Zoals elk traditioneel gerecht, heeft het volume van Yam veel variaties ervaren en wordt het op zijn eigen manier voorbereid in elk van de Thaise gezinnen. We besloten om te stoppen bij de meest heerlijke soeprecepten in huis, en we besteden ze een apart materiaal.
Thaise soeprecepten met garnalen
Het klassieke volume van de pits combineert een breed scala aan kruiden, maar we willen beginnen met een basisrecept dat niet zo exotisch is met exotische ingrediënten, maar die unieke smaak behoudt, zelfs als het algemeen verkrijgbaar is.
ingrediënten:
- hete chili - 3 stuks;
- takjes koriander - 5 stuks;
- vissaus - 35 ml;
- champignons (oesterzwammen) - 5 st.;
- bladeren van limoen kaffir - 3 stuks;
- grote garnalen - 4-6 stukken;
- citroengras - 1 stuk;
- limoen - 1 stuk;
- water 1,1 liter.
voorbereiding
Voordat je de soep voor de pits klaarmaakt, pak je de garnalen. Reinig elk van de garnalen uit de schaal en verwijder vervolgens de "ader" langs de gehele achterkant van de schaaldieren. Snij het citroengras in grote stukken en snij de platte kant van het mes lichtjes af om de maximale smaak vrij te maken. Doe citroengras in water en kook gedurende 5 minuten.
Op de bodem van de borden waarin je de soep wilt serveren, schenk je de vissaus en het limoensap. Leg dan een paar plakjes hete peper.
Verwijder de stengels van kaffirkalk en doe het blad zelf aan het citroengras. Stuur dan de gehakte champignons, wacht een tweede keer koken en doe de garnalenstaarten. Schakel het vuur onmiddellijk uit om de garnalenstaarten niet te verteren. Vang citroengras en limoenblaadjes en moreer de soep op borden en serveer met groene koriander.
Thaise soep tom tom - recept
ingrediënten:
- kippenbouillon - 680 ml;
- galangal - 5 plakjes;
- stelen van koriander - 6 stuks;
- bladeren van limoen kaffir - 3 stuks;
- grote garnalen - 6 stuks;
- vissaus - 45 ml;
- de stengel van lemograss;
- hete peper - 1 stuk;
- limoensap - 55 ml.
voorbereiding
Nadat je hebt gewacht tot de bouillon kookt, doe je er een gesneden stengel citroengras, stukjes laos en bladeren van kaffir-limoen in. Kook de aromatische bouillon gedurende ongeveer 5 minuten, doe dan de gepelde garnalenstaarten, hete peper, giet vissaus en limoensap. Wanneer de vloeistof weer begint te koken, haal de soep dan van het vuur en pas de smaak aan, voeg meer citrusijs of vissaus toe zoals gewenst.
Serveer de Yam onmiddellijk na het voltooien van het koken, indien gewenst, besprenkelen met bleekselderij.
Het recept voor soep met varkensvlees en kip
Aanzienlijk vergemakkelijken het voorbereidingsproces genaamd een kant-en-klare pasta voor soep die putten. Het bevat alle basiskruiden die Thaise soep die unieke smaak geven. Het helpt onder meer om aanzienlijk te sparen, omdat je hierdoor niet elke afzonderlijke exotische ingrediënten kunt uitgeven.
ingrediënten:
- groene uien - 2 veren;
- kippenfilet - 270 g;
- champignons - 5 stuks;
- kippenbouillon - 1,1 l;
- pasta voor soep met kuilen - 2 el. lepels (of naar smaak);
- tomaten - 95 g;
- vissaus - 55 ml;
- suiker - 10 g;
- een handvol groene koriander;
- limoensap - 115 ml.
voorbereiding
De bereiding van soep per volume begint met het koken van bouillon. Breng de bouillon aan de kook en doe er stukjes geroosterde kip, plakjes tomaat en champignons in. Wanneer de bouillon aan de kook komt, verdun het met pasta, limoensap en suiker. Giet vissaus en probeer de soep, indien nodig, pas de smaak naar eigen goeddunken aan.
Tom Yam wordt geserveerd onmiddellijk na het koken, met een royale portie groene koriander. Fans van de scherpe kunnen toevoegen aan de schotel stukjes van chili pepers.