We bieden recepten voor het bereiden van vis onder een bontjas. Dergelijke gerechten vullen elke feesttafel effectief aan en brengen hun deel van verfijning en levendige smaak in het gevarieerde palet van het plechtige menu.
Recept voor salade "Rode vis onder de pelsjas"
ingrediënten:
- gezouten filet van rode vis - 420 g;
- bieten eetkamer - 175 g;
- wortels - 175 g;
- aardappelknollen - 250 g;
- verse komkommers - 175 g;
- salade-ui - 100 g;
- veren van groene uien - 3 stuks;
- mayonaise ;
- zout.
voorbereiding
Net als bij de bereiding van een traditionele pelsjas, is het eerste wat we moeten doen, de eerder gewassen bieten en aardappelen koken met wortels. Als we klaar zijn, laten we de groenten afkoelen en ontdoen we hun huid.
Nu zullen we de benodigde componenten malen. We snijden kleine gezouten visfilets van rode vis met kleine blokjes, laten weinig over voor het decoreren van de bovenkant en snijden in grote plakken of borden, en laten de gekookte groenten en komkommer door een grote rasp. De ideale optie is om voor dit doel sproeiers voor Koreaanse wortels te gebruiken. Groenteplakjes zijn niet groot, maar ze worden geen pap. Ook reinigen en versnipperen we kleine blokjes of dunne halfronde uien en hakken de groene uien met schuine kleine veren.
Nu verzamelen we de salade. Aan de onderkant van de slakom leggen we stukjes rode vis, van boven verspreiden we komkommer geperst uit overtollig sap, dan aardappelen en bedekken met een royale laag mayonaise. Verdeel vervolgens de ui, gevolgd door de wortels en eindig met bieten. Nogmaals, laten we de salade invetten met mayonaise en versieren met plakjes vis, veren van groene uien en takjes verse greens. In de plechtige versie van de salade kun je het versieren met rode kaviaar.
Indien gewenst, kunt u de salade in een diepe slakom in omgekeerde volgorde verzamelen en vervolgens in een schaal veranderen. Zo'n pitch zal effectiever zijn.
Vis gebakken onder een bontjas in de oven
ingrediënten:
- elke visfilet - 950 g;
- wortels - 150-200 g;
- verse tomaten - 250-300 g;
- ui - 200 g;
- harde kaas - 200 g;
- hartig - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- mayonaise;
- plantaardige geraffineerde olie;
- zout.
voorbereiding
Ontdooi de visfilet indien nodig en dompel hem met een papieren handdoek uit het vocht. Sdabrivaem ook zijn zout, gemalen zwarte peper, chaiber, drenken mayonaise, meng goed en op een voorgeoliede bakplaat.
We reinigen en shinky ui, doen het in een koekenpan met plantaardige olie en laten het bruin worden. Voeg vervolgens de eerder gereinigde en gesmoorde wortelen toe, bak de groenten tot ze zacht zijn en spreid ze over de vis. Verse tomaten, in cirkels gesneden, wortelen met uien en een beetje podsalivayem. We wrijven het gerecht bovenop met geraspte kaas en bepalen in de oven verwarmd tot 200 graden tot de gewenste kleur.
Rode vis onder een bontjas
ingrediënten:
- gezouten filet van rode vis - 850 g;
- gekookte tafelbieten - 320 g;
- gekookte wortels - 250 g;
- gekookte aardappelknollen - 450 g;
- gekookte eieren - 2 stuks;
- salade ui - 150 g;
- bladeren van peterselie voor decoratie;
- mayonaise;
- zout.
voorbereiding
We maken de gekookte en gekoelde groenten schoon, laten we door een kleine rasp gaan en voegen ze toe aan aparte kommen. Wortel en vervolgens bietenpulp voorpersen van overtollig sap, met behulp van een gevouwen viervoudige gaassnede. Ook reinigen en malen we eieren, en saladeuien en visfilets rimpelen met kleine blokjes.
Leg op de tafel een lange snee voedingsfolie en verdeel de eerste laag bietenmassa erop, spreid een beetje met een lepel en breng het waterpas. Bedek de bovenkant vervolgens met een tweede folie en knoei goed. We verwijderen de film, verdelen de tweede laag wortels, verminderen de afmeting van de laag enigszins in de breedte, we verdichten het en voegen zout toe. We zetten een laagje mayonaise, bedekken met een aardappellaag, opnieuw in de breedte verkleind, opnieuw rammen, toevoegen en mayonaise toevoegen. Nu de eierlaag omgedraaid is, zou het moeten blijken
In plaats van rode vis, kunt u met succes elke andere licht gezouten vis of gewone haring gebruiken.