Zoals we weten, is mayonaise in de klassieke versie een saus gemaakt van olijfolie en eidooiers met de toevoeging van kant-en-klare mosterd.
Momenteel is mayonaise een van de meest populaire sauzen in het post-Sovjetgebied. Om bepaalde redenen lijkt elk gerecht met mayonaise voor de meeste mensen lekkerder. In een haast om een salade te vinden: alle ingrediënten met mayonaise kunnen gemakkelijk in één gerecht worden gecombineerd.
De meeste mayonaise die door de industrie wordt aangeboden bevatten echter veel ongebruikte chemische additieven - deze stoffen verlengen de houdbaarheid van mayonaise (verschillende conserveermiddelen, emulgatoren, smaakversterkers en dergelijke).
Ondertussen is het heel gemakkelijk om thuis een heerlijke mayonaise klaar te maken, zelfs zonder eieren, we zullen je vertellen hoe je het moet maken. In deze versie is deze saus erg goed voor magere dagen, en ook geschikt voor bepaalde soorten dieet- en vegetarische gerechten.
Mayonaise zonder eieren thuis met een blender gedurende 5 minuten - recept
Omdat we koken zonder eieren, moeten ze worden vervangen door een ander product (of meerdere). Sommige mensen denken dat melk hier het meest geschikt voor is, maar in dit geval komt het eerder in de buurt van het recept van de beroemde Béchamel-saus . Laten we het anders doen: meng room of romige yoghurt met zoete witte wijn. Onze saus zal zeer verfijnd blijken te zijn.
ingrediënten:
- olijfolie - 200 ml;
- room of romige yoghurt, of een mengsel van ongeveer 80 ml;
- witte wijn Martini, bijvoorbeeld - 30 ml;
- mosterd klaar zonder conserveringsmiddelen - 1 eetl. lepel;
- citroensap;
- zout;
- maïszetmeel.
voorbereiding
Meng de blender of mixer met olijfolie, room of yoghurt, wijn, mosterd en citroensap. Voeg zout naar smaak toe. Consistentie wordt geregeld door de toevoeging van zetmeel (het zou niet veel moeten zijn). Je kunt 1 theelepel poedersuiker toevoegen aan de saus, dit ingrediënt geeft de saus de nodige viscositeit, op de een of andere manier, ter vervanging van de eieren.
Dit recept kan als basis worden genomen en toevoegen aan de mayonaise verschillende gemalen kruiden (koriander, venkel, nootmuskaat, komijn, kruidnagel, geurige en rode peper en andere). Het is ook overbodig om knoflook toe te voegen dat in zo'n zelfgemaakte mayonaise is geperst.