Gemarineerde kool is een ideale aanvulling op elke maaltijd die gemakkelijk thuis te bereiden is. Er zijn veel versies van populaire snacks, die elk hun bewonderaars zullen vinden en een eervolle plaats zullen innemen in de culinaire notebook.
Hoe kool te inpakken?
Smakelijke gemarineerde kool met de juiste verhoudingen van de marinade-ingrediënten zal het huishouden binnen enkele uren verrassen met zijn eigenschappen.
- Witte kool of kool voor het beitsen, afhankelijk van de aanbevelingen van het recept versnipperd met rietjes of gesneden in grote bloembladen, en de kleur wordt gedemonteerd tot bloeiwijzen.
- Water voor marinade wordt gekookt met de toevoeging van suiker, zout en kruiden, azijn wordt gegoten na de warmtebehandeling.
- Gebruik voor het marineren van een groente glasbakken of emaillewerk, vermijd het gebruik van metalen containers.
Gemarineerde kool met fastfoodazijn
Snel gemarineerde kool heeft een aangename, gemiddeld pikante smaak, die gemakkelijk te diversifiëren is door andere kruiden, geurige kruiden, kruiden aan het marinade mengsel toe te voegen. Je kunt de snack de volgende dag proberen, maar de meest heerlijke zal het zijn na 2 dagen verblijf in de koelkast.
ingrediënten:
- kool - 2 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 4 tanden;
- water - 1 l;
- zout - 2 el. lepels;
- suiker - 2-3 eetl. lepels;
- azijn - 100 ml;
- Laurier en paprika - 3 st.;
- zwarte peperkorrels - 10 st.
voorbereiding
- Verdeel kool en wortels met gehakt stro en snijd knoflook in platen.
- Roer de groenten in een gemeenschappelijke container, doe ze in een kom om te marineren.
- Kook water met zout, suiker 7 minuten, voeg laurier en peper toe.
- Giet de azijn in, verwijder de laurierblaadjes en giet de marinade in de kool.
- Na het koelen wordt de gemarineerde kool van de container enkele uren in de koelkast verwijderd.
Gemarineerde kool met paprika
De speciale smaak wordt verkregen door kool die gemarineerd is in pekel in zijn eigen sap, als het wordt aangevuld met gesneden rietjes met Bulgaarse peper. Als je een groente van rode kleur neemt, zal, naast de smaakkwaliteiten, het uiterlijk van de snack ook veranderen, wat helderder en smakelijker zal worden. Indien gewenst kunt u een geurige appel toevoegen, die op harmonieuze wijze het algehele palet aanvult.
ingrediënten:
- kool - 1 kg;
- wortelen en paprika's - 1 st.;
- ui - 1 stuk;
- water - 1 l;
- zout - 3 theelepels;
- suiker - 3-4 eetl. lepels;
- azijn - 100 ml;
- plantaardige olie - 0,5 kop.
voorbereiding
- Shred kool, vermalen met zout en suiker, laat gedurende 15 minuten.
- Voeg gehakte pepers, uien en wortels toe, giet azijn en olie, druk de lading gedurende 2 uur in.
- Gemarineerde kool met peper samen met pekel wordt overgebracht naar een pot en enkele uren in de kou geplaatst.
Hoe bloemkool te pikken?
Gemarineerde bloemkool heeft een nog zachtere en mildere smaak dan de analogen van snacks uit de wit gebakken variëteit. Het is belangrijk om de bloeiwijzen niet te verteren, zodat ze een gemakkelijke eetlustopwekkende crunch behouden, maar tegelijkertijd de karakteristieke stijfheid kwijtraken. Klassieke mix van laurier en pepererwten kan worden aangevuld met anjers.
ingrediënten:
- koolkleur - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 4 tanden;
- water - 1 l;
- zout - 2-2,5 eetl. lepels;
- suiker - 3 el. lepels;
- azijn en olie - elk 85 ml;
- Laurier, peper.
voorbereiding
- Kook water met zout, suiker, laurier en peper.
- Giet olie en azijn, leg kool bloeiwijzen en knoflook, laat het koken en kook gedurende 2 minuten.
