Kool - een traditioneel gerecht van de Oekraïense keuken, geliefd bij de bevolking van vele landen. Wij bieden u vandaag aan om smakelijke en caloriearme groentekoolbroodjes te bereiden, die zeker door iedereen gewaardeerd zullen worden.
Plantaardige zuurkoolbroodjes
ingrediënten:
- lamp - 3 stuks;
- wortelen - 3 stuks;
- selderij - 250 g;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- witte kool - 1 stuk;
- knoflook - 4 tanden;
- specerijen.
voorbereiding
Vertel je nu hoe je plantaardige koolrollen moet maken. De bol wordt van de kaf gepeld, vervolgens gewassen en in kleine blokjes gesneden. Wortelen en selderij ook, we reinigen, maar versnipperd al dunne rietjes. Vervolgens geven we de bereide groenten op plantaardige olie door aan zachtheid.
Deze keer verwijderen we een paar bladen uit de kool, hakken ze in met dunne rietjes en mengen ze met het roosteren van groenten, het toevoegen van geperste knoflook van tevoren en het kruiden van alles naar smaak. Het resterende deel van het hoofd wordt geplaatst in een grote kom, gegoten met steile kokend water, op een vuurtje gezet en 5 minuten gekookt. Vervolgens koelen we een kool, sorteren deze in bladeren, snijden de dikke delen van de stelen af en stapelen een eetlepel plantaardige vulling op elk blad.
Daarna vormen we koolrollen in de vorm van dichte enveloppen en leggen ze in lagen in geëmailleerde gerechten, besprenkeld met zout, rode gemalen hete peper en erwten van zwarte peper. Dan zetten we de onderdrukking bovenaan en staan we de dag op kamertemperatuur, en dan verplaatsen we het naar de koelkast. Na ongeveer 4-5 dagen zijn koolrolletjes met plantaardige vulling klaar.
Recept voor groenten koolbroodjes
ingrediënten:
- kool - 1 kg;
- gekookte rijst - 200 g;
- lamp - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- verse champignons - 200 g;
- kruiden, laurierblad.
voorbereiding
Champignons gewassen, verwerkt en in plakjes gesneden. Geschilde ui fijn shred, en wortelen drie op een rasp. Nu warmen we de plantaardige olie in een koekenpan op, spreiden we de straal uit, bakken we hem tot transparantie. Voeg de wortels toe, stoof een paar minuten en giet dan de champignons eruit. We koken nog een paar minuten, zout, kruiden op smaak, mixen en verwijderen van de plaat.
We combineren het kant-en-klare plantaardige gebraad met gekookte rijst . Neem nu een beetje gehakt, leg het op een koolblad en wikkel het met een envelop. We leggen de koolbroodjes in een kippenbraadpan, vullen het met bouillon, leggen het op het vuur en stoven ongeveer 30 minuten. Wanneer koolbladeren zacht worden, verplaatsen we plantaardige koolbroodjes met champignons naar een gerecht en behandelen iedereen!
Plantaardige koolbroodjes in het Koreaans
ingrediënten:
- kool - 1 vork;
- lamp - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 1 stuk;
- laurierblad - 3 st.
Voor marinade:
- water - 2 items;
- suiker - 0,5 items;
- plantaardige olie - 0,5 items;
- azijn - 0,5 items;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
We scheiden de koolbladeren van de stokken, leggen ze in een kom en vullen ze met kokend water. We laten het afkoelen voordat ze zacht worden. Wortelen worden schoongemaakt, gewassen en ingewreven op een rasp. Buig klein en versnipper en sudder met wortels tot ze zacht zijn in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Knoflook wordt schoongemaakt, gemalen met knoflook en gemengd met plantaardig gebraad. Voeg zout en peper toe en
Om een marinade te maken giet je water in de pan, giet je suiker, zout en voeg je plantaardige olie toe. Alles gemengd, aan de kook gebracht, azijn gegoten en aan de kook gebracht. Aan de onderkant van de pot zetten we een paar laurierblaadjes. Leg dan de voorbereide koolrollen stevig op elkaar, giet een kokende marinade en zet de pers erop. We zijn bestand tegen kamertemperatuur en zetten daarna nog een dag in de koelkast. Na die tijd zijn de ingelegde groentekoolbroodjes klaar!