Tolstolobik - goedkope zoetwatervis uit de karperfamilie met vet, zacht vlees, een voorwerp van vissen en fokken. Het gebruik van carnivoor naast andere voordelen verbetert het cholesterolmetabolisme aanzienlijk, omdat het vet in zijn bruikbaarheid vergelijkbaar is met het vet van zeevis. Zo kan zilveren karper worden beschouwd als een uitstekend product voor voedingsvoeding, maar het is noodzakelijk om het goed voor te bereiden, bijvoorbeeld koken of bakken.
Vertel je hoe je een carver gebakken in de oven bereidt.
Hoe kies je voor carver?
Een carver verkoopt meestal een vers gevangen, soms zelfs een levende vis (dit is de beste vis om uit te kiezen). Als de vis al inactief is, let dan op de volgende tekenen: de ogen moeten helder zijn, de schubben glanzend, de kieuwen roze en de geur van verse zoetwatervis met een lichte tint (dit is de norm).
Zilveren karper, volledig gebakken in de oven - recept
Om dit gerecht te bereiden, moet je een kleine vis kiezen, een die op een bakplaat uit de oven past, tenminste diagonaal.
ingrediënten:
- zilveren karper een vers - 1 st.;
- knoflook - indien gewenst;
- zwarte peper poeder;
- gewoon zout;
- citroen - 1 stuk;
- verse groenten (een dikke bundel of twee).
voorbereiding
We maken vissen schoon van schubben, ontdaan van ingewanden, we moeten de zwarte film van de buik verwijderen, de kieuwen verwijderen en het karkas zorgvuldig met koud stromend water wassen. Met behulp van een scherp mes met een dunne punt van het mes vullen we de karpers met kleine stukjes knoflook aan de zijkanten (snijd de denticles langs, elk in meerdere delen). Wrijf de vis licht van buitenaf en van de zijkant van de buik met een mengsel van zout en zwarte peper. In de buik planten we groenen en een paar lobules citroen. Op de ingevette bakplaat verspreiden, gelijkmatig verdeelde, twijgen van groen (dat wil zeggen, we maken een dunne kruidachtige substraat). We verspreiden ons op de substraatkarper. Bak ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven (de optimale temperatuur is ongeveer 200 ° C). We halen de pan eruit, draai de vis voorzichtig om, giet de saus erover en bak nog eens 15-20 minuten. We spreiden de vis op een schaal, maken transversale incisies en schenken de saus op basis van citroensap en knoflook. We versieren met groenten, geserveerd met gekookte aardappelen, rijst, polenta, gierstpap. Het is ook goed om verse groenten te serveren, gewoon gesneden of in de vorm van salades, je kunt traditionele sauzen serveren: zuurkool, zuurkool, paddenstoelen. Smakelijk, nuttig, bevredigend en goedkoop, goede dagelijkse huisvoedsel.
Handelend op ongeveer dezelfde manier (zie hierboven), is het mogelijk om een hele carver gebakken in folie te bereiden.
Zilveren karper, gebakken in de oven in folie - recept
ingrediënten:
- karper - 1 stuk;
- zout;
- knoflook voor puffen;
- zwarte peper poeder;
- greens;
- citroen.
voorbereiding
Op een vel folie van de juiste grootte, leg de takken van groen. Bereide carver (zie boven), schoongemaakt, gevuld, geraspt zout met specerijen, met kruiden en plakjes citroen in de buik op het substraat. Probeer de vis in folie in te pakken, zodat bij het bakken de sappen niet uitstromen (je kunt een tweede laag maken). Bak gedurende 40 minuten in de oven op een bakplaat of op een rooster. Het blijkt een geweldig dieetgerecht te zijn, de vis is goed gestoomd. Serveer met saus, knoflook-citroen of knoflook-citroen-mosterd.
Deze methode is ook opmerkelijk omdat de vis niet alleen thuis in de oven gebakken kan worden, maar na het inpakken in folie, mee te nemen naar een picknick en op een rooster of op kolen te bakken.
Recept voor gebakken carver in de oven
Lekkere karper, gebakken in de oven, blijkt, als je het in de vorm van steaks of porties filets bakt.
ingrediënten:
- steaks of wortelfilet - 300 - 400 g per portie;
- greens;
- zout;
- citroen - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- zwarte peper grond;
- een stuk boter of reuzel.
voorbereiding
Smeer met gesmolten boter of vet (varkensvlees, kip) de onderkant van de vuurvaste vorm of bakplaat (je kunt een paar takken met groen en / of ringen van uien schikken). Bovenop leggen we wortelsteaks of geportioneerde stukken aan, die aan de randen van de filets worden gesneden (en vervolgens worden geschild). Giet knoflook-citroensaus (citroensap + geplette knoflook). Bak gedurende 20-25 minuten. Het is mogelijk om een speciale tomatensaus te serveren voor een vis die op deze manier is bereid en het is ook goed om zelfgemaakte of polenta, witte, roze of zelfs rode tafelwijn, groenten, paddenstoelen en augurken te serveren in plaats van brood.