Voor liefhebbers van visgerechten bieden we recepten voor het koken van een ongelooflijk smakelijke soep gemaakt van rode vis. Zo'n gerecht kan geen budget genoemd worden, maar het resultaat is het uitgegeven geld waard en zal je verrassen met uitstekende smaakkwaliteiten.
Hoe vissensoep van rode vis te koken - recept met slagroom
ingrediënten:
- Rode vis - 350 g;
- aardappelknollen - 320 g;
- wortel selderij - 45 g;
- room in vetgehalte van 20% - 110 ml;
- wortels - 85 g;
- ui - 85 g;
- verse tomaten - 155 g;
- gezuiverd water - 1,5 l;
- boter - 45 g;
- takjes peterselie en dille - naar smaak;
- zwarte versgemalen peper - naar smaak;
- tafelzout - naar smaak.
voorbereiding
Om een vissoep te bereiden, hebben we een rode visfilet op de huid nodig zonder botten. We snijden het met kleine stukjes, voorlopig indien nodig grondig reinigen van de huid van de weegschaal en het product wassen onder stromend koud water.
We reinigen en snijden in zo dun mogelijke wortel selderij en kubussen aardappelknollen, giet groenten met water en zet op het vuur om te koken tot de zachtheid van aardappelplakjes. Voeg daarna de bereide rode vis toe en kook het voedsel met een matige kook totdat de vis klaar is. Gedurende deze tijd, fijngesneden fijne ui en wortels, laten we het op de losse roomboter uitspreiden tot het zacht is, voeg de eerder geschilde tomaten en gehakte groenten toe en roer de groenten roerend, tot de schijfjes in een puree-tomaat zijn veranderd.
We zetten de jongen in de soep, voeg wat zout aan de smaak toe en breng op smaak met peper, giet de room in en kook met een nauwelijks merkbare kook gedurende tien minuten.
Dien de vissoep bij het opdienen in een bord met verse kruiden.
Rode vissoep puree - recept
ingrediënten:
- filets van rode vis - 550 g;
- prei - 4 stelen;
- ui - 65 g;
- aardappelknollen - 350 g;
- visbouillon - 445 ml;
- water gefilterd - 650 ml;
- room in vetgehalte van 33% - 155 ml;
- olijfolie - 20 ml;
- takjes peterselie en dille;
- specerijen ;
- plakjes citroen voor vijlen;
- keukenzout.
voorbereiding
In een steelpan met een dikke bodemvorm de olijfolie en opwarmen. Vervolgens leggen we de gesneden prei en de uistroog en bakken deze een beetje. Nu schenken we de bouillon en het water in, leggen de geschilde en fijngehakte aardappelknollen en koken tot de zachtheid van de aardappelplakjes, de inhoud naar smaak kruiden met zout en specerijen.
Voeg daarna de bouillon toe en sla de groenten in een puree-toestand met een blender en verdun vervolgens dezelfde bouillon tot de gewenste dichtheid.
Voeg nu de rode vis in kleine blokjes gesneden en kook de soep op de laagste temperatuur gedurende vijf tot zeven minuten. Giet vervolgens de room erin, verwarm de schaal aan de kook, maar laat het niet koken en haal het niet uit het vuur. We serveren vissoep met verse kruiden en een schijfje citroen.
Soep van het hoofd van rode vis - recept met saffraan
ingrediënten:
- kop van rode vis - 500-600 g;
- aardappelknollen - 320 g;
- wortels - 85 g;
- ui - 120 g;
- saffraan geel - 5 g;
- paprikazaad - 5 g;
- gemalen rode peper - 1 snuifje;
- verse dille greens - naar smaak;
- zure room voor archivering;
- keukenzout.
voorbereiding
Bereid om de soep voor te bereiden de rode vis grondig, vul hem met water, zodat hij het product volledig bedekt, voeg het naar smaak toe en kook het. Vijftien tot twintig minuten later nemen we de vis eruit en zetten we de groenten klaar die werden bereid tijdens het koken van het hoofd tot bouillon. Onder hen, geschild en in kleine blokjes gesneden
Terwijl je groenten kookt, demonteer je het hoofd van de vis, scheid je het bestaande vlees van de botten en voeg je het na tien tot vijftien minuten toe aan de groenten in de bouillon. We gooien ook soep-saffraan, gemalen paprika en, indien nodig, een beetje meer toe. We dekken het vat af met vissoepdeksel, zetten het vuur af en laten het gerecht minstens twintig minuten brouwen, waarbij het mogelijk is de pan met iets warms in te pakken.
Kant-en-klare aromatische soep wordt geserveerd met zure room en verse groene dille.