Marmelade is een uitstekende traktatie voor diegenen die willen afvallen, maar die het moeilijk vinden om het zoete op te geven. De calorie-inhoud van marmelade, in tegenstelling tot chocolade, snoep, ijs en andere desserts, is vrij klein. En sommige ingrediënten van deze nuttige zoetheid dragen zelfs bij tot gewichtsverlies.
Calorische inhoud van 100 gram marmelade van verschillende variëteiten
De energetische waarde van 100 gram fruit- en bessenmarmelade in chocolade is 350 kcal, kauwen - 340 kcal, "schijfjes citroen" - 325 kcal, fruit en bessen - 295 kcal. De laag-calorie marmelade is huisgemaakt, gekookt zonder toevoeging van suiker - het bevat minder dan 50 calorieën. De calorie-inhoud van marmelade groeit als het eindproduct wordt gerold in suiker, dus is het raadzaam om dit dessert te kopen zonder een "weging" -additief.
Voordelen van marmelade
Marmelade is een van de meest populaire delicatessen ter wereld. In verschillende landen voor de bereiding met behulp van een verscheidenheid van bases: in Engeland - sinaasappelen, in Spanje - kweepeer, in Rusland - appels . In het oosten wordt marmelade gemaakt van verschillende soorten fruit, met toevoeging van honing en rozenwater.
Natuurlijke marmelade, zonder de toevoeging van smaakstoffen en smaakversterkers, is erg handig. Het bevat koolhydraten, organische zuren en aminozuren, voedingsvezels, zetmeel. Eiwitten in marmelade bevatten een kleine hoeveelheid en vetten zijn volledig afwezig. In marmelade zitten vitamines (C en PP) en mineralen (fosfor, ijzer, magnesium, natrium, calcium en kalium).
Als een gelvormend middel in marmelade worden melasse, agar-agar, pectine of gelatine toegevoegd. Patch en pectine dragen bij aan de reiniging van het lichaam, verlagen cholesterol, verwijderen zware metalen. Agar-agar heeft gunstige effecten op veel organen, maar vooral op de lever en de schildklier. Bovendien is het een bron van vitamines en mineralen die zeer waardevol zijn voor het lichaam. Gelatine is een product van dierlijke oorsprong, vergelijkbaar qua samenstelling met collageen, dus het helpt het haar en de nagels te versterken en maakt de huid ook gladder en soepel.
Marmelade en marshmallow met afvallen
Marmelade in samenstelling is een nauwe "verwant" met een ander nuttig dessert - marshmallow. Als je wilt afvallen, moet je deze snoepjes volgens vergelijkbare principes kiezen. Deze desserts mogen geen onnatuurlijke kleuren zijn - fel rood, groen, citroengeel tinten geven aan dat er kleurstoffen aan het product zijn toegevoegd. En een uitgesproken geur van delicatesse zegt over de toevoeging van synthetische smaken.
Natuurlijke marshmallows en marmelade hebben doffe pasteltinten en een lichte geur. Het kwaliteitsproduct heeft een uniforme structuur, zonder insluitsels en vocht. Het is niet te goedkoop om zo'n dessert te maken - een lage prijs suggereert dat gelatine aan het product wordt toegevoegd, dat meer calorieën en minder nuttig is, in tegenstelling tot pectine en agar-agar. Extra toevoegingen - chocolade, suiker, enz. Verhoog calorieën in marmelade of marshmallow.
Hoe zelfgemaakte jam te koken?
Huismarmelade kan een goed alternatief zijn voor gekochte snoepjes. De calorische waarde is veel minder - ongeveer 40-50 kcal per 100 g, wat het aantal zeker zal beïnvloeden.
Om zelfgemaakte marmelade te maken, schil en schil je 3 appels en bak ze in een magnetron of oven. Klop de zachte appels in de aardappelpuree en voeg de kaneel toe aan de punt van het mes. Smeer een eetlepel gelatine in 50 ml water, laat de gelatine opzwellen en verwarm het mengsel in een waterbad. Los de opgeloste gelatine op met de fruitpuree, giet het mengsel in vormen en zet de marmelade in de koelkast. In plaats van appels voor dit recept, kun je de pulp van ananas, perziken en pruimen gebruiken.