Koteletten, gekookt in de oven met jus, zijn een perfecte aanvulling op elke garnering. Producten blijken altijd ongelooflijk sappig, goddelijk aromatisch en smakelijk te zijn.
Kippenkoteletten in de oven met jus - recept
ingrediënten:
- kippenfilet (borst) - 670 g;
- een wit brood - 170 g;
- melk - 340 ml;
- uibollen - 2 st.;
- teentjes knoflook - 1-2 stuks;
- mayonaisieklassieker - 65 g;
- een middelgroot kippenei - 2 stuks;
- Kaas hard - 190 g;
- nootmuskaat grondnoot - 1 snuifje;
- verse groenten - naar smaak;
- zout is groot en een mengsel van vijf paprika's - naar smaak;
- zonnebloem, geurloze olie.
voorbereiding
Om te beginnen moet kipfilet (filet) in gehakt worden veranderd. Om dit te doen, weekt u de plakjes van het brood in melk, schoon en verdeel in stukjes een ui en knoflooktanden en snijdt ook de voorgewassen en gedroogde kippenpulp. Nu malen we met behulp van een vleesmolen vlees, uien, knoflook en brood, dat grondig is uitgewrongen van overtollig vocht. We rijden naar het ontvangen gewicht van een ei, we voegen twee derde toe van alle geraspte hoeveelheden op een rasp van stevige kaas, we brengen een basis op basis van schnitzels met zout, gemalen met een mix van vijf paprika's en we mengen voorzichtig.
We maken kippenkoteletten uit gehakt en bak ze een paar minuten aan twee kanten op hoog vuur in een pan. We schuiven de rossige producten in de ovenschaal en bereiden de jus voor. Geschilde en fijngehakte ui, we smeren de ui zachtjes in een kleine hoeveelheid zonnebloemolie, voeg mayonaise toe, giet er een glas melk in, breng het resulterende mengsel op smaak met zout, peper en nootmuskaat, gooi een beetje gehakte groen, laat de massa koken en zet het vuur uit. Vul de resulterende schnitzels met schnitzels in de vorm, we wrijven de producten bovenop de overgebleven kaas en sturen ze gedurende tien minuten om in een verwarmde oven tot 180 graden te bakken.
Vlees schnitzels, gebakken in de oven met saus van zure room
ingrediënten:
- varkensvlees (pulp) - 335 g;
- rundvlees (pulp) - 335 g;
- pulp van wit brood - 120 g;
- melk - 80 ml;
- uienbol - 130 g;
- teentjes knoflook - 2-3 stuks;
- gedroogde basilicum - 1 snuifje;
- Italiaanse gedroogde kruiden - 1 snufje;
- ei - 1 stuk;
- zure room vetgehalte van 15% - 260 g;
- boter - 65 g;
- tarwebloem - 95 g;
- zout grote en zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Varkens- en runderpulp worden gespoeld met koud water, gedroogd, in stukjes gesneden en verwerkt met een vleesmolen, samen met een gepelde uienbol en knoflookteentjes. We voegen gehakte melk toe en persen broodkruim in melk, kloppen het ei, gooien een snufje gedroogde basilicum, peper zout zwart en kneden voorzichtig. We geven de basis van de schnitzels voor ongeveer dertig minuten in de koelkast en vormen er de koteletten van. We pannen ze in bloem, doen ze in een geoliede vorm en sturen ze naar het gemiddelde niveau, verwarmd tot 185 graden, ongeveer vijftien minuten. Gedurende deze tijd bereiden we de jus van zure room. Laat hiervoor een eetlepel bloem in de pan in een koekenpan los, voeg de zure room toe, breng de massa naar smaak met zout, peper en kruid het met Italiaanse kruiden. We laten de inhoud van de braadpan dikker worden, schenken de schnitzels in vorm en bakken ze nog een kwartier.
Hoe te koken sappige vis schnitzels met jus in de oven?
ingrediënten:
- visfilet - 620 g;
- vlees van wit brood - 90 g;
- melk - 70 ml;
- uienbol - 90 g;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- zonnebloemzaadolie geurloos - 70 ml;
- tomatenpuree - 95 g;
- visbouillon - 460 ml;
- zand suiker - 5 g;
- laurierblad - 1 stuk;
- zout grote en zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Visfilet, gepelde ui en knoflooktanden malen door een vleesmolen, voeg gedrenkt in melk en geperst broodkruim, werpen zout naar smaak, gemalen peper en meng zorgvuldig de verkregen basis voor visschotels. Nu vormen we de producten die zijn bevochtigd met palmen en bruin ze van twee kanten op de olie in een braadpan.
We schuiven de visschotels in een diepe braadschotel en bereiden de saus voor. We tillen de tomatenpuree in de visbouillon, schenken hem in de pan en leggen de borden op de kookplaat. Breng het tomatenmengsel op smaak met zout, suiker, peper, voeg het laurierblaadje toe, laat het koken en giet het uit naar de koteletten. Bedek het formulier met een deksel of haal het aan met een stuk folie en stuur het twintig minuten naar de oven voor een verlangen bij een temperatuur van 185 graden.