- Voeg wortels en peper in reepjes gesneden, laat het werkstuk afkoelen onder het deksel.
- Na het afkoelen wordt de gemarineerde bloemkool een dag in de kou bewaard.
Recept voor zuurkool en bieten
Buitengewoon kleurrijk van uiterlijk en verbazingwekkend lekker verandert kool met bieten , gemarineerd in grote stukken, die uiteindelijk lijken op bloemblaadjes. De rode biet staat garant voor een verzadigde kleur met een heldere kleur. Het voorgerecht zal elk feest adequaat versieren en een uitstekende aanvulling worden op gerechten uit vlees, vis.
ingrediënten:
- kool - 1 kg;
- bieten - 1 pc;
- knoflook - 2-3 tanden;
- water - 0,5 l;
- zout - 1 eetl. lepel;
- suiker - 3 el. lepels;
- azijn en olie - elk 75 ml;
- laurier - 1-2 stukjes;
- erwten van peper - 5 stks.
voorbereiding
- Snijd de koolbladeren in vierkanten ter grootte van een luciferdoosje, leg ze in een bak om af te pellen, afgewisseld met gesneden bieten en knoflook.
- Breng water aan de kook met zout, suiker, laurier en peper.
- Giet olie en azijn, giet tot volledige marinade dekking van groenten, laat onder kamertemperatuur.
- Na 12 uur is de zuurkool klaar voor het eerste monster.
Gemarineerde Pekinese kool
Het volgende recept van gebeitst Peking kool behoudt de natuurlijke sappigheid van deze variëteit en benadrukt de ongelooflijk delicate smaak. Bevalt en heeft een gematigde pikantie, de mate van verzadiging die naar eigen goeddunken kan worden aangepast, de samenstelling van kruiden varieert.
ingrediënten:
- kool Peking - 1 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 5-6 tanden;
- koriander - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 140 ml;
- azijn - 4 theelepels;
- suiker - 2 theel.
- zout - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Perk grote Peking-kool.
- Maal de wortels, hak de knoflook fijn.
- Meng de olie met azijn, zout, suiker en koriander, verwarm en giet het in groenten.
- Na het afkoelen wordt de gebeitste Pekinese kool enkele uren in de kou geplaatst.
Gemarineerde rode kool
Gemarineerde rode kool verliest praktisch zijn overmatige stijfheid, is verzadigd met pittige sappen marinade en stopt in een overheerlijke snack die geschikt is voor elke tafel. Het is belangrijk om de groente zo dun mogelijk te hakken met een maaidorser of speciale raspsnippers.
ingrediënten:
- rode kool - 1 kg;
- knoflook - 3 tanden;
- kruidnagel en paprika - 3-5 stks;
- water 750 ml;
- plantaardige olie - 50 ml;
- azijn - 250 ml;
- suiker - 3 el. lepels;
- kaneel - 0,5 tl.
- laurier - 3 stuks;
- zout - 1,5 eetl. lepel.
voorbereiding
- Shred cabbage, zet in een container voor het beitsen.
- Meng de ingrediënten voor de marinade van de lijst, kook gedurende 2 minuten, giet de azijn erin.
- Vul het marinade mengsel met een in plakjes gesneden groente, laat afkoelen en reinig dan een dag in de kou.
Gemarineerde kool in het Koreaans
Het gepresenteerde recept van gebeitst kool zal u toelaten om alle geneugten van de Koreaanse keuken en zijn unieke pikante oosterse noten te waarderen. Het aantal vlokken rode peper kan naar wens worden aangepast, waardoor de mate van scherpte van de resulterende kant en klare snack wordt verminderd of tegengewerkt.
ingrediënten:
- kool - 1 kg;
- knoflook - 3 tanden;
- wortelen - 1 stuk;
- plantaardige olie - 100 ml;
- azijn - 40 ml;
- suiker - 2 theel.
- koriander en zout - elk 1 theelepel;
- vlokken van hete peper, karwijzaad en paprika - voor 0,5 tl.
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Kool versnipperen, wortelen en knoflook hakken, azijn toevoegen.
- Meng de boter, suiker, zout en specerijen, verwarm aan de kook, giet het in de kool.
