er een goudachtige kleur ontstaat, voortdurend roerend. Het duurt ongeveer vijf minuten. Neem van het huidige melkmengsel het laurierblad en giet de melk met een dun straaltje in de braadpan, onder voortdurend roeren met behulp van een garde om de vorming van klonten te voorkomen. We verwarmen de massa tot de hints van koken, maar koken het niet en verwijderen het van het vuur. We brengen de saus naar smaak met zout en witte peper.
Nu verzamelen we lasagne. Op de olieachtige bodem van de ovenschaal, giet een beetje saus en verspreid het. Leg nu de velletjes lasagne, bovenop een stukje gehakt, opnieuw overvloedig bewaterd met saus en ingewreven met geraspte kaas. Herhaal deze manier totdat alle vellen, gehakt en saus leeg zijn. De laatste laag vellen voor lasagne (zonder gehakt) wordt overvloedig ingesmeerd met saus, gewreven met geraspte kaas, we bepalen in de oven voorverwarmd tot 200 graden en gedurende veertig minuten op dit temperatuurregime gehouden.
Op paraatheid geven we klimmen tien minuten, en we kunnen serveren, in porties snijden en decoreren met verse basilicumbladeren.
Lakens voor lasagne kunnen worden gekocht in een winkelketen of worden voorbereid met uw eigen hand. En hoe het correct te doen, zullen we hieronder vertellen.
Hoe lasagnebladen koken?
ingrediënten:
- tarwebloem - 400-420 g;
- eieren grote kip - 5 st.;
- zout.
voorbereiding
Tarwemeel gezift in een kom of op een plat oppervlak om een glijbaan te krijgen. Dan maken we er een gat in, waarin we in eieren rijden, we gooien zout en mengen het strakke deeg, indien nodig, gieten we de bloem in. De gevormde dichte kom wordt gedurende ongeveer dertig minuten in warmte geplaatst en vervolgens verdeeld in negen tot tien delen, die elk worden uitgerold totdat een rechthoekige laag met een dikte van niet meer dan anderhalve millimeter wordt verkregen. Daarna leggen we de verkregen lagen afwisselend in kokend, gezout water en koken deze gedurende tien minuten. Dergelijke zelfgemaakte lasagnebladen kunnen lang genoeg in de vriezer worden bewaard.