Wit konijnenvlees is een nuttig en gemakkelijk verteerbaar product. Het heeft veel eiwitten, mineralen en vitamines. Maar er is weinig schadelijk cholesterol in het konijn. Regelmatige consumptie van dergelijk vlees draagt bij aan het normale metabolisme en de optimale verhouding van mineralen in het lichaam. Interessant feit: konijn wordt door ons lichaam met 90% opgenomen. Ter vergelijking, rundvlees wordt alleen verteerd met 62%. Bovendien is konijnenvlees een uitstekende antioxidant. Nu vertellen we je een heerlijk recept om te koken - een recept voor een konijn in bier.
Hoe maak je een konijn in bier koken?
ingrediënten:
- konijnenkarkas - 1 stuk;
- donker bier - 1 l.;
- wijnazijn - 1 eetl. lepel;
- ui - 3 stuks;
- spek - 100 g;
- laurierblaadjes - 3 st.;
- kruidnagel stuk;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak;
- zwarte peperkorrels en paprika - 5 stks;
- room (vetgehalte 22%) - 150 g;
- bloem - 40 g;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Karkas konijnen wassen, droog, we verwijderen de binnenkant. Scherp mes verdelen het in delen. In een diepe container giet je specerijen - peperzwart en geurig, laurier, kruidnagel, eventuele kruiden voor vlees, zout is niet nodig. Ui gesneden in halve ringen, zet in een container met kruiden. Nu plaatsen we daar de konijnendelen, voeg het bier en de azijn toe en zet de klok op de 12 in de koelkast. Draai het vlees een aantal keren om het gelijkmatig te laten mompelen. Hierna wordt het konijn uit de marinade gehaald, als er een groot vergiet is, kan het erin worden gevouwen zodat de marinade wordt gestapeld. Verwarm nu de plantaardige olie in een koekenpan. Meng voor het paneren de bloem met peper. Elk stuk konijn wreef met zout, verkruimelde zich in bloem en bakte in olie tot een rode korst verscheen. We hoeven het niet klaar te maken, we zullen het toch stoven.
Nu, vermaal het spek en bak het in een droge koekenpan met de ui die in de marinade was. Minuten voor 5 voor het einde van het koken van konijnenvlees, voeg spek toe met uien. We blussen zonder een deksel. Schakel vervolgens het vuur uit, giet de voorverwarmde room in, dek af met een deksel en wikkel het in een deken of een dikke handdoek. Laten we ongeveer een half uur brouwen. Een konijn gestoofd in bier is klaar. Eet smakelijk!