Op dit moment zijn gerechten over de hele wereld populair met een dergelijk ingrediënt als sojasaus , een traditioneel product in de keukens van de landen van het Verre Oosten.
Vertel je hoe je rundvlees in sojasaus kunt koken. Alle producten om te koken Gerechten uit het Verre Oosten in grote steden kunnen worden gekocht op Aziatische markten, in gespecialiseerde winkels of supermarkten.
Variaties op het thema van de Koreaanse traditionele gerecht hij (xve). We koken rauw rundvlees gemarineerd in honing-sojasaus, dit recept is niet alleen populair in Korea. Gebruik vlees zoals je zeker weet.
Rundvlees in honing-sojasaus
ingrediënten:
- ossenhaas (van een niet-gild dier, of zelfs beter kalfsvlees) - ongeveer 400 g;
- ui (beter rood) - 1-2 stuks;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- rode peper (vers) - 1 stuk;
- gember vers - 1 knol;
- zoete rode paprika - 1-2 stuks.
- citroen - 1 (of 2 limoenen, of citroen + limoen);
- sojasaus kwaliteit (die meer kost, het is beter om een saus van bekende merken te kiezen die je vertrouwt);
- sesamolie;
- Natuurlijke honing - 1-2 el. lepels;
- korianderzaad en venkel (gemalen);
- sesamzaad;
- vers groen (peterselie, basilicum, koriander).
voorbereiding
Vlees kan 40-60 minuten in de vriezer worden gehouden, zodat het handiger is om het te snijden. We snijden het vlees over de vezels met dunne, korte stroken.
Bereid de saus voor. Knoflook en rode hete peper fijngehakt met een mes. Gezuiverde gemberknol versnippert een dun kort rietje. Mix, georiënteerd naar uw smaak, sojasaus, honing en citroensap en / of limoen (kan worden vervangen of gecombineerd met natuurlijke fruitazijn). Voeg een beetje sesamolie en gemalen specerijen toe. Meng alle ingrediënten van de saus.
Gesneden vlees wordt in een strak vat geplaatst en met saus gegoten. Roer en laat 2-8 uur op een koele plaats. Periodiek mengen. Tijdens het marineren wordt het vlees gefermenteerd en verandert het op een of andere manier zijn structuur.
Wanneer het vlees naar uw mening voldoende gemarineerd is, bereiden wij de rest voor. We snijden dunne uien of halfronde uien en zoete paprika - stro. We smeren uien, paprika's en vlees op een bord, decoreren met groen, besprenkelen met sesamzaadjes en serveren. Dit gerecht is goed om rijst, verse peren of pruimen, tomaten, rijstwijn (mirin of Shaoxing), rijstwodka en fruitwijnen te serveren.
Als u niet klaar bent om rauw rundvlees te eten met sojasaus, kunt u gefrituurd rundvlees bereiden dat vooraf gemarineerd is met sojasaus.
Geroosterd rundvlees met sojasaus
ingrediënten:
- biefstukken - 3-4 stukjes;
- knoflook - 2-5 stukjes;
- rode peper;
- zwarte peper poeder;
- kruidnagels - 3-5 knoppen;
- Madera is droog;
- sojasaus;
- plantaardige olie of varkensvet;
- ui groen;
- verse verse kruiden (peterselie, basilicum, koriander, rozemarijn).
voorbereiding
Bereid de saus voor. Hak knoflook en rode peper fijn. Meng Madera met sojasaus. We breken de toppen van een anjer of malen het met een handmolen. Meng alles en giet de marinade-biefstukken. We marineren minstens 2 uur. We drogen het vlees met een servet en bakken in een koekenpan op hoog vuur. De mate van frituren is zwak of gemiddeld.
We serveren groene uien en madera. Je kunt geen biefstukken koken, maar
Rundvlees gestoofd in sojasaus, koken, dezelfde ingrediënten gebruiken voor de saus als in het vorige recept (zie hierboven), maar in plaats van steaks nemen we vlees voor goulash of azu. Bak het vlees eerst in een saus en sudder het vervolgens met uien in een pan of koekenpan, indien nodig, voeg water toe. Als u vlees met reepjes snijdt (zoals in het eerste recept, zie hierboven), zal het vlees sneller worden bereid. Natuurlijk zal kalfsvlees nog sneller zijn.