Azerbeidzjaanse pilaf

Azerbeidzjaanse pilaf is een nationaal gerecht in Azerbeidzjan. Er zijn veel verschillende recepten voor het koken van deze pilaf. Iemand vindt het leuk dat dat gerecht scherper was, iemand om daar meer vlees te hebben. Maar het verenigt iedereen dat niemand onverschillig staat tegenover de Azerbeidjaanse pilaf.

Azerbeidzjaanse pilaf is een recept

ingrediënten:

• langkorrelige rijst - 3 kopjes;
• lam of varkensvlees - 1kg;
• boter gesmolten - 300 g;
• ui - 2 uien (medium);
• rozijnen - 300 g;
• gedroogde abrikozen - 300 g;
• pruimen - 300 g;
• suiker - 2 el. lepels;
• eieren - 1 stuk;
• zure room - 3 el. lepels;
• tarwebloem - 1 st. lepel;
• saffraan - 1 snuifje;
• peper en zout - naar smaak.

voorbereiding

1. Rijst doorweekt in koud water gedurende ongeveer een uur op 3. Dan kook het tot het half gekookt is in gezout water.
2. Klop in een diepe kom het ei met zure room, voeg de bloem toe om een ​​deeg te maken. Van de test sneden we in kleine vierkanten en legden ze op de bodem van de ketel, waar onze pilaf voorbereid zal zijn.
3. We verspreiden rijst van boven, giet dit alles met gesmolten melk en doe het in het middelste vuur.
4. Terwijl de rijst wordt gestoofd, laten we het vlees verzorgen. Om dit te doen, snijd het lam (varkensvlees) in kleine stukjes en bak in een koekenpan, samen met de uienringen. Vervolgens wordt dit alles vermengd met de gestoofde rijst.
5. Voor de smaak kun je de gedroogde pruimen met gedroogde abrikozen doven en apart van de pilaf serveren.

Nu wordt populariteit gewonnen door het niet-klassieke recept van pilaf, namelijk zoete pilaf in Azerbeidzjaans. Wanneer een verscheidenheid aan vruchten aan het standaardrecept wordt toegevoegd, zijn ze meestal kurkuma, druif of kastanje. Voor de smaak kun je ook noten toevoegen, samen met fruit, ze zullen een speciale pittige en ongewone smaak aan het gerecht toevoegen.

Als je geen vers fruit bij de hand hebt om ze aan de pilaf toe te voegen, dan kun je een gerecht koken zoals Azerbeidzjaanse pilaf met gedroogde vruchten. Meestal worden pruimen toegevoegd aan plov, pruimen en gedroogde abrikozen. Gedroogd fruit dat u apart van de pilaf kunt bakken en vlak voor het proeven op de tafel kunt serveren, of ze kunnen enigszins gedoofd zijn en gemengd met rijst. Er zijn veel meer soorten pilaf met gedroogd fruit .

Hoe kook je Azerbeidzjaanse pilaf?

Om de pilaf smakelijk te maken, hebt u zelfs geen speciale culinaire kennis nodig. Je moet gewoon alle noodzakelijke verhoudingen in acht nemen en natuurlijk moet je met plezier koken.Het bereiden van de Azerbeidzjaanse pilaf is een zeer interessant en tot op zekere hoogte nauwgezet proces, maar de resulterende gerecht zal de gasten en het huishouden tevreden stellen.