Het is moeilijk om je een eend voor te stellen die volledig op een gewoon alledaags diner is gebakken, maar een gevulde vogel voorbereiden op een vakantie is een andere zaak. Als het feest net om de hoek is, probeer dan een van de volgende eendrecepten gevuld met kool.
Eend gevuld met zuurkool en appels in de oven
ingrediënten:
- Eend karkas - 1 st. (ongeveer 1,5 kg);
- zure appels - 2 stuks;
- zuurkool - 230 g;
- ui - 70 g;
- knoflooktanden - 4-6 pcs.
voorbereiding
Verwarm een beetje olie in de pan en doe er zuurkool in, en daarmee appels en uien, snijd ze in stukjes van dezelfde grootte. Wanneer de vulling het sap opent, doe je knoflookteentjes in de pan, kruid het royaal met zeezout en haal het van het vuur - de smaken van de vulcomponenten zijn al bij elkaar gemengd. Vul de holte in het karkas van eenden met kool en appels en maak de ingangsopening vast met een spies. Verbind de poten van de vogel met elkaar.
Voorbereiding van de gevulde eend duurt 45 minuten op 185 graden en vervolgens nog een half uur op 220 graden.
Gevulde eend in de oven
Het is niet nodig om de hele vogel in zijn geheel te bakken, probeer het hele karkas te vervangen door alleen eendenpoot of borst, zoals we in het volgende recept zullen doen.
ingrediënten:
- eendenborst - 640 g;
- zure kool - 170 g;
- een handvol gedroogde pruimen;
- spek - 60 g;
- tijm, zeezout - een snuifje.
voorbereiding
Pel de pruimen en snijd ze. Snijd het gedroogde fruit met zuurkool. Bak in een braadpan de plakjes spek en gebruik de ingevette bak voor het roosteren van de kool, voor alles over alles - 4-6 minuten. In het laatste seizoen met tijm en zout.
Snij de eendenborsten op de manier van "boeken", snijd de vulling op de snede, bedek met de tweede helft en bind deze met touw. Gebakken gevulde eend moet worden bereid op de taak van 180 graden 40 minuten.
Hoe een gevulde eend in de oven koken?
ingrediënten:
- boter - 35 g;
- rode kool (middelgroot) - 1 stuk;
- kruidnagels - 5 knoppen;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- rode wijnazijn - 45 ml;
- pruimen - 7 stuks;
- suiker - 10 g;
- Eend karkas - 1 st. (ongeveer 2 kg).
voorbereiding
Breng de oven op 180 graden, smelt de boter en bewaar hem met gehakte kool met kruidnagel en laurier. Breng aan het geurige mengsel stukjes pruimen aan, strooi alle suiker en tomaat tot het karameliseert. Vul de eend met koolvulling en bak gedurende 45 minuten.