Wilt u uw ontbijt diversifiëren of het assortiment bijgerechten aanvullen, bereid dan de tarwepap. Zuinige en heerlijke ontbijtgranen renoveren nu hun populariteit, gaan verder dan de gebruikelijke eettafel en vormen de basis voor experimenten voor chefs. Met dit materiaal hebben we ook besloten om een nieuwe trend te ondersteunen en manieren voor het bereiden van pap op een moderne manier met u te delen.
Hoe tarwepap koken?
Tarwepap was een paar honderd jaar geleden een van de basisonderdelen van het menu. Vervolgens werd de romp aangevuld met groenten, champignons en vlees. We besloten om deze basis toevoegingen als basis te nemen en een verbeterde versie van de pap voor te bereiden.
ingrediënten:
- bospaddestoelen - 440 g;
- raap (klein) - 155 g;
- knoflook - 3 tanden;
- ui - 75 g;
- tarwekroep - 1 1/2 items;
- droge witte wijn - 75 ml;
- champignon- of groentebouillon - 1,7 l;
- boter - 45 g.
voorbereiding
Pre-reinigen van de bospaddestoelen van mogelijke nest. Verspreid de champignons op een bakplaat met knoflookteentjes (rechtstreeks in de schaal) en plakjes rapen. Bestrooi alles met olie, breng op smaak en bak een half uur op 200.
Nu naar de pap. Na het spoelen van de romp, neemt u de scheiding van de uienschijfjes op. Als de laatste licht karameliseren, giet je het tarwekweken en meng je. Nog een paar minuten en je kunt de witte wijn inschenken. Wanneer de alcohol verdampt, voeg een glas bouillon toe. Wacht tot de vloeistof is ingedronken en ga door met het bereiden van de pap op de manier van risotto, waarbij je de vloeistof tegelijkertijd over de pollepel giet en constant roert. Wanneer de pap zacht wordt, voeg een stuk boter toe en rasp dit in met pasta gebakken bieslook. Top met geroosterde champignons.
Tarwepap op het water
ingrediënten:
- tarwegrutten - 1/2 el.;
- water - 245 ml;
- boter - 25 g;
- honing - 45 ml;
- gedroogde abrikozen - 45 g;
- een handjevol bosbessen;
- een handvol noten.
voorbereiding
Na het spoelen van de romp, giet het in een pan en giet het over met water. Leg een boterham en bak de pap op matig vuur gedurende ongeveer 20 minuten, totdat al het overtollige vocht is opgenomen en de croupe niet zacht wordt. Voeg voor het serveren alles toe met honing, gehakte gedroogde abrikozen, noten en bosbessen.
Hoe correct tarwepap koken op melk in een multivark?
Als u de multivariate wilt gebruiken voor het bereiden van pap, blijven het schema en de verhoudingen van het koken hetzelfde. Spoel de romp schoon om water te spoelen en giet het in de multivariate kom. Een deel van de granen wordt gegoten met twee delen heet water en een plakje olie. Daarna blijft het alleen over om over te schakelen naar de juiste modus ("Kasha" of "Melkpap") en 30 minuten op de timer in te stellen. Na het signaal blijft de pap nog 10 minuten staan.
Tarwepap met vlees
ingrediënten:
- Tarwegrutten - 195 g;
- wortels - 115 g;
- knoflook - 2 tanden;
- rundvlees - 440 g;
- tomatenpuree - 35 g;
- plantaardige olie - 55 ml.
voorbereiding
Verdeel het vlees in grote blokjes en bruin in een grote hoeveelheid goed verwarmde olie. Wanneer de stukjes van kleur veranderen in goudbruin, voeg je alle geraspte wortels toe. Knijp na een paar minuten een stuk knoflook uit en doe de tomatenpuree erin. Bestrooi met tarwegrutten en giet alles in een halve liter heet water. Zet de hitte tot een minimum beperkt, laat de pap van tarwegranen ongeveer een half uur koken of totdat alle vocht is opgenomen.
Tarwepap met pompoen
ingrediënten:
- tarwegrutten - 1/2 el.;
- melk - 235 ml;
- Pompoenpuree - 75 g;
- een snufje kaneel, nootmuskaat en gemalen gember;
- vanille-extract - 1/2 theelepel;
- kokosnoot vlokken.
voorbereiding
Spoel de billen schoon met een mengsel van melk en pompoenpuree. Voeg kruiden en vanille toe, laat alles gedurende 15 minuten op minimaal vuur. Gekookte pap van het vuur halen en nog 10 minuten laten staan.