Als je groentenvoorraden positiever wilt bereiden, maak dan een salade met bonen voor de winter - en je menu wordt voedzamer, zo evenwichtig en divers mogelijk. Een selectie van klassieke en originele recepten helpt iedereen om de beste optie te kiezen, die overeenkomt met individuele voorkeuren.
Hoe een salade met bonen te sluiten voor de winter?
Om een salade voor de winter te bereiden met bonen en groenten, moet je veel tijd spenderen, maar alle kosten zullen worden terugbetaald als je de gekoesterde overheerlijke potten met een snack gedurende het jaar opent. Eenvoudige regels helpen het kookproces beter georganiseerd en effectief te maken.
- Bonen voor salade moeten eerst enkele uren worden gewassen en gedrenkt, en het liefst 's nachts.
- Bij het gebruik van aspergebonen worden de gewassen peulen gesneden in fragmenten van de gewenste lengte.
- Zout het werkstuk moet na het verzachten van de bonen, die de tijd van hun warmtebehandeling zal verminderen, de smaak zachter en malser maken.
Salade van groene bonen voor de winter
Een heldere en harmonieuze combinatie van plantaardige ingrediënten maakt een heerlijke salade van aspergebonen voor de winter. De kenmerken van de ontvangen snack zijn geschikt om op elke tafel te serveren en zelfs in het feestmenu zal het een waardige plaats innemen. Het proces om zo'n voorbereiding te maken is relatief kort en eenvoudig.
ingrediënten:
- snijbonen - 1 kg;
- tomaten - 2 kg;
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- wortelen - 0,5 kg;
- knoflook - 6-7 tanden;
- hete peper - 1 stuk;
- olie - 1 glas;
- zout - 2 el. lepels;
- suiker - 130 g;
- azijn - 50 ml;
- laurier - 1-2 stuks.
voorbereiding
- Maal tomaten fijn, meng met boter, knoflook en kruiden, kook aan de kook en bak 7 minuten.
- Ze zetten wortels, koken gedurende 10 minuten.
- Voeg de bonen toe, kook gedurende 15 minuten.
- Gooi versnipperde paprika, stoof groenten voor 10 minuten, giet azijn.
- Bak de salade na 5 minuten met bonen voor de winter in steriele potten en verwarm ze tot ze zijn afgekoeld.
Rode bonensalade voor de winter
Een effectieve voedingssupplement bij vleesgerechten of een zelfvoorzienende snack is een geprepareerde pittige salade voor de winter met bonen. Rode bonen zijn verzadigd met aromatische sappen en kruiden, krijgen een verbazingwekkende pikante smaak en passen harmonieus in de totale mix van plantaardige ingrediënten.
ingrediënten:
- rode bonen - 1 kg;
- tomaten - 2,5 kg;
- wortels, niet-scherpsmakende pepers en uien - elk 1 kg;
- knoflook - 3 koppen;
- hete peper - 2-3 st.;
- olie - 300 ml;
- zout, gemalen piment - naar smaak;
- appelazijn - 100 ml.
voorbereiding
- Bonen worden gewassen, geweekt, gekookt tot ze half gekookt zijn.
- Van de bonen drain het water, voeg de gedraaide tomaten, pond, roeren, 30 minuten.
- Voeg uien in olie gebakken met wortels en paprika's toe tot zachte, hete peper, knoflook, kruiderijen.
- Giet de azijn in, kook gedurende 7 minuten.
- Sluit de salade in de winter af met rode bonen in steriele potten, wikkel het in.
Salade "Lobio" van bonen voor de winter
In tegenstelling tot de vorige variatie, zal de geoogste wintersalade van bonen voor de winter volgens het volgende recept niet scherp, maar pikant en geurig blijken te zijn. Door de afwezigheid van hete peper en knoflook in de samenstelling en hittebehandeling zonder de ingrediënten te braden, krijgt u de meest nuttige snack met een zachte en milde smaak.
ingrediënten:
- bonen - 800 g;
- tomaten - 2 kg;
- wortelen, niet-scherpsmakende pepers - elk 1 kg;
- suiker - 300 g;
- zout - 2-2,5 eetl. lepels;
- olie - 250 ml;
- gemalen peper, groen, laurier - naar smaak;
- azijn - 70 ml.
voorbereiding
- Week en kook tot de bonen klaar zijn.
