Recepten van gerechten uit een kalkoenfilet worden tegenwoordig steeds populairder. Maar dit is niet verrassend. Uitstekende smaak, voedingseigenschappen en toegankelijkheid van dit soort vlees dragen alleen maar bij aan de groeiende populariteit.
Wij bieden fatsoenlijke opties voor het eten van vlees van kalkoenvlees, wat u zeker zal plezieren.
Recept voor kalkoenborst gebakken in de oven
ingrediënten:
- borst van kalkoen - 950 g;
- droog, pittig mengsel van kruiden en geurige kruiden - 2 el. lepels;
- sojasaus - 85 ml;
- een snufje zout.
voorbereiding
Zoals u weet, veredelt het en maakt het vlees absoluut sappiger en heeft een dergelijk product, zoals in dit recept, met name een dergelijke procedure nodig, omdat het een nogal vezelige, droogachtige structuur heeft. Daarom moet je de kalkoenfilet meerdere uren marineren om het bestaande te behouden en extra sappigheid te geven. Om dit te doen, wordt gewassen en gedroogd vlees van pluimvee op verschillende plaatsen doorboord met een scherp mes, gewreven met een mengsel van aromatische kruiden en specerijen, dat naar wens kan worden geplukt of gekocht op de markt die geschikt is voor pluimveevlees. Giet het stuk vlees met sojasaus en wrijf het in de borst, probeer in de incisies te komen. Desgewenst voegen we zout toe, maar we houden rekening met de zoute smaak van sojasaus. We laten de vogel drie tot vijf uur marineren of stellen hem op zijn best voor de nacht in de koelkast.
We plaatsen het ge-promarineerde gevogeltevlees in de bakhuls of op de folievel samen met de marinade, de zeehond en plaats het op een bakplaat die op een gemiddeld niveau is verhit tot 200 graden van de oven, gedurende vijfenveertig minuten.
Gestoofde kalkoenborst met room - recept op een koekenpan
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 450 g;
- harde kaas - 130 g;
- room in vetgehalte van 10% - 130 ml;
- boter - 30 g;
- specerijen en specerijen voor pluimvee - naar smaak;
- peper versgemalen zwart - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- plantaardige geraffineerde olie.
voorbereiding
Om dit gerecht klaar te maken, hebben we een glad stuk kalkoenborstfilet nodig, dat we grondig zullen reinigen en drogen. Snijd het vlees dan in de stukken in stukken van ongeveer anderhalve centimeter dik en klop het lichtjes af met een keukenhamer. Sdabrivaem vlees kruiden en smaakmakers voor pluimvee, evenals podsalivayem een beetje en geven een paar promarinovatsya uur. Vervolgens spreiden we de boter in een braadpan en bruin de plakjes van de vogel van twee kanten op een vuur boven het gemiddelde.
Snijd nu de harde kaas met dunne plakjes en leg ze op de top van bloedige plakjes kalkoen. We bedekken de koekenpan met een deksel, laten de kaas smelten en giet dan de room in, voeg iets meer toe aan het gerecht en voeg desgewenst meer kruiden toe aan uw smaak. Daarna smijten we kalkoenvlees met kaas in room gedurende een kwartier, terwijl we het gerecht bedekken met een deksel en de intensiteit van vuur tot een minimum beperken.
Soep van kalkoenfilet - recept
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 320 g;
- aardappelknollen - 700 g;
- een middelgrote wortel;
- een lamp aan de zijkant;
- gefilterd water - 2,9 l;
- peper versgemalen zwart - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- een eetlepel boter;
- een of twee laurierblaadjes;
- plantaardige geraffineerde olie.
voorbereiding
Voor het bereiden van de soep worden borstfilets van kalkoen gesneden met de kleinste rietjes of blokjes en bruingebakken in een koekenpan met boter. Leg het vlees daarna in een pan en in een koekenpan met geraffineerde olie bewaren we de gesnipperde ui en de wortels en behandelen deze op een grote rasp. We verspreiden de groenten naar het vlees, schenken steile kokend water, voegen geschilde en in blokjes gesneden aardappelknollen toe en we genieten van het gerecht met zout, laurierblad en peper. Bereid de soep voor tot de zachtheid van de groenten in matige hitte en kan dienen, kruiden met verse kruiden.