We raden u aan een gevulde peper voor de winter te bereiden. Dit aperitief zal op elke tafel de grootste traktatie zijn en zal gasten de originaliteit en het ongelooflijke aroma behagen.
Recept voor peper gevuld met groenten voor de winter
ingrediënten:
- Bulgaarse kleurrijke peper - 3 kg;
- witte kool - 2 kg;
- wortelen gemiddeld - 115 g;
- azijn eetkamer 9% - 20 ml;
- komijn, zout - naar smaak.
Voor marinade:
- azijn - 455 ml;
- zout - 120 g;
- kruidnagels - 8 st.;
- peterselie;
- water - 10 liter.
voorbereiding
Kool versnipperen en naar een kom sturen. Voeg er geraspte geschilde wortelen, komijn, zout naar smaak en een beetje azijn aan toe. We kneden de groenten goed met onze handen en laten 2 uur marineren.
In de tussentijd verwerken we de peper, snijden de stelen eruit, verwijderen de zaden en wassen de blokken met water. Giet daarna de paprika's voorzichtig in kokend water en we markeren 3 minuten. Daarna nemen we hun geluid weg en na afkoeling vullen we de voorbereide vulling.
Op de bodem van elke pot gooien we grassen, kruiden en leggen we de peper uit. Vul met een hete marinade, bereid met water, zout en azijn. Steriliseer het behoud van 20 minuten en rol ze op met hoezen. We zetten ze ondersteboven en houden ze 24 uur koel, waarna we ze in de koelkast bewaren.
Paprika's gevuld met aubergines voor de winter
ingrediënten:
- blauwe aubergines - 145 g;
- water 130 ml;
- olijfolie - 20 ml;
- paprika - 5 stuks;
- suiker - 45 g;
- tafelazijn - 25 ml;
- knoflook - 10 g;
- water - 1,5 liter;
- specerijen.
voorbereiding
Aubergine gewassen, doorgesneden en gebakken in olijfolie. Bulgaarse pepers worden 5 minuten in kokend water verwerkt en in de koelkast gelegd. Groente en knoflook melenko hakken met een mes en leg aubergines op, waardoor ze in rollen veranderen. Gevulde paprika vullende broodjes.
Nu bereiden we marinade: in water lossen we klein zout, suiker op en gieten we in tafelazijn. In een gesteriliseerde pot gooien we kruiden, leggen bereide paprika's en schenken hete marinade. Steriliseer het behoud van 30 minuten en sluit het vervolgens, wikkel het in en koel af. Dat is alles, gevuld met groenten, Bulgaarse peper voor de winter is klaar!
Peper gevuld met groenten en rijst voor de winter
ingrediënten:
- bollen - 115 g;
- wortels - 115 g;
- zoete meerkleurige peper - 1,5 kg;
- zonnebloemolie - 105 ml;
- Rondkorrelige rijst - 145 g;
- suiker - 5 g;
- gejodeerd zout - 5 g;
- water - 455 ml;
- tomatenpuree - 190 ml.
voorbereiding
Voordat je de peper voor de winter vult, spoel je de rijst en laat je hem 15 minuten weken. Ondertussen reinigen we alle groenten en spoelen ze af. Snijd vervolgens de uiensembringen, wortels die op de rasp worden gewreven en wied hen op de verwarmde olie. Rijst kook 10 minuten in een magnetron en voeg toe aan de groenten. Meng alles goed en voeg het naar smaak toe. Tomatenpuree wordt verdund met water, gekookt, we gooien zout en suiker. Blancheerde pepers een paar minuten en liet afkoelen. Daarna vullen we ze met gekookte vulling en stoppen ze in de ketel. Vul de tomaten hete saus, breng aan de kook, stoof 20 minuten en doe in potten. Steriliseer de bewaring in de magnetron gedurende 15-20 minuten, draai de deksels aan en wikkel het in een warme deken tot het afkoelt.
Peper gevuld met tomaten en knoflook voor de winter
ingrediënten:
- Bulgaarse paprika - 1,5 kg;
- knoflook - 10 g;
- rijpe tomaten - 1,5 kg;
- specerijen;
- suiker - 365 g;
- plantaardige olie - 205 ml;
- azijn - 305 ml;
- zout - 35 g;
- water - 2 l;
- basilicum, laurierblad - naar smaak.
voorbereiding
Peper wordt gewassen, we verwijderen de zaden en blancheren gedurende enkele minuten.
Tomaten snijd ze in blokjes, podsalivaem naar smaak, knijp ze door de knoflookpers en voeg gehakte basilicum toe. Op de bodem van de blikken gooi een laurierblad. Gekoelde paprika's gevuld met tomaten en voorzichtig de groenten naar de oevers verspreiden.
Laat voor de pekel de suiker, olie, zout, tafelazijn en kokend water in het water gieten. Vul de geurige, hete vloeistof met peper en steriliseer de bewaring gedurende 15-20 minuten. Vervolgens oprollen en na het afkoelen verwijderen we de gevulde Bulgaarse peper voor de winter in de kelder.