Panakota - een recept voor een licht dessert oorspronkelijk afkomstig uit Italië, heeft lang populariteit gewonnen tot ver buiten zijn territoriale thuisland. De delicate traktatie wordt aangevuld met fruit en bessenstropen, jam, chocolade, noten en andere geschikte additieven.
Hoe panacotta koken?
Om het recept van Panakota thuis te vervullen is voor iedereen beschikbaar, zelfs voor de beginnende gastvrouw, die uiteindelijk een magnifiek in alle parameters en een voortreffelijk dessert heeft ontvangen.
- Traditioneel wordt het dessert van Panacota bereid uit room, die kan worden vervangen door zure room, yoghurt, kwark of vette melk.
- Als een verdikkingsmiddel wordt gelatine gebruikt dat vooraf geweekt is in delen van de vloeibare basis en vervolgens opgelost door verwarmen in een waterbad of in een magnetron.
- Niet minder smakelijke Panacota met agar-agar, die eerder is opgelost in een vloeibare basis bij een temperatuur van ongeveer 95 graden.
- Voor smaak wordt vaak natuurlijke vanille of vanilline aan de basis toegevoegd.
- Voor het serveren moet het dessert in de kou worden bewaard voor verharding.
Panacota - het klassieke recept
Panakota, waarvan het klassieke recept later zal worden gepresenteerd, is gemaakt van eenvoudige en toegankelijke ingrediënten. De smaak van het dessert kan gemakkelijk worden gevarieerd door allerhande toppings, door ze aan te vullen met delicatesse voor het serveren. Crème, gebruikt als basiscomponent, moet een uitzonderlijk hoog vetgehalte hebben.
ingrediënten:
- crème - 0,5 l;
- gelatine - 25 g;
- melk - 130 ml;
- kristalsuiker - 50 g;
- vanille.
voorbereiding
- Geniet van gelatine in een kleine hoeveelheid koud water, laat 20-30 minuten intrekken.
- Verwarm de room, meng ze met melk, suiker en vanille, breng ze niet aan de kook.
- Roer de opgeloste gelatine van de melkbasis erdoor, filter en giet op kremankam of mallen.
- Laat het Italiaanse dessert van Panacota in de koelkast invriezen.
Panakota met zure room - recept
Panakota - een recept dat gemaakt kan worden van zure room, ter vervanging van traditionele room. Een aangename, delicate, fluweelachtige textuur geeft zoetheid aan het eigeel dat aan de compositie wordt toegevoegd. Het heeft de voorkeur om de melk te aromatiseren met een natuurlijke vanillepeul waarin geurige zaden worden gekookt.
ingrediënten:
- zure room - 200 g;
- gelatine - 2 el. lepels;
- melk - 200 ml;
- kristalsuiker - 100 g;
- dooier - 1 stuk;
- water 50 ml;
- vanille.
voorbereiding
- De gelatine wordt gedrenkt in water. Hierna verwarmen en roeren tot de korrels oplossen.
- Versla vette zure room met suiker tot de pracht van 5 minuten.
- Spoel de dooier af met melk, warm van vanille, maar kook niet.
- Meng de melk en zure roommassa, het gelei-water, giet het in vormen of kremankami en doe het in de koelkast.
- Na 3-4 uur is er heerlijke panakota zure room klaar.
Cottage Cheese Panacota - recept
Panakota, waarvan het recept later zal worden gepresenteerd, wordt bereid met cottage cheese, waardoor het mogelijk is om bijzonder rijk, zacht en crème te zijn. Zachte niet-zure kwark verdient de voorkeur voor gebruik. Korrels of korrels moeten eerst door een zeef worden geveegd of worden behandeld met een staafmixer.
ingrediënten:
- kwark - 500 g;
- gelatine - 15 g;
- Melk - 0,5 liter;
- kristalsuiker - 100 g of naar smaak;
- vanille, bessen of vruchtengelei.
voorbereiding
- Week gelatine in 50 ml melk, laat het een tijdje staan, verhit dan tot 60 graden en roer tot de korrels oplossen.
