Een uitstekend soort blanks voor de winter is marmelade van druiven. Zo'n heerlijke traktatie is goed voor thee of het kan worden gebruikt voor het maken van verschillende zoetwaren. Natuurlijk, voor de bereiding van druivenmarmelade is het noodzakelijk om alleen druiven van tafelvariëteiten te gebruiken.
Marmelade van druiven in het Georgisch zonder suiker
Laten we eens kijken hoe we marmelade van druiven kunnen maken. Kies een zoete druif. Kook in een geëmailleerde pan, roer met een houten lepel. Tarra en deksels steriliseren.
voorbereiding
Scheid de bessen voorzichtig van de top en spoel voorzichtig met stromend koud water. Leg de bessen nu kort in een pan met kokend water, waarin een beetje baking soda is opgelost (voor 5 kg druiven, 0,5 eetlepels frisdrank). Na ongeveer 5 minuten laat je het water weglopen, verpletter de bessen en gooi het door een zeldzame zeef om het sap en de pulp van de schil en de zaden te scheiden. De resulterende gewreven massa wordt overgebracht in een schone pan en op middellange warmte gekookt tot ze klaar is. Constant roeren, om niet te verbranden. We verpakken kleine gesteriliseerde glazen potten in een warme vorm. We sluiten het af als het afkoelt, nadat de korst is gevormd op het oppervlak van de marmelade.
Het recept voor marmelade van druiven
Berekening van ingrediënten:
- voor 2 liter druivensap - 1,5 kg kristalsuiker.
voorbereiding
Spoel trossen goed en scheid de bessen voorzichtig. We stoppen ze in een pan en koken onder voortdurend roeren op laag vuur. We kneden, koken een beetje, vallen dan in slaap met suiker en koken een paar keer voordat we verdikken. In het interval tussen het verteringsfilter door een zeldzame zeef.
Marmelade van druiven
Berekening van ingrediënten:
- voor 2 kg tafeldruiven - 200 gram huiswijn van druiven (dezelfde kleur) + 1 kg kristalsuiker.
voorbereiding
Druiven worden gewassen, scheiden de bessen voorzichtig van de toppen, leg ze in een pan, vul ze met wijn en kook ze onder voortdurend roeren op middelhoog vuur. We zullen door een zeldzame zeef wrijven, suiker toevoegen, het oplossen en het koken tot het in verschillende stappen klaar is. We leggen uit in gesteriliseerde blikjes.
Druivige jujube met kweepeer
ingrediënten:
- druivenbessen - 1 kg;
- kweepeer - 200 g;
- citroen - 0,5 stukjes;
- suiker - 100 g.
voorbereiding
Schone druiven (zonder een kam) koken, koelen en reinigen door een zeldzame zeef. We verdelen de kweepeer snel in 4 delen elk, verwijder de zaaddozen met zaden, besprenkel met citroensap en hak de kleine hap in kleine stukjes (of mes). Meng met druivensap, voeg suiker toe en kook op laag vuur tot het gaar is.
Je kunt gelatine of agar-agar toevoegen aan de druivengelei (dit gebeurt aan het einde van het proces), dus het wordt beter bewaard.
Voor een kopje thee in de familiekring kun je ook marmelade serveren van peren of watermeloenkorstjes .