In vertaling uit het Frans (en dat het gerecht uit de Franse keuken komt, is het gemakkelijk te raden door zijn naam) cocotte (cocotte) - kip. Ofwel omdat de schotels voor het maken van dit gerecht op een kleine kip leken, of omdat ze een kokosnoot van eieren kookten, werd de naam vastgesteld voor eigenaardige ovenschotels. Wat is de vreemdheid van het gerecht? Ten eerste worden dergelijke stoofschotels portiegewijs bereid en ten tweede van eieren met verschillende andere ingrediënten, ten derde wordt de kokosnoot niet altijd gebakken, soms wordt hij gekookt voor een paar. Aan de ene kant is de kokot een gerecht voor ons dat niet gewend is, aan de andere kant - het is een geweldig alternatief voor saaie eieren of gekookte eieren als ontbijt. Bovendien is de kokosnoot zo gemakkelijk te bereiden dat zelfs een beginnende kok het kookproces van dit gerecht gemakkelijk kan verwerken.
Wat is een cocotte?
Maak gewoon een reservering, om een kokosnoot te bereiden kan niet zonder een kokosnoot. Het is zo'n kleine keramische beker, ontworpen om deze specifieke schotel te maken. Als er geen kokosnoten op de boerderij zijn, is het niet nodig om naar de winkel te rennen. Kokot kan worden gekookt in siliconen mallen voor cupcakes. Als er geen mallen zijn, gebruik dan een folie - wikkel het gebruikelijke glas met een dikke folie naar het midden, je kunt - in 2 lagen, stevig vastmaken aan de onderkant. In de resulterende beker kun je ook een kokosnoot bereiden.
Klassieke kokosnoot
Laten we beginnen met een eenvoudig recept voor eieren van kokosnoten. Ze zijn eenvoudig bereid. Vorm de (kokosnoot) met boter. Breek het ei voorzichtig en plaats het in de mal. Je kunt een beetje zure room, room, ketchup, greens toevoegen. Plaats de mallen in een steamer of in een pan met kokend water op een speciale stand en bak tot het eiwit volledig ingekort is. De dooier moet enigszins vloeibaar blijven.
Zee-versie
In de kustgebieden van Frankrijk is een kokosnoot van zeevruchten populair. Het zet garnalen, schaaldieren en kleine koppotigen, evenals stukjes vis.
ingrediënten:
- 20 g boter;
- 1 kleine steel van de prei;
- handvol gepelde garnalen of gekookte zee-cocktail;
- 1 eetl. een lepel met fijn geraspte parmezaanse kaas;
- 50 ml crème;
- 1 kippenei.
voorbereiding:
We verwarmen de boter, snijden de prei fijn, bakken lichtjes en voegen dan de room toe. Als het hele mengsel begint te koken, voeg je de Parmezaanse kaas toe en haal je deze onmiddellijk uit het vuur. Doe het mengsel van garnalen of een kant-en-klare zee-cocktail erin en mix. We plaatsen de resulterende vulling in een vorm of een kokosnoot, breken voorzichtig het ei en leggen het op de top. We bakken een kokosnoot van zeevruchten in een voorverwarmde oven gedurende 10 minuten op een temperatuur van 180 graden.
Kaketoe met paddestoelen
Je kunt een heerlijke champignonkokosnoot koken.
Ingrediënten (voor 2 porties):
- 100 g champignons;
- 50 g boter;
- 2 kippeneieren;
- 4 el. eetlepels room;
- zout;
- gemalen zwarte peper;
- fijngehakte greens.
voorbereiding:
We sneden de champignons in kleine borden. Bak de champignons in boter tot ze gaar zijn, zout en peper. Je kunt de champignonsmenger malen tot de staat van kaviaar, en je kunt de borden verlaten. Leg de champignons in geoliede mallen in elk
Kokot met vlees
Liefhebbers van vlees zullen vooral de kokosnoot van de kip lekker vinden. Kippenvlees (filet) in repen snijden en op hoog vuur bakken tot een rossige korst. Daarna zullen we onder het deksel stukjes vlees ongeveer 20 minuten op laag vuur snijden (je kunt het vlees inschenken met room). Kant en klaar kip die we in geoliede mallen doen, voeg kippeneieren toe (beschadig de dooier niet!) En we bakken 15 minuten op 180 ° C. Kippenvlees kan worden vervangen door andere naar smaak.