- De resterende melk wordt gezoet naar smaak, gemengd met de bereide kwark en opgeklopt met een mixer of een mixer.
- Roer de opgeloste gelatine erdoor en giet over de kremanki, voeg eerst een klein beetje fruitgelei toe aan de bodem en laat het volledig invriezen.
- Na het invriezen in de koelkast, zal de panacota van de kaas klaar zijn om te serveren.
Mandarijn Panacota - recept
Panakota is een recept voor een heerlijk jelly-dessert, waarvan de smaak kan worden gevarieerd, waarbij in de vorm of kremankah tegelijkertijd twee basen worden gecombineerd: mandarijn en melkzuur met de toevoeging van mascarpone. Citrus voor het malen hoeft niet alleen schoon van de schil, maar ook van de botten, wat ongewenste bitterheid kan veroorzaken.
ingrediënten:
- mascarpone - 500 g;
- gelatine - 20 g;
- Melk - 0,5 liter;
- mandarijnen - 15 stuks;
- kristalsuiker - 150 g;
- vanillesuiker - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Mandarijnen worden schoongemaakt en in een blender gehakt.
- Voeg de helft van de gelatine toe, zoet naar smaak, warm op om de korrels op te lossen, maar kook niet, giet het dan in de vormen, laat het invriezen.
- In de melk worden vanille en gewone suiker opgelost, gelatine, waardoor het mengsel niet kookt, mascarpone binnendringt, uitgegoten op de mandarijn laag.
- Na het harden wordt mandarijn pannacotta met mascarpone versierd met mandarijnschijfjes, muntblaadjes en geserveerd op de tafel.
Chocolade Panacota - recept
Panacota met cacao, waarvan het recept zal worden uiteengezet in de onderstaande aanbevelingen, zal fans van chocoladedesserts behagen. Niet overbodig in de samenstelling zijn de korrels van de vanillepeulen, die tijdens het koken aan de melk worden toegevoegd. Bij het serveren kun je een delicatesse strooien met gehakte noten, giet gesmolten chocolade of glazuur.
ingrediënten:
- crème - 750 g;
- gelatine - 3 el. lepels;
- melk - 1,5 kopjes;
- vanillestokje - 1 stuk;
- kristalsuiker - naar smaak;
- cacao - 6 el. lepels.
voorbereiding
- In een kleine hoeveelheid gekookte melk gedrenkt gelatine, en anders een vanille-minuut koken.
- Verwarm tot een kook de room met suiker en cacao, meng de melk met gelatine en vanille en blijf verwarmen tot de korrels oplossen, maar niet koken.
- Filtreer het mengsel en giet het in de vormen.
- Na stolling in de kou zal de chocolade panacota klaar zijn.
Koffie Panacota - recept
Verbazingwekkend naar smaak is koffiepanacota, vooral als als additief om een deel van natuurlijk gebrouwen koffie van hoge kwaliteit te gebruiken. Bij afwezigheid van een geschikte en oplosbare drank, die uitsluitend aan melk moet worden toegevoegd. Crème kan worden vervangen door zure room met het juiste vetgehalte.
ingrediënten:
- crème - 350 g;
- gelatine - 40 g;
- melk - 300 ml;
- kristalsuiker - naar smaak;
- dooier - 2 stuks;
- suiker vanille - 2 theelepels;
- oplosbare koffie - 4 theel.
voorbereiding
- Meng 2 eetlepels water en gelatine.
- Kook de melk door koffie toe te voegen.
- Roer de dooiers erdoor met de gebruikelijke en vanillesuiker, warm met roeren tot het dik is.
- Voeg jelly water toe, roer tot de korrels oplossen.
- Giet veel kremankam uit, geef om te bevriezen in de kou.
Strawberry Panacota
Panakota met aardbeien is een heerlijk zomerdessert op de Italiaanse manier. Je kunt dit buiten het seizoen koken, met bevroren bessen als additief. Vetcrème kan worden vervangen door kwark, zure room. Bij het serveren wordt de zoetheid naar eigen smaak ingericht, aangevuld met bessen, chocoladeschilfers, muntblaadjes.
ingrediënten:
- crème - 500 g;
- gelatine - 30 g;
- Aardbei - 500 g;
- kristalsuiker - 160 g.
voorbereiding
- Week gelatine in 100 ml water, waarna het wordt verhit totdat de korrels oplossen.
