Churchchela is een heerlijke nationale Georgische en Armeense delicatesse gemaakt aan een touwtje. Het recept voor het voorbereiden van churchkhela blijkt eenvoudig genoeg en je kunt het zelf thuis maken. Het wordt meestal gemaakt van walnoten, maar amandelen of hazelnoten zijn ook toegestaan. Ongewijzigd in dit gerecht is altijd de druif zetmeelachtige geleiachtige massa, die de Tartaren wordt genoemd. Het wordt gebrouwen uit druivensap, suiker en meel. Het maken van churchkhely - de procedure is eenvoudig en zeer interessant, maar het resultaat zul je ongeveer een paar weken moeten wachten. Laten we de recepten voor het voorbereiden van churchhela met u bespreken.
Churchchel thuis
ingrediënten:
- druivensap - 2 liter;
- gepelde walnoten - 1,5 items;
- tarwemeel - 250 g;
- honing - 0,5 eetl.
voorbereiding
Hoe maak je churchloo thuis? Om te beginnen met hazelnoot en helften walnoot met een grote naald voorzichtig op een sterke dikke draad van ongeveer 25 cm lang geregen. Laat van boven 6 cm vrije draad over en maak een lus, waarvoor we dan onze delicatesse zullen ophangen.
Ga vervolgens door met het voorbereiden van de Tataren. Meng hiervoor een glas druivensap met tarwebloem, voorgezeefde bloem.
Het resterende sap wordt in een pan gegoten en op laag vuur beginnen we het aan de kook te koken. Na het koken, toevoegen, gieten een net dun druppeltje, sap met bloem, voortdurend roeren. Verder voegen we honing toe zonder te stoppen om in te grijpen. We koken de massa tot een staat van consistentie die lijkt op een zeer dikke gelei. Daarna verwijderen we de Tartar uit het vuur en roeren, roeren, tot 50 graden.
Nu nemen we de schroefdraden met noten en volledig neer in de voorbereide massa gedurende ongeveer 2 minuten, zodat de draad bedekt is met dik sap.
Verwijder vervolgens de draad en droog deze gedurende 7 minuten. Terwijl je eerste batch droogt, dopen we de volgende en zo verder. Bevestig vervolgens de kerkche aan de draad en hang deze ongeveer een paar weken op.
Droog de kerk in een droge, goed geventileerde ruimte. Onder de zoetheid van het papier, want eerst zal het sap druipen. De mate van gereedheid moet worden bepaald als de bovenste laag wordt gedroogd en binnenin de kerkkel moet zacht blijven. Na het drogen brengen we de behandeling over in een doos, afgewisseld met perkamentpapier. De volledige gereedheid van snoep wordt ergens binnen 2-3 maanden bereikt, wanneer de delicatesse volledig opgedroogd is.
Armeense kerkkhela
ingrediënten:
- appel- of abrikozensap - 1 l;
- bloem, maïs of tarwe - 0,5 st;
- amandelen, walnoten, hazelnoten, gedroogde vruchten - naar smaak.
voorbereiding
Hoe kun je Churchkhelu koken? Alvorens de kerk te bereiden, steek je de draadnoten door met gedroogd fruit (hazelnoten met ananas of walnoten met kiwi).
Ga nu naar de voorbereiding van het aftreksel van sap. Giet het geselecteerde sap in een pan, zet het op middelhoog vuur en giet het, zodra het kookt, een beetje gezeefde bloem in en roer lichtjes met een lepel. Je kunt een beetje kaneel toevoegen om te proeven in een sap voor het koken of een vanillestokje.
In het afgekoelde mengsel dopen we de gedroogde vruchten met noten die ongeveer een minuut aan elkaar geregen zijn. Haal de kerklamp vervolgens 5 minuten eruit en droog hem en herhaal deze procedure twee of drie keer om een dikke laag te krijgen.
We fixeren de kerkkroon zorgvuldig op de draad en hangen deze ongeveer twee weken op een droge, goed geventileerde plaats. Onder de zoetheid moet je het papier verspreiden.
Welnu, terwijl je kerkkroon droog is, kun je jezelf verwennen met andere lekkernijen, bijvoorbeeld appels in een test of met luchtige rijst .