Als je om wat voor reden dan ook geen vlees eet - dit is geen excuus om een shish kebab te weigeren ... groente sjasliek, natuurlijk. Heerlijke en eenvoudige recepten die we hieronder beschreven hebben.
Het recept voor plantaardige shashlik
Dit recept voor shish kebab kan niet klassiek worden genoemd, omdat het zich onderscheidt van eenvoudige groenten op een spies met honing-mosterd glazuur, waarvan het gerecht niet alleen in smaak, maar ook qua uiterlijk zal winnen - wat alleen een rossig glazuur kost, dat aan de zijkanten van groenten glanst.
ingrediënten:
- honing - 1 eetl. lepel;
- graanmosterd - 1 theelepel;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- aubergine - 1 stuk;
- rode uien - 1 stuk;
- kerstomaatjes - 8 st.;
- Bulgaarse peper - 1 st.
voorbereiding
Voor een shish kebab moeten we allereerst alle plantaardige ingrediënten bereiden. Aubergine wordt schoongemaakt en in blokjes gesneden, rode ui wordt gesneden met dikke ringen en Bulgaarse peper - grote blokjes. Gesneden groenten rijgen aan spiesjes of spiesjes.
Marinade voor plantaardige shish kebab kan worden gekozen, maar we zijn gestopt op honing-mosterd, die na het koken in glazuur verandert. Ter voorbereiding van deze marinade, meng mosterd met honing en boter en vet dit mengsel in met groenten op spiesjes. Dan kunnen onze shish kebabs op de gebruikelijke manier worden gekookt: op de brandstapel, in de oven of aerogril.
Plantaardige shish kebab op spiesjes
De zomertijd is goed met een verscheidenheid aan verse groenten, waardoor we tijdens het koken meer verbeeldingskracht hebben. Je kunt alle soorten groenten gebruiken die je hebt, maar we stoppen op een shish kebab van courgettes, tomaten, paprika's en uien met champignons.
ingrediënten:
Voor het tanken:
- rode wijnazijn - 1/2 st;
- Balsamico azijn - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- suiker - 1 1/4 theel.
- zout - een snuifje;
- zwarte peper - snuifje;
- olijfolie - 1 eetl.
Voor een shish kebab:
- courgette - 500 g;
- olijfolie - 1/4 van een eeuw;
- zout, peper - naar smaak;
- tomaten - 350 g;
- aubergine - 500 g;
- champignons - 300 g;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- ui - 1 st.
voorbereiding
Voordat je een plantaardige shish kebab kookt, mix je alle ingrediënten voor onze dressing tot de kristallen van suiker en zout oplossen.
Courgette gesneden en gemengd met een eetlepel olie, zout en peper. Ook afzonderlijk seizoen en andere gesneden groenten. We spannen groenten in willekeurige volgorde op spiesen, bakken ze vervolgens op de grill of bereiden groente shish kebab op de grill. Hete plantaardige shish kebabs worden gegoten met een deel van de dressing van azijn, en het tweede deel wordt apart aan de schotel geserveerd.
Plantaardige kebab met kaas
Moest je een plantaardige shish kebab met kaas proberen? De verscheidenheid aan smaak en textuur van het gerecht is geweldig, en in combinatie met een pittige oosterse marinade zal shashlik een verleiding zijn voor je vrienden, vleeseters.
ingrediënten:
Voor marinade:
- groene uien - 1 bos;
- gemberwortel - 20 g;
- kurkuma - 1 eetl. lepel;
- hete chilisaus - naar smaak;
- knoflook - 3 teentjes;
- suiker - 1 theelepel;
- bladeren van tijm - 1 theelepel;
- Worcestershire-saus - 1 eetl. lepel;
- zout - snuifje.
Voor een shish kebab:
- tofu of paneer - 200 g;
- courgette - 200 g;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- rode uien - 1 stuk;
- champignons;
- olijfolie - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Alle ingrediënten voor de marinade worden in een blender gedaan en tot homogeen verslaan. Kaas tofu of panir in blokjes snijden en 1 uur in marinade doen. We gaan een plantaardige shish kebab aan het spit maken, dus een half uur voor de start van de spiesen in het water gedoopt worden.
Nu zullen we groenten bereiden, deze kunnen op elke geschikte manier voor u worden gesneden. Gesneden groenten moeten aan spiesjes worden geregen en de marinade invetten. Je kunt zo'n groente sjasliek op de brandstapel of in de oven koken.