- Roer het groentenmengsel door, plaats de lading op de bovenkant en laat het 12 uur staan.
Zoete gemarineerde kool - recept
Voor degenen die van zoete zuurkool houden, is het recept voor het koken van snacks zonder azijn geschikt. De juiste zuurheid zal in dit geval worden gegeven door citroensap, dat indien gewenst kan worden vervangen door versgeperst aalbessensap. Het voorgerecht krijgt een extra aangename pikante smaak.
ingrediënten:
- kool - 1 kg;
- knoflook - 3 tanden;
- wortelen - 1 stuk;
- water - 0,5 l;
- citroensap - 50 ml;
- suiker - 3 el. lepels;
- laurier - 2 stuks;
- zoete peper -3 st.;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Kool versnipperen, de wortels en knoflook hakken, een augurk mengen.
- Het water wordt gedurende 2 minuten gekookt met marinade-ingrediënten, uitgegoten in de kool waarop de lading wordt geplaatst.
- Na 12 uur is zuurkool zonder azijn klaar om te proeven.
Pittige zuurkool
Gemarineerde kool met rode peper wordt graag bewonderd door bewonderaars van hapjes met sterk geprononceerde ostrinkoy. In plaats van peulen kunt u een gemalen smaakmaker gebruiken, waarvan de hoeveelheid wordt bepaald door de smaak. De vorm van het snijden van koolbladeren is in dit geval niet fundamenteel en kan variëren van rietjes tot grote blokjes.
ingrediënten:
- kool - 1 kg;
- knoflook - 4-5 tanden;
- wortelen - 1-2 stukjes;
- water - 0,5 l;
- olie - 100 ml;
- azijn - 50 ml;
- suiker - 1,5 eetl. lepels;
- rode paprika - 2 stuks;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Shred kool, wortelen, hak knoflook, hete peper.
- Kook de marinade van water, zout, suiker en olie.
- Voeg de azijn toe, giet de hete vloeistof in de groentesnijder, laat afkoelen onder kamercondities en maak hem schoon in de kou.
Gemarineerde spruitjes
Niet alleen uitzonderlijk lekker, maar ook origineel zal een tussendoortje zijn van spruitjes . Pikante miniatuur kochanchiki vullen op harmonieuze wijze het menu van elk feest aan en benadrukken vakkundig de smaak van de meeste gerechten uit vlees. Voor een meer delicate versie van snacks kunnen hete pepers van de compositie worden uitgesloten.
ingrediënten:
- kool Brussel - 1 kg;
- stengels bleekselderij - 4 st.;
- wortelen en paprika's - 2 stuks;
- water - 0,5 l;
- olie - 0,5 kop;
- appelazijn - 2/3 kop;
- suiker - 0,5 kop;
- chili peper - 1 stuk;
- zout - 2 el. lepels;
- bouillon - 2 liter.
voorbereiding
- Kool, grof gesneden paprika's, selderij en wortels worden in een bak met kokend water geplaatst en 2 minuten gekookt.
- Giet de groenten af in een vergiet en bewaar de bouillon.
- Meet 2 liter bouillon, voeg zout, suiker, olie toe, kook voor een minuut, giet azijn.
- Giet marinade groenten.
- Na 48 uur in de koelkast te hebben gezeten, is een zeer smakelijke gemarineerde kool klaar.
Gemarineerde kool met mierikswortel
Het is raadzaam om de bekende eigenschappen van de mierikswortelwortel toe te passen op groenten in werkstukken in het geval van kool. Bovendien verkrijgt een dergelijke delicatesse een pikante ostrinka en ongebruikelijke piquancy. Het is niet verboden om andere smaakmakers of specerijen toe te voegen om smaakkenmerken te verrijken.
ingrediënten:
- kool - 1 kg;
- wortels en mierikswortelwortel - 1 pc;
- water - 1 l;
- azijn - 3 theel.
- suiker - 3 el. lepels;
- zout - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 2 tanden.
voorbereiding
- Onderaan de blikjes stapelen gesneden mierikswortel, dan kool met worteltjes en knoflook.
- Kook water met zout, suiker, giet azijn, giet marinade groenten, koel.
- Na 24 uur in de koelkast staat de krokante zuurkool klaar.