Waarschijnlijk heeft iedereen wel eens gehoord van de voordelen van zelfgemaakte zelfgemaakte yoghurt. Maar niet iedereen weet dat je het kunt, omdat je in je arsenaal de meest voorkomende thermoskan hebt . Hoe dit idee op de juiste manier te implementeren, bespreken we hieronder in onze recepten.
Hoe yoghurt thuis maken in een thermos - recept
ingrediënten:
- volle melk - 975 ml;
- ferment voor yoghurt - 1 sachet of volgens de instructies.
voorbereiding
Om yoghurt te bereiden hebben we een thermoskan nodig, bij voorkeur met een wijde hals en een volume van minstens één liter. Volle melk moet eerst worden gekookt en vervolgens afkoelen tot ongeveer vijfenveertig graden. Dit zijn de optimale omstandigheden voor de bacteriën die in het zuurdeeg aanwezig zijn om aan hun actieve activiteit te beginnen.
De starter wordt eerst gemengd met een kleine hoeveelheid melk en goed gemengd en vervolgens gecombineerd met de resterende melk. Giet de blanco in een thermoskan, sluit het vat en laat het ongeveer zes uur staan, of volgens de instructies voor het zuurdeeg dat u gebruikt. Na de toegewezen tijd zetten we de yoghurt in een geschikte container en plaatsen deze op de plank van de koelkast voor infusie en koeling. Deze procedure is ongetwijfeld ook noodzakelijk om de groei van bacteriën in het ferment te stoppen.
Het recept voor het bereiden van zelfgemaakte yoghurt in een thermoskan van de actieve
ingrediënten:
- volle melk - 975 ml;
- activium zonder toevoegingen - 150 g.
voorbereiding
Bij afwezigheid van een speciale starter, kan zelfgemaakte yoghurt worden gemaakt van een actieve of elke andere kwaliteit gekochte yoghurt zonder enige toevoegingen. In dit geval, evenals in de vorige, is het noodzakelijk om de gekookte melk te koelen tot een temperatuur van vijfenveertig graden en deze te mengen met de levend bereide yoghurt. Deze laatste moet volledig oplossen in een zuivelbasis. Daarna gieten we de staaf in een thermosfles, verzegelen deze en laten hem vijf tot zeven uur staan.
Als u ultra-gepasteuriseerde verpakte melk gebruikt in plaats van volle melk, kunt u deze niet koken, maar alleen opwarmen tot de noodzakelijke gunstige temperatuurcondities.
Kant-en klare yoghurt kan worden gevuld voor het serveren met een breed scala aan smaaktoevoegingen, zoals gewassen, gedroogd en gedroogd fruit , stukjes vers of ingeblikt fruit of bessen, evenals cornflakes en andere soortgelijke additieven.