Pilaf met pompoen

Nu vertellen we je het recept van een niet zo bekende pilaf voor ons - we zullen je vertellen hoe heerlijk dit gerecht met pompoen moet koken.

Pilaf in een pompoen in de oven

ingrediënten:

rijst - 250 g;
wortelen - 1 stuk;
paprika - 1 stuk;
ui - 1 stuk;
knoflook - 2 teentjes;
gedroogde abrikozen - 100 g;
pompoen (met een gewicht van ongeveer 1,5 kg) - 1 stuk;
plantaardige olie;
laurierblad - 1 stuk;
peper, zout - naar smaak.

voorbereiding

Rijst mijn onder stromend water, doe dan in een zak gaas en giet kokend water gedurende ongeveer 10 minuten. Pomp mijn, droog het en snijd voorzichtig het deksel eraf. We verwijderen de pulp en de zaden van de pompoen met de lepel, terwijl de dikte van de muren ongeveer 1,5 cm moet blijven, het vlees wordt in blokjes gesneden. Evenzo snijden we wortels en uien. Knoflook fijngehakt of door de pers gelaten. Op plantaardige olie bak tot een boog, voeg dan de wortels toe en roer, bak nog 5 minuten. Paprika's worden gereinigd van de stengel en zaden en ook in blokjes gesneden.

Doe de paprika en de pompoen in een koekenpan met groenten en bak alles samen tot ze gaar zijn. Een zak parboiled rijst wordt uit het water gehaald, we laten het uitlekken en we leggen de rijst in een koekenpan aan de groenten, voegen gedroogde abrikozen toe, in repen gesneden, gehakte knoflook en laurier. Dit alles is gemengd, voeg zout en peper naar smaak toe. We leggen rijst met groenten in een pompoen, we plaatsen het op een bakplaat en bakken pilaf in een pompoen in de oven gedurende ongeveer een half uur op een temperatuur van ongeveer 200 graden. Als tijdens het koken de schroeiplek begon te branden, dan kan de pompoen worden afgedekt met folie.

Pilau met pompoen in Azerbeidzjaanse stijl

ingrediënten:

langkorrelige rijst - 3 kopjes;
lam - 800 g;
ui - 300 g;
ghee - 250 g;
gedroogde abrikozen - 30 g;
rozijnen - 300 g;
pruimen - 300 g;
granaat (granen) - 0,5 kop;
boter - 100 g;
eieren - 1 stuk;
zure room - 3 el. lepels;
suiker - 2 el. lepels;
saffraan - knijpen;
zout, zwarte gemalen peper - naar smaak.

voorbereiding

Rijst wordt gewassen en geweekt in gezouten water gedurende 3 uur. En kook dan tot half klaar in veel vloeistof, gooi het dan terug in een vergiet en giet heet water. Klop nu het ei met zure room en voeg zoveel meel toe dat je een steil deeg maakt. We rollen het in een dunne laag en snijden het in kleine vierkanten. De bodem van de ketel is bekleed met het resulterende deeg en gegoten met een half gesmolten boter. Giet de rijst eruit en giet het met de resterende gesmolten boter. Bedek de ketel met een deksel en laat 40 minuten sudderen, snijd lamsvlees met plakjes, zout en peper, voeg ongeveer 50 ml water toe en laat sudderen tot het gaar is. In een aparte koekenpan de ui bakken, in ringen snijden, en dan mengen met lamsvlees en granaatappelpitjes. Gedroogde vruchten in strepen snijden, boter, 100 ml water en suiker toevoegen, 10 minuten stoven en de saffraan in de afgewerkte rijst gieten, mengen, de rijst op de schaal leggen en de vierkanten van het deeg (kazmag) erop leggen, vlees en gedroogde vruchten worden apart geserveerd. Nou, dat is alles wat Azerbeidzjaanse pilaf klaar is!