Zacht, aromatisch en smeltend vet in de mond is niet alleen een aanwinst voor de nationale keuken, maar ook een essentiële noodzaak, omdat mensen die in een koud klimaat leven behoefte hebben aan een betrouwbare bron van calorieën, en voor deze rol past salo zo goed mogelijk.
By the way, spek - een product niet zo schadelijk, met een matige consumptie, deze bron van cholesterol neemt deel aan het metabolisme, evenals in de regulatie van de hormonale activiteit. De gewoonte om vet te consumeren met alcohol is ook heel nuttig, omdat alcohol deelneemt aan de afbraak van vet in water en koolhydraten, dus een plakje zwart brood, een beetje mosterd, plakjes sla en een glas wodka is een volledige maaltijd (belangrijker nog - overdrijf het niet!).
Ook Salo voor het pekelen moet niet zonder aarzeling worden gekozen, deze zaak op een verantwoorde manier benaderen, omdat het vet, als het hoofdbestanddeel van het gerecht, een directe impact heeft op de uiteindelijke smaak. Het ideale vet voor het beitsen moet sneeuwwit zijn, met een dunne roze rand met vlees eronder en een dunne schil er bovenop. Je kunt zo'n lekker hapje aanvullen met kruiden en specerijen, maar het meest universele is de knoflook, waar veel mensen van houden. Het gaat erom hoe je thuis zout kunt maken, in zoutoplossing met knoflook, en we zullen verder praten.
Hoe spek in zoutoplossing met knoflook en peper te zouten?
ingrediënten:
- vet - 1 kg;
- zout - 4-5 eetlepels. lepels;
- water - 1 l;
- zwarte peper - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 4-5 denticles.
voorbereiding
We koken water en zout, laten het afkoelen. Salo ondertussen beitelen we op het hele oppervlak en in de openingen plaatsen we dunne knoflookplaten. Doe de reuzel in een pot en vul hem met pekel. Solim product eerst 2 dagen op kamertemperatuur en verwijder dan nog eens 2 dagen in de koelkast.
Gezouten salo afgeveegd met papieren handdoeken en geserveerd op de tafel. Houd het product beter in een pakket van meerdere vellen folie.
Hoe heerlijk om spek in een pekel met knoflook te maken?
ingrediënten:
- vet - 2-2,5 kg;
- kaf van knoflook en uien;
- zout - 1 kg.
voorbereiding
Breng in een pan 2 liter water aan de kook en los er zout in, dan plaatsen we de uien en knoflookschillen in de hoeveelheid die je hebt. In de resulterende oplossing dompelen we de stukjes spek onder en laten ze gedurende 5-7 minuten pekelen. Vervolgens moet het vet worden gedroogd, volledig worden afgekoeld tot kamertemperatuur en in de koelkast worden geplaatst.
Salo in pekel met adzhika en knoflook
ingrediënten:
- vet - 1-1,5 kg;
- water - 1,5 liter;
- zout - 1 item;
- peper zwarte erwten - 1 el. lepel;
- laurierblaadjes - 4-5 st.;
- adzhika - een halve eeuw;
- knoflook - 1 kop;
- uienschil.
voorbereiding
Salo in stukjes gesneden van 15 - 20 cm lang. Water in een pan, breng aan de kook, voeg laurierblaadjes, uivruchten , zout, adjika en gemalen zwarte peper toe. In een kokende augurk zetten we plakjes spek en koken ze gedurende 12-15 minuten, waarna we de pan van het vuur verwijderen en verpakken met een warme deken. We laten het zout 10-15 uur in de hitte kwijlen, waarna we de plakken drogen met een papieren handdoekje en het wrijven met teentje knoflook. Laat het vet 12 uur in de koelkast staan en serveer het product op de tafel.
Hoe bacon in pekel te bereiden met knoflook?
ingrediënten:
- vet - 1 kg;
- zout - 1 item;
- water - 1,5 liter;
- zwarte peper - 1 eetl. lepel;
- laurierblaadjes - 5-7 stukjes;
- knoflook - 1 kop;
- komijn - 1 theelepel.
voorbereiding
We koken het water met het laurierblad tot de duidelijke geur van de laurier te horen is. Zout in een mortiermaling met karwijzaad en zwarte peper, voeg de knoflook door de pers en los de resulterende pap in heet water op. Laat de pekel volledig afkoelen. Salo zetten we in banken en we vullen met pekel. Laat het product 3-4 dagen op kamertemperatuur en daarna nog eens 2-3 dagen in de kou staan.