- Voeg geplette tomaten, wortels en paprika toe.
- Strooi suiker, zout, peper, giet de olie in.
- Kook gedurende 30 minuten, giet de azijn erin.
- Verzegel de salade "Lobio" met bonen voor de winter in de gesteriliseerde potten, omwikkelen.
Salade van courgettes en bonen voor de winter
Een andere heerlijke salade met bonen voor de winter kan worden bereid door bonen te combineren met fijne pompoenpulp. Voor een goede smaak is het in dit geval vooral belangrijk om bonen te lassen tot ze klaar zijn en pas daarna om de plantaardige massa in te gaan voordat ze doven. Idealiter, als in het proces van gezamenlijke warmtebehandeling de bonen een beetje koken.
ingrediënten:
- bonen - 500 g;
- courgette - 2,5 kg;
- tomaten - 250 g;
- paprika - 500 g;
- suiker - 250 g;
- zout - 2 el. lepels;
- olie - 250 ml;
- gemalen rode peper - 1 theelepel;
- azijn - 1,5 eetl. lepel.
voorbereiding
- Combineer in een steelpan gekookte bonen, geraspte tomaten, gehakte courgette en Bulgaarse peper.
- Voeg de resterende ingrediënten toe, behalve azijn, kook gedurende 40 minuten.
- Giet de azijn in en rol een groentesalade met bonen voor de winter in steriele potten, wikkel het in.
Griekse salade - recept voor de winter met bonen
Als er een wens is om een originele en ongebruikelijke salade voor de winter te bereiden, zal een Griekse snack met bonen voor dit doel op de best mogelijke manier passen. De prachtige uiteindelijke smaak van het verkregen gerecht wordt bereikt door een ongecompliceerd en niet al te ingewikkeld technologisch proces uit te voeren. Komkommers kunnen worden vervangen door courgettes of neem ze allebei gelijk.
ingrediënten:
- bonen - 500 g;
- komkommer - 2 kg;
- tomaten - 1,5 kg;
- paprika - 500 g;
- knoflook - 2 koppen;
- suiker - 200 g;
- zout - 2 el. lepels;
- olie - 350 ml;
- kruiden - 1 theelepel;
- azijn - 100 ml.
voorbereiding
- Bonen worden doorweekt en gekookt.
- Twist tomaten met knoflook, strooi suiker, zout, kruiden, giet er olie in.
- Voeg afwisselend geraspte wortels, gehakte paprika's en geraspte grof-komkommers toe, zodat de massa elke keer kookt.
- Bak groenten gedurende 30 minuten, giet de azijn in.
- Verzegel de salade met bonen voor de winter in steriele potten, pak ze af voor het koelen.
Bietensalade met bonen voor de winter
Voor degenen die met speciaal respect voor de uitstekende smaak van bieten, het volgende recept een speciale smaak zal hebben. De resulterende groente snack kan worden geserveerd in een koude vorm of verwarmd en gebruikt als een voedzame, voedzame en smakelijke garnering voor vlees, visgerechten.
ingrediënten:
- bonen - 500 g;
- bieten, wortelen, tomaten en uien - elk 1 kg;
- suiker - ½ kop;
- zout - ¼ kopje;
- olie - 120 ml;
- azijn - 70 ml.
voorbereiding
- Week en kook tot halfgekookte bonen.
- Combineer in een steelpan gehakte of geraspte bieten, wortels, tomaten en uien.
- Voeg olie, zout, suiker en stoofpot toe gedurende 2 uur
- Roer de azijn erdoor en kurk een eenvoudige salade met bonen voor de winter in een steriele container.
Auberginesalade met bonen voor de winter
Behoud van sla met bonen voor de winter volgens het volgende recept is niet ingewikkelder dan de vorige variaties, en zal als resultaat een kans geven om een originele en ongewoon smakelijke snack te krijgen. Aubergines kunnen naar keuze worden geschild en in grotere blokjes of halve cirkels worden gesneden.
ingrediënten:
- bonen - 0,5 kg;
- aubergine - 2 kg;
- tomaten - 1,5 kg;
- paprika en wortels - elk 0,5 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- suiker - 100-200 g;
- zout - 2 el. lepels;
- olie - 350 ml;
- azijn - 100 ml.
voorbereiding
- Week en kook de bonen.
- Twist tomaten met knoflook in een vleesmolen, voeg olie, zout, suiker toe.
