De soep is een gerecht voor elk seizoen. In de winter zaait en verwarmt het perfect, en in de zomer is het een integraal onderdeel van elke vis- en trektocht. Je kunt de vissoep bereiden met een grote verscheidenheid aan vis, maar vandaag praten we over recepten voor soep met kabeljauw - goedkope en het hele jaar door betaalbare vis.
Hoe soep van kabeljauw koken?
ingrediënten:
- kabeljauw (staart) - 1/2 kg;
- uien - 1 stuk;
- aardappelen - 2-3 stukjes;
- wortelen - 1 stuk;
- greens (peterselie, dille, ui) - naar smaak;
- zout en paprika - naar smaak;
- laurierblad - 1-2 stuks
voorbereiding
U hoeft de kabeljauw niet voor te bereiden voordat u de bouillon gaat koken, want de staart is al eerder door de verkoper schoongemaakt en u hoeft de vis alleen maar onder koud water te wassen. Doe de staart nu in een pan en giet 1,5 liter water. We brengen de vis aan de kook. Daarna verminderen we het vuur en koken we de bouillon, met de toevoeging van laurier, ongeveer 15-20 minuten. Vergeet niet om periodiek schuim van het oppervlak van de bouillon te verwijderen, zodat het zijn transparantie niet verliest. Kant-en-klare bouillonfilter, en de vis wordt gekoeld en we scheiden het vlees van de botten. Uien worden gesneden, wortels worden op een grote rasp ingewreven. We maken geroosterd vlees in plantaardige olie.
We brengen de bouillon terug naar de plaat en voegen deze toe aan de in kleine stukjes gesneden aardappelen. Bak de aardappelen 15-20 minuten, voeg dan het gebraad, het kabeljauwvlees en de kruiden naar smaak toe. Het afgewerkte oor voor het opdienen moet ongeveer 20-30 minuten worden gebrouwen, en dan kunt u naar de tafel serveren, versierd met groenten.
Kabeljaassoep in dit recept kan in een multivariate worden bereid. Om dit te doen, worden alle ingrediënten tegelijkertijd in de kom gegoten, gevuld met water en gedurende 1 uur gekookt in de "Quenching" -modus. Verwijder vervolgens de vis, scheid het vruchtvlees en breng het terug in de soep. Dat is alles wat het oor in de multivarque klaar is!
Recept voor vissoep met kabeljauw
ingrediënten:
- verse kabeljauw -1 kg;
- gierst - 100 g;
- aardappelen - 2-3 stukjes;
- water - 2,5-3 l;
- uien - 2 stuks;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- zout, peper - naar smaak;
- Groenen - naar smaak.
voorbereiding
We reinigen de vissen, darmen en spoelen met koud water. We zetten het karkas in een pan, giet water en kook 15-20 minuten, denk eraan om het schuim te verwijderen. Kant en klaar bouillonfilter, uit de visgraten halen we het vlees weg.
Breng de bouillon terug naar de plaat en voeg de gesneden uien en gierst eraan toe. Vergeet de specerijen niet: zout, peper, plus een paar laurierblaadjes. Na 10-15 minuten leggen we de geschilde en in plakjes gesneden aardappels. Millet zal niet alleen het gerecht vol maken, maar ook de bouillon dikker maken.
Kook de soep op een vuurtje tot de groenten klaar zijn, en dan leggen we er vis en groen in.
Kabeljauwsoep kan worden bereid met rijst als je niet van gierst houdt.
Kabeljauwrug met slagroom
ingrediënten:
- kabeljauwrug - 500 g;
- aardappelen - 3-4 stukjes;
- uien - 2 stuks;
- crème - 1 item;
- zout, peper - naar smaak;
- greens.
voorbereiding
De fileer van mijn kabeljauw en snijd in grote kubussen. Vanaf het hoofd (zonder kieuwen) en de botten van de vis, kook de bouillon gedurende 15-20 minuten en vergeet niet om het gevormde schuim te verwijderen.
Ui gesneden in grote ringen, geschilde aardappelen - blokjes.
Leg de gekookte groenten en stukken vis op de bodem van de pan, vul ze met hete bouillon. We zetten de pan op een klein vuur en koken gedurende 10-15 minuten. In het bereidingsproces voegen we zout en peper naar smaak toe, niet te veel zal een laurierblad zijn, of een boeket van je favoriete kruiden. Gedurende 2-3 minuten vóór de bereiding voegen we aan de soep een beetje opgewarmde room toe en laten het oor een zwak zinken. Zodra de soep begint te koken, haal je hem onmiddellijk uit het vuur, voeg je geplette verse kruiden toe en bedek je met een deksel. Voor het serveren moet het oor 15-20 minuten aandringen, waarna het met trots op tafel kan worden geserveerd.