Sazan is een vrij grote riviervis. Er zitten praktisch geen botten in en de botten zijn erg groot, dus ze zijn gemakkelijk te verwijderen. Dergelijke vis kan worden gekookt, gebakken, gestoofd, enz. Vandaag willen we je vertellen hoe heerlijk het is om sazana te bakken en iedereen te verrassen met je culinaire kennis.
Het recept voor gebakken karper in de oven
ingrediënten:
- sazan - 2 kg;
- lamp - 2 stuks;
- Selderegroen - 1 bos;
- citroen - 0,5 stukjes;
- specerijen.
Voor saus:
- zure room - 120 ml;
- specerijen.
voorbereiding
Reinig de sazana en open voorzichtig de buik om de galblaas niet te beschadigen. Daarna halen we alle ingewanden eruit, verwijderen de kieuwen van het hoofd en wassen de vis grondig. Laten we nu de zure roomsaus bereiden: meng kruiden met zure room en voeg citroensap toe. We smeren de karper met het voorbereide mengsel en laten de minuten 30 minuten intrekken om te impregneren. De bol wordt gereinigd, versnipperd door halve ringen en de bleekselderij wordt een beetje gewassen en gedroogd.
We rollen een vel folie op tafel, leggen de vis er weer op en omgeven het met bleekselderij en uien, en vullen ze met de buik. Daarna draaien we de randen van de folie, drukken ze op de vis en vanaf de bovenkant bedekken we met een ander blad en keren het overtollige onder de bodem. Daarna wordt de bakplaat met sazan naar een voorverwarmde oven gestuurd en we detecteren ongeveer een uur.
Schakel na deze tijd de oven uit, maar verwijder de vis niet, maar laat hem nog eens 30 minuten staan om de oven te bereiken zonder de deur te openen. Vouw vervolgens voorzichtig de folie open, verwijder de ui met kruiden en serveer het gerecht op tafel. Dat is alles, sazan, gebakken in folie, klaar!
Recept voor gebakken karper met aardappelen
ingrediënten:
- sazan - 0,5 stukjes;
- aardappelen - 4 stuks;
- lamp - 1 stuk;
- mayonaise - naar smaak;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- specerijen;
- plantaardige olie.
voorbereiding
De lamp wordt gereinigd, versnipperd door middel van semirings en 10 minuten in water gedrenkt. We wassen de vis, drogen hem en snijden hem af: we verwijderen voorzichtig de binnenkant en de schubben. Verderop langs het lichaam van twee kanten maken we sneden, podsalivayem en pepper sazana naar smaak.
Bulgaarse peper wordt verwerkt en in blokjes gesneden. Aardappelen zijn schone en geraspte plakjes. We bakken een dienblad met zonnebloemolie en leggen er een laagje aardappelen met ui en peper op. We leggen er vis bovenop, bedekken het met mayonaise, strooien het met pittige kruiden, sluiten het met folie en sturen het 40 minuten naar de oven. Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u voorzichtig de folie en plaatst u de vis terug in de oven, zodat de schaal goed bruin is.
Gevulde karper, gebakken in de oven
ingrediënten:
- sazan - 1 stuk;
- tomaten - 2 stuks;
- lamp - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- zure room - 2 el. lepels;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- specerijen.
voorbereiding
Dus, we maken de vis van schalen schoon, snijden de vinnen, snijden het hoofd af, darmen de ingewanden en spoelen grondig. Dan is de pan bedekt met folie, verspreiden we de vis, voegen we zout toe en peren we het op smaak. Giet vervolgens sazana met citroensap en vet met olijfolie.
Laten we nu de groenten klaarmaken: we maken de aardappelen schoon en snijd ze in kleine blokjes. Gepelde luchok shinkle halve ringen, wortels gehakt in kleine reepjes, en de tomaat wordt verpletterd in blokjes. Alle groenten worden gemengd in een kom, zout en gevuld met een gevulde viskarkas.
Als de groenten nog over zijn, leggen we ze gewoon naast de karper. Smeer het in met zure room, bedek de bakplaat met folie bovenop en bak de schaal 50 minuten in een voorverwarmde oven. Wanneer de groenten zacht worden, haal je de gevulde karper uit, snijd ze in plakjes en serveer je hem op de tafel.