- Breng het mengsel aan de kook, voeg de geraspte wortelen, de gehakte paprika's en de aubergines toe en kook gedurende 30 minuten.
- Giet de azijn in en na 5 minuten wordt de salade in steriele vaten verzegeld.
Salade voor de winter "Bonen in tomaat"
Zelfs in een laconieke samenstelling zal een bliksalade met bonen voor de winter heerlijk en smakelijk zijn. In dit geval worden de bonen aangevuld met uien, wortelen en gedraaide tomaten in een vleesmolen. De resulterende snack is op zich goed of als een onderdeel van salades. Het kan worden toegevoegd aan borsjt, soep of andere gerechten.
ingrediënten:
- bonen - 1 kg;
- tomaten - 3 kg;
- uien en wortels - elk 0,5 kg;
- zwarte en geurige pepererwten - 1 theelepel;
- laurier - 4 stuks;
- zout - 1 eetl. lepels;
- suiker - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Bonen worden gedrenkt, gekookt tot ze gaar zijn.
- Draai de tomaten, kook ze met de toevoeging van zout, suiker, peper en laurier 20 minuten.
- Voeg wortels, uien en bonen toe en laat gedurende 20 minuten stoven.
- De salade is in de winter gesloten met bonen en tomaten in steriele containers, ingepakt.
Salade "Toeristisch ontbijt" met bonen voor de winter
Salade, bereid volgens het volgende recept - een van de interpretaties van de beroemde snack, die wordt gekenmerkt door hoge voedingswaarde en uitstekende smaak. Vaak worden variëteiten met één gewas bereid: rijst, bonen, parelgerst. De combinatie van verschillende soorten geeft echter een nog indrukwekkender resultaat.
ingrediënten:
- bonen - 200 g;
- rijst - 100 g;
- tomaten - 2,5 kg;
- uien, wortelen en niet-scherpsmakende pepers - elk 1 kg;
- hete peper - 1 stuk;
- olie - 0,5 l;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
- Op de olie bak gesneden uien en wortelen.
- Voeg peperreepjes, geraspte tomaten, hete peper, gewassen rijst en voorgekookte bonen toe.
- Stoof de massa totdat de rijst klaar is, gezouten naar smaak.
- Verzegel de salade met rijst en bonen voor de winter in steriele potten, wikkel het in.
Zoete salade met bonen voor de winter
Bereide salade met bonen voor de winter zonder azijn, maar met suiker wordt het smakelijk, met een lichte onopvallende zoete noot. De zuurgraad van de tomaat is voldoende om de smaak in balans te brengen en het behoud van de staaf te waarborgen. Voor meer vertrouwen kan de hete snack die zich over de blikken verspreidt, gedurende 15 minuten verder worden gesteriliseerd.
ingrediënten:
- bonen - 1 kg;
- tomaten - 2,5 kg;
- wortels en niet-scherpsmakende pepers - elk 1 kg;
- ui - 500 g;
- suiker - 2/3 kop;
- olie - 0,5 l;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
- Bonen worden gedrenkt en gekookt tot ze half gaar zijn.
- Maal tomaten, paprika's, uien en wortels fijn, in een pan met bonen.
- Voeg olie, zout, suiker, peper en stoof gedurende 1 uur toe.
- Verzegel de salade in steriele potten, wikkel het in tot het afgekoeld is.
Wintersalade met bonen en champignons
Een zeer originele salade met bonen voor de winter zonder sterilisatie kan worden bereid door paddestoelen aan de samenstelling toe te voegen. Vooral helder en rijk is de smaak van snacks met cantharellen, eekhoorntjesbrood of boterzwammen, maar bij afwezigheid van bosbewoners kunt u ze vervangen door altijd toegankelijke en gemakkelijk te bereiden champignons.
ingrediënten:
- bonen - 1 kg;
- champignons - 1,5 kg;
- tomaten - 3 kg;
- wortelen - 1,5 kg;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- olie - 200 ml;
- azijn - ½ kop;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
- Op de olie worden de wortels voorgegaard met voorgekookte champignons.
- Voeg geraspte tomaten, zout, peper en suiker toe.
- Leg de geweekte en gekookte bonen, stoof gedurende 30 minuten.
- Giet de azijn in en stop de salade na 5 minuten op steriele potten, kurk.