Klassieke Italiaanse focaccia koopt consumenten om, niet alleen met het gemak van koken, maar ook met een verscheidenheid aan vormen en smaken. De basis voor dit platte brood kan rond of rechthoekig worden gemaakt, je kunt bestrooien met zeezout en kruiden, zongedroogde tomaten en olijven toevoegen en bovenop bessen of stukjes peren met kaneel leggen. Helaas, om alle recepten van focaccia te beschrijven, is er niet genoeg en een solide boek met drie delen, en daarom zullen we stilstaan bij de meest geliefde traditionele versie.
Italiaans focacciabrood met rozemarijn - recept
ingrediënten:
- droge gist - 1 zakje (7 g);
- bloem - 600 g + per stof;
- suiker - 5 g;
- water - 300 ml;
- takken van rozemarijn - 4-5 stks;
- snufje zout;
- olijfolie - 240 ml.
voorbereiding
Om de gist te activeren, moet het water tot 28-30 graden worden verwarmd en daarin een beetje suiker oplossen. Na het toevoegen van droge gist 5-7 minuten wachten, en gedurende deze tijd alle bloem zeven en mengen met zout. Meng de bloem met de gistoplossing en meng een licht plakkerig deeg. Leg de deegbal op een met stof bestoven oppervlak en kneed nog eens 8-10 minuten totdat het elastisch en zacht wordt. Verdeel het substraat in een goed geoliede vorm of op een bakplaat, giet er olie over en laat het een uur staan. Na de toegewezen tijd
Als u besluit om focaccia-brood in de broodbakmachine te koken, dan is het met behulp van het apparaat mogelijk om alleen de basis te kneden. Om dit te doen, plaatst u alle ingrediënten in de kom en selecteert u de "deeg" -modus. Nadat u op de knop "Start" hebt gedrukt, begint het batchproces en hoort u een pieptoon. Dan zal er alleen brood in de oven worden gebakken.