Traditioneel wordt lyulya-kebab gekookt en een shish kebab - op de brandstapel, maar niemand heeft de hulp van ouderwetse keukenapparatuur, bijvoorbeeld multivarka's, geannuleerd. In dit artikel zullen we in detail bespreken hoe een kebab te bereiden in een multivark.
Het recept voor kebab in een multivark
ingrediënten:
- lam - 500 g;
- uien - 2 stuks;
- koriander - naar smaak;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Vlees wordt gereinigd van films en aders en wordt met de hand of met een blender geplet. Voeg in de vleesmassa gehakte uien en koriander toe, breng de kebabs op smaak met zout en peper. Met alle kracht slaan we de vulling af, hiervoor moet het worden verdeeld in porties, die elk, zonder aarzeling, tegen de tafel slaan, of op de bodem van grote gerechten. Een goed gesneden vorm krijgt een consistente kleefkracht en verandert van kleur naar een lichtere. Deze procedure maakt de massa zacht en verzadigt het met zuurstof.
We vormen worstjes van de ontvangen gehakt en sturen ze in de koelkast gedurende 30-50 minuten, vervolgens in de "Hete" modus (als je een kebabketel maakt in het Redmond multivark) of "Bakken", bak de kebab in plantaardige olie ongeveer 12 minuten.
Kebabs van rundvlees in multivark
ingrediënten:
- rundvlees - 500 g;
- vet - 150 g;
- ui - 2 koppen;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zir, komijn (gemalen) - voor 1/2 theelepel.
voorbereiding
Rundvlees we passeren de vleesmolen samen met het vet. Voeg in het gehakt vlees fijngestampte uien, kruiden en specerijen toe, meng goed en begin het vleesmengsel te kloppen. We laten een uurtje in de koelkast liggen, zodat het vet bevroren is en het makkelijker is om koteletten te maken. We stoppen de vulling, maken met natte handen worstjes van kebab en bakken ze in het multivark 12 minuten in de modus "Bakken" of "Frituren".
Serveer met elke bijgerecht of lichte salade met kip .