Semifredo - recept

In dit artikel zullen we u vertellen over dessert sevenfredo. Deze delicatesse is een traditioneel Italiaans dessert. Semifredo is huisgemaakt ijs, op een speciale manier bereid met de toevoeging van verschillende vulstoffen.

Semifredo Ice Cream - recept

ingrediënten:

• vetcrème - 0,5 l;
• eieren - 5 stuks;
• zout - een snuifje;
• poedersuiker - 180 g;
• donkere chocolade - 70 g;
• cacaopoeder.

voorbereiding

Voor de bereiding van sevenfredo scheiden we eerst de eiwitten van de dooiers. Dooiers kloppen goed met poedersuiker. En klop de blanken met de toevoeging van een klein snufje zout. Goed goed schuim moet worden verkregen. Om ervoor te zorgen dat de eiwitten zo goed gebakken zijn, is het beter dat ze gekoeld worden. Klop de room in een aparte container. Meng vervolgens voorzichtig alle ingrediënten en voeg geraspte chocolade toe aan een grote rasp. De resulterende massa wordt op de mallen gelegd (u kunt 1 container gebruiken, bijvoorbeeld een plastic container) en deze 2 uur in de vriezer leggen. Kant-en-klaar ijs wordt op het serviesgoed geserveerd, licht bestrooid met cacao.

Semifredo met frambozen

ingrediënten:

• room van 33% vetgehalte - 200 ml;
• suiker - 120 g;
• Vanillesuiker - 1 pakket;
• frambozen - 100 g.

voorbereiding

Klop met geklopte en vanillesuiker wit. Klop in een andere kom de room tot een weelderig schuim. We combineren de ingrediënten en mixen terwijl we doorgaan. In het ontvangen gewicht voegen we de bereide bessen van een framboos toe, zeer nauwkeurig mengen we en proberen ze niet te beschadigen. We smeren de romige massa in de vorm en sturen deze enkele uren naar de vriezer, of het kan een nacht zijn. Het resulterende ijs moet worden geserveerd in wafer cups, of het is mogelijk en eenvoudig in kremankah. Op de top van het versieren we met verse frambozen.

Citroen sevenfredo

ingrediënten:

• eieren - 8 stuks;
• poedersuiker - 130 g;
• citroen - 1 stuk;
• vetcrème - 100 g;
• cognac.

voorbereiding

Eiwit is gescheiden van de dooiers. We slaan de dooiers met een mixer met poedersuiker, voegen de citroenschil toe aan de resulterende massa en voegen er het citroensap aan toe. De container met de eimassa wordt op een waterbad geplaatst en blijft kloppen totdat de massa dik wordt. Dan kunt u de container uit het vuur verwijderen, maar stop niet met kloppen totdat de massa is afgekoeld. In een aparte kom slaan we 6 proteïnen op elkaar, voegen geleidelijk room toe. Breng in het mengsel een beetje cognac of wodka aan. Dit wordt gedaan zodat het bevroren dessert niet kristalliseert. We verbinden alle opgeklopte ingrediënten, mixen. En versla nu de 2 resterende eiwitten met de toevoeging van een klein snufje zout aan de staat van sterk schuim. Voeg deze massa toe aan het eerder bereide mengsel. Roer voorzichtig van boven naar beneden. Giet de resulterende massa in een vorm, gebakken met bakpapier. De bovenste vorm kan worden bedekt met een film. We sturen ons dessert minstens 2 uur naar de vriezer. Lemon sevenfredo is klaar.