- Aardbeien worden zorgvuldig gewassen, schoongemaakt en gemengd met een blender.
- Plaats de aardbeibasis in de pan, voeg de room, suiker toe, warm tot de kristallen oplossen.
- Giet het gelei in water, roer, giet de massa over de krems en laat het afkoelen in de koelkast.
Coconut Panacota - recept
Prachtige exotische smaak wordt verkregen door Panakota, gekookt met kokosnoot op kokosmelk. Een geweldige optie voor een zoet dessert voor degenen die om de een of andere reden geen traditionele zuivelproducten gebruiken. Bij het serveren kan de traktatie worden aangevuld met bessenjam of fruitgelei .
ingrediënten:
- kokosmelk - 400 ml;
- kokos spaanders - 80 g;
- water - 200 ml;
- gelatine - 20 g;
- kristalsuiker - naar smaak;
- confituur - naar smaak.
voorbereiding
- In water week gelatine na 20 minuten verwarmen en roeren tot de korrels oplossen.
- Verwarm de melk met suiker tot de laatste is opgelost.
- Voeg de spaanders, het geleiwater toe, giet het in de vormen, verzend naar de ijskast.
- Na het harden is de panacota van de kokos klaar voor serveren.
Panakota met gecondenseerde melk
Extra smaakkenmerken worden Panacota thuis gekookt met de toevoeging van gecondenseerde melk. Het is belangrijk om een kwalitatief dik additief te nemen met een hoog percentage vet. Dessert, indien gewenst, kan worden gevuld met een nieuwe smaak, het toevoegen van een beetje gesmolten chocolade of fruit en bessen puree.
ingrediënten:
- crème - 200 ml;
- gelatine - 15 g;
- melk - 300 ml;
- gecondenseerde melk - 150 g;
- water - 50 ml.
voorbereiding
- Week de gelatine 20-30 minuten in water, warm dan op, roer tot de kristallen oplossen.
- Verwarm het mengsel van melk, room en gecondenseerde melk aan de kook, plaats het gelei-water.
- Giet het mengsel over de vormen of kremankami, laat invriezen.
Panakota op witte chocolade
Smelt gewoon in de mond en zachtjes panakota met chocolade . Dit recept maakt gebruik van witte chocoladetegel, die, indien gewenst, kan worden vervangen door melk of donker. Ideaal en chocolade drops. Het is alleen belangrijk dat het additief uitsluitend natuurlijk is, kwaliteit van een beproefde fabrikant.
ingrediënten:
- crème - 500 ml;
- gelatineblad - 5 g;
- melk - 100 ml;
- chocolade wit - 180 g;
- vanillestokje - 1-2 stuks.
voorbereiding
- Week de gelatineplaten in water volgens de instructies.
- Room wordt gemengd met melk, zaden van vanillestokjes worden toegevoegd, verwarmd tot bijna kokend.
- Giet de chocolade, roer tot de plakjes bloeien.
- Roer de gelatine, roer tot het oplost.
- Giet veel kremankam uit en laat het invriezen in de kou.
Yoghurt Panacota - recept
Dieetpakakota, bereid volgens het volgende recept, doet geen pijn aan de taille en laat je genieten van zijn uitstekende lichtsmaak zonder de spijsvertering te belasten, zoals zijn voedzamere versies met vette room. De basis voor het creëren van een delicatesse is magere melk, natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen en honing.
ingrediënten:
- melk vetvrij - 300 ml;
- gelatine - 30 g;
- yoghurt - 500 ml;
- Vanille - naar smaak.
voorbereiding
- Week in 50 ml melkgelatine, waarna het een beetje wordt verwarmd en geroerd totdat de korrels oplossen.
- Verwarm de melk aan de kook, voeg vanille, honing en gelei water.
- De laatste wordt toegevoegd met natuurlijke yoghurt , meng zorgvuldig de massa en giet het in vormen of kremankami.