In onze voeding zijn er vaak gerechten uit de Georgische keuken, die we allemaal graag koken en zelfs nog meer eten. Deze gerechten staan altijd bekend om hun delicate smaak, vaak aangevuld met ostrinkoy en een verplichte set van kruiden. Vandaag willen we je nog een, vrij populair gerecht uit de Georgische keuken presenteren - phali. Het is een gemalen salade, die bestaat uit een hoofdgroente, gekruid met kruiden en specerijen. Laten we kennis maken met phalis van spinazie en leren hoe het te koken.
Een recept voor het spinnen van spinazie
ingrediënten:
- spinazie - 1,3 kg;
- knoflook - 5 tanden;
- walnoot kernels - 230 g;
- pittige greens (koriander, basilicum, peterselie) - 3-4 el. lepels;
- groene ui - 7-8 stelen;
- gemalen rode peper - 0,5 theelepel;
- zout - naar smaak;
- granaatappelsap - 3 el. lepel.
voorbereiding
Het is heel gemakkelijk om te begrijpen hoe je phalis kookt van spinazie. De manier van bereiden van dit recept zal geen problemen opleveren, en het belangrijkste zal niet veel tijd vergen.
Voor de bereiding van phalis hebben we alleen de bladeren van spinazie nodig, dus van deze berekening nemen we het iets meer, omdat we geen stengels gebruiken en de bladeren onder een warmtebehandeling sterk koken. Kook de schone, groene bladeren van spinazie in kokend water gedurende 4 minuten. Verwijder de bladeren van het water, in een vergiet. De afgekoelde spinazie wordt geperst en geplet in een blender. We verspreiden het in een andere container en hier leggen we noten, knoflook en grind op. Groene uien en pittige greens, fijngehakt, verspreid tot noten. Bestrooi het zout met rode peper, voeg granaatappelsap toe en meng. Combineer met spinazie en meng opnieuw. Versier het kant-en-klare gerecht naar wens.
Phali kan niet alleen met spinazie worden bereid, maar ook met andere groenten: kool, suikerbieten of paprika.
Phali van spinazie in het Georgisch
ingrediënten:
- spinazie - 800 g;
- walnoten (geschild) - 160-180 g;
- azijn wijn - 2.5 el. lepels;
- knoflook - 4-5 tanden;
- greens (peterselie, dille, koriander) - elk voor 3 el. lepels;
- peper pittig rood - 0,5 enkele pod;
- specerijen (hop-suneli) - 3 theelepels;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Kook de spinazie in zuiver water, dat we voorsorteren, dikke stelen verwijderen en goed uitspoelen. Brouw hem snel, gedurende 3-4 minuten. We kantelen de kant-en-klare groente in een vergiet en laten dit zo liggen dat het overtollige vocht afvoert en afkoelt. Knijp er dan een beetje in en rol voor het slijpen door de vleesmolen.
Vervolgens sturen we naar de vleesmolen opgeruimde walnoten, knoflook en hete rode peper, alleen om ze te combineren met spinazie tot het nodig is. In hetzelfde mengsel voegen we zeer fijngehakte greens toe. We gieten de specerijen van hop uit - suneli, besprenkelen met zout en vullen het met wijnazijn. Voorzichtig mengen we alles, krijgen we een tanken. We verbinden het met spinazie en roeren tot een uniforme kolf.
De salade is een beetje stroperig, zodat het handig is om het gerecht in porties te verdelen, we maken er kleine balletjes van. Voor een mooi ontwerp, versier elk van hen, een granaatappelzaad en een originele erwt verspreid over een gerecht.