We willen u een ongewoon, maar zeer interessant recept voor komkommers aanbieden, in de winter ingeblikt in Adzhika! Zo'n aperitief past perfect bij warme gerechten en zal je vrienden bewonderen.
Komkommers in Adjika voor de winter
ingrediënten:
- verse komkommers - 4 kg;
- knoflook - 180 g;
- rijpe tomaten - 1 kg;
- olie - 250 g;
- zout - 3 el. lepels;
- suiker - 150 g;
- azijn - 150 ml;
- tomatenpuree - 3 el. lepels;
- chili peper - 2 stuks
voorbereiding
Komkommers gewassen, koud water uitgegoten en 2 uur laten staan. Deze keer maken we knoflook, hete peper schoon en malen ze met een mes, en raspen de tomaten in puree. Giet daarna de tomatenmassa in een pan, voeg de gesneden komkommer toe en leg alle andere bereide ingrediënten klaar: tomatenpuree, knoflook, peper, boter, kruiden en suiker. Meng goed, zet op middelhoog vuur en giet na 30 minuten de azijn in en laat nog eens 15 minuten stoven. Leg vervolgens de hete massa in de voorbereide potten, laat een beetje te bemonsteren en rol ze op. We zetten het behoud op zijn kop, wikkelen het in een deken en laten het afkoelen, en dan verplaatsen we het naar de koelkast.
Komkommers in Adzhika voor de winter zonder sterilisatie
ingrediënten:
- verse komkommers - 5 kg;
- tomaten - 2 kg;
- Bulgaarse peper - 5 stuks;
- hete chili pepers - 2 stuks;
- knoflook - 150 g;
- plantaardige olie - 200 ml;
- azijn - 200 ml;
- suiker - 200 g;
- zout goed - 3 el. lepel.
voorbereiding
Van te voren maken we deksels en potten klaar: we wassen ze, steriliseren ze en laten ze afkoelen. Komkommers worden gespoeld, gedroogd en in halve cirkels gesneden. Tomaten malen de stukjes en peper wordt verwerkt en gesneden plakjes. Knoflook wordt schoongemaakt en alle groenten door een vleesmolen verdraaid. De resulterende massa wordt gegoten in een diepe pan, giet azijn, we gooien suiker, zout, voeg plantaardige olie toe en mix grondig. We brengen alles aan de kook, we halen het vuur en brengen 15 minuten door. Schone potten vullen we niet te dicht met komkommers, we vullen warme ajika in, we bedekken met dekens en rollen. Hierna draaien we het behoud op zijn kop en laten het volledig afkoelen. De hoeveelheid hete peper en knoflook die je in elke richting kunt veranderen, met aandacht voor je smaakvoorkeuren. Indien gewenst kunt u een laurierblaadje of erwten zwarte peper aan de salade toevoegen. We verwijderen de klaargemaakte komkommersalade in de kelder of in de koelkast en dienen als tussendoortje voor vlees- en groentegerechten.
Komkommersalade met ajika voor de winter
ingrediënten:
- verse komkommers - 1 kg;
- koolkleur - 500 g;
- water - 2 l;
- courgette - 500 g;
- tafelazijn - 1 l;
- suiker - 250 g;
- tomaten - 500 g;
- zout fijn - 100 g;
- gemalen gember - 20 g;
- bloem - 30 g;
- mosterdpoeder - 20 g;
- kurkuma - 10 g.
voorbereiding
Alle groenten worden dus grondig gewassen en fijn versnipperd. Daarna draaien we de tomaten door een vleesmolen en stromen uit