Tortilla is een kleine platte Mexicaanse cake gemaakt van maïs- of tarwemeel, vergelijkbaar in textuur met de lavash die iedereen kent. Daarom kun je letterlijk alles doen in zo'n platte taart. We besloten om deze kans te grijpen en een tortilla met een tong of Tacos de Lengua te maken.
Tortilla met rundsvet
ingrediënten:
- rundsvet - 700 g;
- uien - 2 stuks;
- knoflook - 1 kop;
- laurierblad - 6-7 stukken;
- peper erwten - 1 el. lepel;
- zout - 2 el. lepels;
- platte cakes tortilla's;
- salsa saus;
- avocado's - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- peterselie.
voorbereiding
Laten we tortilla's gaan koken met het koken van rundertong. We verzamelen in een grote pot water, we brengen er uien, geplette knoflookteentjes, laurierblaadjes, peperkorrels en zout in. Dan dompelen we de tong onder en brengen alles aan de kook. Na het koken verminderen we het vuur en koken we de tong ongeveer 3 uur lang.
Gekookte tong wordt van films ontdaan, alle overbodig gesneden en in blokjes geknipt. In cakes zetten we een kleine saus van salsa, plakjes avocado, Bulgaarse peper en gehakte peterselie. Vouw de tortilla's in twee en bak ze aan beide kanten in een droge koekenpan.
Tortilla met rucola en kalfsvlees
ingrediënten:
- taal - 1 kg;
- plantaardige bouillon - 3 l;
- rucola - 1 bos;
- avocado's - 1 stuk;
- tomaten - 2 stuks;
- maïs in blik - 1/2 eetlepel;
- rode uien - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- limoen - naar smaak;
- platte cakes tortilla's;
- zure room - naar smaak.
voorbereiding
Rundvlees tong is gekookt in plantaardige bouillon tot klaar. Afgemaakte tong wordt gereinigd en in reepjes gesneden. Snijd de plakjes avocado, snijd de rode uien en snijd de tomaten. We leggen de tong en groenten op de maïscake, we verdelen de vers gevangen handica van de top, water het met zure room, limoensap en breng op smaak met zout en peper.
Tortilla met tongrecept
ingrediënten:
- taal - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- kippenbouillon - 1 l;
- stengels van peterselie;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- tortilla's;
- zout, peper;
- guacamole saus of tomatensaus;
- feta kaas;
- peterselie.
voorbereiding
De tong wordt ongeveer 4-5 uur gekookt in kippenbouillon met uien, peterselie, wortels en knoflook. Afgemaakte tong wordt gereinigd en in reepjes gesneden. Bak schijfjes tong in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, gekruid met zout en peper.
Verdeel de taal op platte koeken, giet tomatensaus of guacamole-saus, bestrooi alles met gehakte peterselie en kaas.