Voor liefhebbers van visgerechten, raden we u aan het recept te lezen voor het koken van Poolse saus, die elk visgerecht zal transformeren en het een unieke smaak zal geven.
Poolse saus voor vis - recept
ingrediënten:
- romige boerenolie - 290 g;
- citroen - 160 g;
- kippeneieren - 5 stuks;
- peterselie (kruiden) - 2 middelgrote trossen;
- zout is niet gejodeerd groot en gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Bereid een saus in het Pools om te vissen is absoluut eenvoudig. Om dit te doen, moet je eerst de eieren koken. Om de saus een mooie gele kleur te laten zijn en een meer intense smaak te hebben, is het beter om zelfgemaakte eieren te gebruiken. Vul ze met water en zet op het fornuis. Als het volledig gekookt is, kook het product dan een kwartier, schuif het dan meteen in een bak met ijswater en na een minuut nemen we het eruit en maken het schoon. Snijd nu elk geschild ei in vier plakjes en plaats ze in de container van de blender. Maal de component om een middelgrote kruim te verkrijgen en verplaats deze in een apart vat. Gewassen en gedroogde peterseliegroenten worden gesneden met een scherp mes zo klein mogelijk, en uit de citroen persen we het sap op een toegankelijke manier.
Nu gaan we voor boter. We stoppen het in een pan en warmen het tot volle bloei, en dan koken. We verminderen de hitte tot een intensiteit net onder het gemiddelde, zetten eieren en geplette peterselie in kokende olie, giet er citroensap in, kruid de saus op smaak met zout en peper en laat het geheel drie minuten intrekken. Verwijder nu de container van de plaat, laat de inhoud afkoelen, giet in de pan en kan serveren.
Deze saus is een uitstekende aanvulling, niet alleen voor vis, maar ook voor alle zeevruchten.
Vis met Poolse saus - recept
ingrediënten:
- Poolse saus - 190 g;
- kabeljauwfilet - 720 g;
- uienbol - 85 g;
- peterselie (wortel) - 70 g;
- een laurierblad van gemiddelde grootte - 1 stuk;
- zout is niet groot gejodeerd - naar smaak.
voorbereiding
Voor het indienen onder Poolse saus, kunt u elke vis van vetarme soorten nemen. In dit geval zullen we kabeljauw gebruiken. De visfilets worden gespoeld, in porties gesneden en in een pan gedaan. Vul het product met water, zodat het de inhoud een paar centimeter bedekt, we gooien ook in de container een hele geklaarde bol, laurierblad en peterseliewortel, zout naar smaak toevoegen en na het koken acht minuten koken, een zwak koken ondersteunen.
Voor het serveren, spreiden we de voorbereide vis op een bord, gieten het met Poolse saus en serveren het meteen op de tafel.